vsebina
Kako prepoznati najbolj zdrav sir v supermarketu
Hrana
Razpadanje pri najblažjih sirih, na primer svežih, je boljše za naše zdravje
+ Živila, ki vsebujejo toliko ali več kalcija kot mleko
El sir sestavlja svet zase. Hrana, ki zajema širok spekter vrst, oblik, okusov in tekstur in ki marsikoga obnori. Toda v okviru široke možnosti imamo včasih lahko težave razlikovati prednosti ki nam jo lahko prinese ta večplastna hrana.
Če je tisto, kar iščemo, najbolj zdrav sir, moramo kot dnevno porabo dobožujem sveže sire, kot je pojasnila Sara Martínez, dietetičarka-nutricionistka pri Alimmenti. "Ti siri so najbolj zdravi za pogosto uživanje, ker vsebujejo manj maščob," pojasnjuje strokovnjak.
Velikokrat se ne želimo omejiti na uživanje lažjega sira. Ko izbirate, katero kupiti v supermarketu, je bistveno, da si ogledate določene točke, da izberete tistega, ki vsebuje največ koristi. «Na njegovi etiketi moramo pogledati vsebnost maščobe in seveda, da sestavine vključujejo mleko, sirilo, mlečne fermente in sol«, pojasnjuje Sara Martínez. Prav tako opozarja na prehranske trditve sira: "Nihče ne bo imel čudežnih lastnosti."
Najboljši siri
In po vrstah sira … kateri je v vsakem primeru najboljši? Strokovnjak nas odstrani iz dvomov. Med svežimi siri, ki imajo na splošno vsebino z nizko vsebnostjo maščob in imajo visoko nasitljivo moč, obstaja veliko vrst, ki so lahko dobre: Burgos, Quark, smoothie, Cottage … »Če želimo shujšati, je pomembno, da se odločimo za posnete ali 0-odstotne različice,« pravi Martínez.
Pri kremnih sirih spet strokovnjak poudarja, da so najboljša možnost posneti siri. Pri polsušenih in sušenih sirih moramo biti bolj previdni. Čeprav po njegovi zaslugi manjša količina vode So živila z odličnim vnosom kalcija, imajo veliko več maščobe in soli kot ostala, zato nutricionistka opozarja, da moramo njihovo porabo omejiti.
"Maščobe v teh vrstah sirov so nasičene, vendar nimajo nič skupnega s tistimi v živilih, kot sta avokado ali olivno olje," pravi. Čeprav lahko vključiti v zdravo prehrano brez težav dietetik ne upošteva njegove bistvene porabe. »Gre za zelo gost sir, ki nam daje kalcij in beljakovine, pa tudi nezaželeno maščobo,« pravi in nadaljuje: »Za vsakodnevno uživanje je bolje uporabiti lažje sire, na primer sveži sir, in zmanjšati porcije več sirov. maščobna ».
Najboljši vir kalcija
Več kot je suhih sirov, bolj koncentrirana so hranila, zato imajo več kalcija. Sveži siri imajo več vode, zato je vsebnost kalcija razredčena. Kljub temu se moramo zavedati, da gre za sire, ki vodijo v večjo porabo. To pomeni, da se prispevek kalcija kompenzira z uživanjem večje količine kot močnejšega in gostejšega sira.
In ali bi lahko nadomestilo kalcijev prispevek mleka z uživanjem samo sira? Čeprav se moramo zavedati, da z njim prihaja veliko maščob, vsebnost kalcija je veliko višja. Na primer, 100 mililitrov posnetega mleka vsebuje 112 mg kalcija, 100 gramov generičnega zrelega sira pa 848 mg.
S čim ga kombinirati
Sir je živilo, ki ponuja številne možnosti, ko gre za dopolnjevanje receptov in jedi. Kombinira se tako s sladkim kot s slanim. Sara Martínez nam pušča nekaj primerov, da to združimo: »V primeru sladkega lahko nazdravimo kruh s polprekajenim ali svežim sirom z marmelada ali kutina; ali če se odločite za slanega: toast kruha z avokadom in svežim sirom. In celo, kremast milkshake z žličko kreme iz oreščkov.
Glede na visoko vsebnost kalcija v tem živilu in visoko vsebnost natrija ga moramo imeti tudi mi bodite previdni pri kombiniranju. Nutricionistka pojasnjuje, da živila, bogata s kalcijem, v času presnove »konkurirajo« s tistimi, bogatimi z železom. Iz tega razloga pojasnjuje, da naj se na primer oseba z osteoporozo izogiba uživanju živil, ki imajo velik prispevek obojega ob istem obroku. Prav tako priporoča, da se ljudje s hipertenzijo, zastajanjem tekočine ali ledvično odpovedjo izogibajo uživanju polsušenih in sušenih sirov zaradi visoke vsebnosti natrija.