Da se testo ne bi prijelo in dobro vzhajalo, je treba pekač pripraviti tudi, preden ga damo v pečico.
Prvi način je, da ga obložimo s papirjem za peko.
Da bi to naredili, je treba obliko dobro namazati z maslom ali navlažiti z vodo, tako da se papir drži. Da bi se izognili gubam, je priporočljivo papir razrezati na velikost dna in ločen trak na straneh. Za odstranljive je ta metoda še boljša – ni vam treba trgati papirja.
Drugi način je francoska majica.
Vključuje mazanje celotne oblike z maslom, priporočljivo je, da ga enakomerno porazdelite s čopičem. Nato morate na dno vliti malo moke in jo s tapkanjem razporediti po celotni površini. Ta metoda je primerna za piškote.
Lahko kombinirate 2 metodi - dno pokrijte s papirjem, stranice pa premažite z oljem.