Kako soliti postrv doma s soljo in sladkorjem, najboljši recepti

Solena sveža forel se šteje za eno iz porabljenih jedi. Ee lahko vidite praktično na vsakem prazdničnem stolu. Seveda, jo je mogoče kupiti na trgu, vendar ni absolutno nobenega jamstva, da se po okusu in po proizvodnem vidu zdi uspešno. Как правило, приобретается либо перемороженная, либо malosolna ali preveč solena riba. V zvezi s tem mnogi domači gospodarji forel raje uporabljajo samostojno po preverjenih receptih.

Kako hitro in preprosto posoliti forel?

V procesu zasolki katere koli ribe, v tem številu in foreli, je zaželeno voditi nekaj pravil:

1. Za pripravo uporabite le svežo ribo. V skrajnem primeru pojde zamrznjena.
2. Больше для засолки годится морская forel. U nee bolj mastno in bolj svetloe meso na cvet, k temu je namnogo elastičnee. Rečna forel ni taka maščobna in je večja za dietetične jedi.
3. Process soljenja predvideva uporabo emalirane ali plastične posode. Ni v katerem primeru ni mogoče uporabiti kovinskega.
4. Sledite strogemu upoštevanju razmerij, sicer zasolena riba ne bo imela izkusnega okusa.

Varianta №1: klasičen

Для zasolki foreli ponadobitsa:

• forel sveža - 1 kg;
• sol-3 stolov brez gorki;
• сахар-1 столовая ложка brez gorki;
• черный душистый перец-8-9 горошин;
• лавровый лист-2-3 листочка.

Tehnologija soljenja:

1. Рыба разделяется. Od nee se odrezajo glava, hvost in plavniki, a tudi izbavljajo se od notranjosti. Potem se ta košček razdeli vzdolž hrbtenice na 2 dela, potem ko se odstranijo kosti.
2. Na dno emkosti za soljenje se nasipa majhen sloj iz pripravka.
3. File razdelannoj foreli se polaga na dno posode kože navzdol, potem ko se meso riby posipa s pripravami.
4. Zgoraj ta polovica je vložena druga polovica datoteke in posipana s pripravljenimi specializacijami, kot in v prvem primeru.
5. Emkost se zapre s pokrovom in se pomešča v hladilno mesto, na primer v hladilnik.
6. Čez odni sutki filejne dele ribe se izvlečejo iz rasole in se izsušijo z bumažnim polotencem.

Pripravljena na tak način morska forel se deli na proizvoljne kuske. Kuski выкладываются на тарелку. V zaključku lahko ribo orosite limonski sok.

Varianta №2: быстрый

Для быстрой засолки foreli ponadobits:

• 1 kg sveže foreli;
• 2 ali 3 stolne ložke soli;
• 6 ali 8 št gorošin črnega dušistega perca;
• 3 lovorjeva lista;
• ena stolовая ложка уксуса;
• 150 ml sončničnega ali oljčnega olja;
• одна луковица репчатого лука.

Tehnika zasolki:

1. Рыба разделяется, после чего se ne snema koža. Delat it need to very akuratno, da ne bi poškodoval mesa.
2. Мясо рыбы se razreže na samovoljne kuske in se umešča v pripravljeno posodo.
3. V drugi emkosti se pripravlja razsol za zalivke. Za to je 0,5 litra vode in zasipava sol. Sestav zaželeno natančno premešati.
4. Ta že mešanica zaliva se riba, ki je v emkosti do tega. Рыба накрывается, а сверху помещается груз. Для приготовления подойдет обычная комнатная температура. V takem stanju se mora riba nahajati 2 uri.
5. Po isteku 2-h ur se razsol slivuje, in riba se napolni z drugim razsolom. Za to je treba vzeti stakan vode in zmešati v njeni ložki uksusa. V tej sestavi se lahko riba nahaja v območju 5 minut.
6. V zaključku je potrebno rezati luk obroči, dodati perec, lavrovy list in podsolnečnoe ali olivkovoe olje. Kuski riby se natančno premešajo v tej sestavi razsola in se odložijo na 20 minut. Po istečenii tega obdobja se forel podaja k stolu.

Varianta №3: skandinavski

Za skandinavsko različico zasolki foreli je treba pripraviti:

• polkilo foreli;
• 100-120 gramov kropa;
• 3 žlici soli;
• 3 žlici sladkorja.

Način priprave:

1. Форель разделяется, хорошо proмывается и сушится. Posle tega jo razdeljajo po hrebu in izbavljajo iz vseh kosti.
2. Sol se smešiva ​​s saharom. Z tem sestavom se natirajo file deli riby.
3. 1/3 dela pripravljenega ukropa se razklada na tarelke.
4. Na ukropu je en del datoteke kože spodaj.
5. V zgornjem delu datoteke se izloži še en del ukropa, nato pa ostane del datoteke.
6. Ryba se skriva in pri domači temperaturi se ohranja na 8 ur.
7. Po tem se to meso foreli premešča v hladilnik na 48 ur.
8. Pred podačejem k stolu se odstrani odvečni ukrop in saharno-soleva mešanica. И в заключении, рыба se razreže na udobne k podače lomtike.

Varianta №4: z medom

Če želite zasoliti forel z medom, potrebujete naslednje sestavine:

• meso foreli, ločeno od kože – 1 kg;
• ena stolовая ложка меда;
• tri stolne ložke soli.

Tehnološki postopek priprave:

1. Forel se obdeluje, promiva in prosuši bumažnim polotencem. Koža se loči od mesa.
2. Med in sol se mešajo skupaj.
3. Pripravljena na ta način zmes se nosi na datoteko ribe in se vtira v meso.
4. Datotečni deli se skrčijo v pravilniku in se pomeščajo v emkost (stekleno banko).
5. steklena banka je zaprta s pokrovom in nameščena v hladilniku na eni strani.
6. Čez sutki se pravila prevračajo na obratno stran in se spet postavijo v hladilnik na 24 ur.
7. Po isteku tega obdobja ribe izvajajo in operacijo s prevračanjem ponovijo. Рыба, в третий раз ставится на сутки v hladilniku. Samo čez troje sutok riba je pripravljena k podače na stol, dovolj smyt rassol in porezat ribu na kuski.

Varianta №5: z vodko

Če želite pripraviti soleno forel z vodo, morate:

• pripraviti 1 kg sveže foreli;
• zaloga 2 st. ложками соли;
• nabrati 4 č. ложки сахара;
• pripravite 30 ml vodke.

Kako zasoliti forel z vodko:

1. Ryba se razdeli tako, da bi bilo dve enojni deli datoteke. Oni se natančno promыvajo in prosušivajo. V datotekah ne sme biti kosti.
2. Smešujejo se sol in sahar.
3. Datoteka foreli se prekriva v tej mešanici, se pomešča v emkost in zapolnjuje vodko.
4. Posuda se zapre, in riba se pomešča v hladno mesto na 12 ur. Po istečenii tega obdobja riba je pripravljena k uporabi v hrani.

Varianta №6: zasolka brûšek

Forel – riba ni poceni, zato si ne bo vsak v stanju privoščil podobnega užitka. Evo priobresti hlače in zasoliti – to je po karmanu vsakega želenega. Pripravljene po tem receptu brûška se zdi čudovit dodatek k pivu, zato jih je mogoče dodati v katero koli solato.

Če želite dobiti ta izdelek, morate:

• priobresti 400 g brûšek foreli;
• pripraviti dve stolni ložki soli;
• pripraviti eno stolovo posodo sahare;
• купить душистого перца.

Как засолить?

1. Brûške je treba skrbno promočiti in zamočiti v vodi na polčasa.
2. Voda se sliva in brûška se spet tako že natančno promivajo,
3. Soedineni so skupaj sol, sahar in perec in v tej suhi mešanici se oblačijo brûke.
4. Vsi sestavni deli so shranjeni v stekleni posodi, tukaj je dodan 1 stakon vode, potem ko se hlačke čez nekaj dni shranijo v hladilnik.

Variant№7: Zasolka stejkov foreli

Для подобного приготовления je potrebno:

• 2 stejka foreli;
• 1 l vode (približno);
• 4 čl. žlice soli;
• 1 čl. žlica sladkorja;
• 1 žlica žlica kisa;
• Začimbe po okusu.

Priprava:

1. Za začetek je treba pripraviti razsol. Za to se bere kastrjulja, naliva se v nevodo, dodaja se sol, sahar in specialitete in se stavi na ogenj. Voda se dovaja do kuhanja in mešanica se kuha nekaj minut.
2. V raztopino se doda uksus.
3. Posle tega, огонь выключается, рассол остывает, после чего je treba nadaljevati.
4. Stejki foreli se podgotavljajo, se lahko in izsušijo, potem ko se to vloži v emkost.
5. Stejki se zalivajo razsolom, nakrivajo se pokrov in se na nekaj dni postavijo v hladilnik.

Для тех, кто предпочитает слабосоленый продукт, уже через одни сутки мясо рыбы можно есть. Pri zasolku je treba zapomniti, da več 4-h sutok rib zasaliva ni priporočljivo, ker so udobne okusne informacije foreli.

Засолка форели сухим посолом

To bo zahtevalo naslednje sestavine:

• sveža radužna forel – 1 kg;
• 2 čl. žlice soli;
• 1 čl. žlica sladkorja;
• koriander;
• 5-6 gorošin črnega dušistega perca;
• 2 listi Lavrushka;
• gaza.

Tehnologija soljenja:

1. От foreli se odrezuje glava, hvost in plavniki.
2. Удаляются внутренности.
3. Tuška se natira z mešanico soli, sahare in perca, a v notranjosti se nahaja lavrovy list.
4. Na otrezok marli nasipaetsâ ena lozhka soli in zgoru kladitsya forel.
5. Tuška ribы se tesno zavije v marlju in obmati bumažnim polotencem.
6. Da bi bila riba pripravljena k uporabi, ее необходимо продержать трое суток.

V procesu suhe zasolki se marlja menja dvakrat za sutki, a tuška riby se prevrača na drugo stran.

Быстрые рецепты приготовления форели

Vsem ni treba čakati na pripravljenost izdelka v nekaj dneh. Za podobne kategorije ljudi obstajajo быстрые рецепты, upoštevani maksimum na odni sutki. Pri tem se okus foreli ne terja, a načini zasolki imajo poleg prednosti.

Суточная засолка

Za sočno zasolki so potrebni naslednji sestavni deli:

• 1 kg sveže morske jedi;
• 2 čl. žlice soli;
• 1 žlica sladkorja;
• sok limone – 1 čajna ložka;
• Začimbe po okusu.

Priprava:

1. Рыба подготавливается, разделяется, моется и высушивается bumažnim polotencem.
2. Tuške ribe razrezujejo na sprejemlene kuske in jih oblačijo v mešanici soli, sahare in posebnega.
3. Po tem dodajajo sok limone in se vlagajo v katero koli, primerno emkost.
4. Riba se mora nahajati pod tovorom na celotnem toku enega dne.

Pripravljenost foreli za 10 ur

To je ena izmed hitrih različic priprave foreli. Za zasolki je potrebno:

• sveža forel - 1 kg;
• kamena sol – 3 ure. ложки;
• sončnično olje - 100 ml.

Možnost kuhanja:

1. Iz tuški ribe se pripravlja datoteka. Для этой рыбы разделяется по vsem правилам.
2. Datoteka se dobro presuši.
3. Мясо рыбы нарезается на маленькие кусочки.
4. Posledično se lomtike vlagajo v emkost, k njim se doda sol in vse se to natančno pretresa.
5. V emkosti se zalije podsolnečno olje in spet se vse dobro premeša.
6. Ryba se postavi v hladno mesto na 10 ur (možno v hladilniku).
7. Po isteku 10 ur je riba pripravljena k uporabi.

Neodvisno od izbranega recepta je treba posebno pozornost udeležiti podače foreli na stolu. Kako pravilo, jih podajajo s kusočkami limone in nasipajo vrh zelene barve. Naredu s takimi, preprostimi načini podači, obstajajo in najbolj zapletene in zanimive možnosti.

V kakšni različici je mogoče iz kusočkov foreli oblikovati roze po naslednji tehnologiji. Za to ribo je treba narezati tonke, no dolge kusočke. Iz prve lomtike je treba oblikovati gumb. Posle tega se ломтик за ломтиком формирует роза. V procesu polaganja kusočkov krajev jih malo odgibajo, v procesu česar se oblikujejo razvernutie lepestki rozy. Po končanem oblikovanju cvetka je konec treba zakrepiti zobočistico. Sformiroval na enem bléde 5-6 roz, dobi se blédo visoke kulinarii, če k nemu dodate zelene liste, v videu solate.