Če želite pravilno olupiti avokado, morate poznati nekaj trikov, sicer se lahko del pulpe izgubi. Šest preprostih korakov – in sadje lahko jeste.
Avokado položimo na desko za rezanje in ga z nožem prerežemo na pol. Ko začutite, da se je nož naslonil na kost, obrnite sadež in, ne da bi nož odstranili, z njim obidite cel avokado.
Nežno držite obe polovici v roki in ju zavrtite, da ločite avokado na pol.
V eni od polovic avokada bo koščica. Z nožem ga rahlo potegnite, naredite rotacijske gibe in kost se bo sama ločila od kaše.
Zdaj boste morali delati z vsako polovico avokada posebej. Primite ga z roko, žlico vstavite blizu kože avokada. Žlico pomaknite proti sredini sadeža in poskušajte biti čim bližje kožici. Celuloza se mora odstraniti v enem kosu.
Odstranite morebitne temne madeže na mesu, olupite, nato pa avokado po potrebi narežite za kuhanje ali pretlačite.
Opomba: Ta metoda lupljenja zahteva nekaj izkušenj, vendar je najhitrejši in najučinkovitejši način, da iz avokada odstranite meso v enem kosu. Avokado na zraku hitro potemni, zato ga uporabite takoj ali pa ga zavijte v plastično folijo. Malo limoninega ali limetinega soka bo pomagalo ohraniti barvo avokada.