vsebina
Kako kaditi meso in ribe na žaru, kaj je kadilec
Sezona žara je uradno odprta in vonj mesa na žaru z dimom je spet napolnil vse parke in dacha vasi v državi.
Kaj pa poleg preprostih receptov za kebabe in krompir vemo o umetnosti pečenja oglja? S pomočjo preprostih naprav lahko znatno razširite zmogljivosti žara, presenetite družino in prijatelje z nenavadnimi jedmi. Kako nadgraditi svoj žar in kaj bi poleg žara vsekakor morali to poletje kuhati na premogu, pravi strokovnjak za Wday.ru.
Strokovnjak mreže hipermarketov za popravilo in dacha OBI
Dim svobode nad mizo
Vsak žerjav z rahlim premikom roke se spremeni v ... kadilnico. Dovolj je, da ga dopolnite z istoimensko napravo. Kadilnico je bolje postaviti stran od doma, saj bo dim precej intenziven, a dih jemajoča aroma se bo hitro zbrala na vaši mizi ne le celotne družine, ampak tudi sosedov v državi. Prosto eksperimentirajte s čimer koli, od gob do peciva. Celo sadje kadijo najbolj prefinjeni sladokusci.
Načelo delovanja kadilnice je zelo preprosto: žagovina ali sekanci listavcev se vlijejo na dno, izdelek pa se položi na rešetko. Posoda se zapre, postavi na žar in sekanci začnejo tleti od toplote premoga. Dišeči dim prežema hrano in jo dovolj hitro pripelje do pripravljenosti. Odvisno od izdelka boste morali porabiti od pol ure do dve uri - na mizo pa lahko postrežete sveže dobrote. Doma prekajene ribe in klobase nikogar ne bodo pustile ravnodušnega.
Proti koncu postopka dodajte sveže brinove vejice, ki bodo jedu dodale ne samo prijeten okus, ampak tudi zaščitile pred plesnijo in podaljšale rok uporabnosti.
Notranjost sočna, zunaj hrustljava
Ljubitelji zrezkov so poleti nujno na žaru. To zunanje kuhinjsko orodje vas bo presenetilo s svojo vsestranskostjo, enostavnostjo uporabe in hitrostjo priprave. V žaru se hrana kuha pod pokrovom po principu high & quick - visoko toploto in hitro kuhanje. To omogoča, da se meso ocvrti do hrustljavosti, hkrati pa ohrani sočnost v notranjosti in daje okus.
Z žarom na oglje kuhate okusne mesne, ribje, perutninske in zelenjavne zrezke na prostem z milostjo kuharja. Litoželezna rešetka in pokrov omogočata ne samo cvrtje, ampak tudi pečenje, dušenje in celo kajenje hrane.
Ogljen vok
Sferični vok, čudež azijske kuhinje, je zasnovan za kuhanje na odprtem ognju. Bistvo te kulinarične naprave je ocvrtje hrane, narezane na majhne koščke, ki jih nenehno mešamo v ponvi. Ta tehnika kuhanja se imenuje pečenje, pri kateri hrana lebdi nad vročim oljem, ne da bi se dotaknila dna ponve. Za žar je na voljo tudi poseben litoželezni vok, v njem lahko ocvrete katero koli hrano, če uporabite priloženi pokrov, se bo spremenil v kotel za kuhanje pilava, juhe, enolončnice in drugih jedi na oglju.
In najbolj izpopolnjene narave je mogoče ponuditi za uporabo takega voka kot dvojnega kotla. Nalijte nekaj vode, na vrh položite rešetko. Takoj, ko voda zavre, se bo živila razlila naraščajoča para, ki jo bo brez zdravstvenih koristi skuhala brez kapljice olja.
Kadilnica za lene
Če niste ljubitelj kompleksnih poskusov v kuhinji, vendar želite popestriti jedilni kotiček, poskusite z novim orodjem za žar. Kadilec iz nerjavečega jekla bo vašim pripravljenim jedem dodal prijetno aromo dima brez dolgotrajnega kajenja. Prenosno napravo preprosto položite na žar ali nabodala, napolnjena s sadnimi sekanci. Tleča žagovina bo začela zajemati hrano, kuhano v ognju, in jo rahlo kaditi. Ta majhen trik bo mesu ali zelenjavi dal pravi dimljen okus, gurmani pa bodo občudovali vaše kulinarične sposobnosti.