Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 177 | Kcal 1684 | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Beljakovine | 4.86 g | 76 g | 6.4% | 3.6% | 1564 g |
| Maščobe | 8.59 g | 56 g | 15.3% | 8.6% | 652 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.12 g | 219 g | 7.4% | 4.2% | 1359 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g | 20 g | 20% | 11.3% | 500 g |
| Voda | 64.87 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3504 g |
| Ash | 1.56 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| beta karoten | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta kriptoksantin | 2 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 1 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.089 mg | 1.5 mg | 5.9% | 3.3% | 1685 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 1.6% | 3462 g |
| Vitamin B4, holin | 27.8 mg | 500 mg | 5.6% | 3.2% | 1799 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.287 mg | 5 mg | 5.7% | 3.2% | 1742 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.399 mg | 2 mg | 20% | 11.3% | 501 g |
| Vitamin B9, folat | 59 μg | 400 mcg | 14.8% | 8.4% | 678 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 5% | 1139 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.75 mg | 15 mg | 5% | 2.8% | 2000 |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 3 mg | 120 mcg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamin PP, št | 0.399 mg | 20 mg | 2% | 1.1% | 5013 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 173 mg | 2500 mg | 6.9% | 3.9% | 1445 g |
| Kalcij, Ca | 49 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2041 g |
| Magnezij, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 4.1% | 1379 g |
| Natrij, Na | 242 mg | 1300 mg | 18.6% | 10.5% | 537 g |
| Žveplo, S. | 48.6 mg | 1000 mg | 4.9% | 2.8% | 2058 g |
| Fosfor, P | 110 mg | 800 mg | 13.8% | 7.8% | 727 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 4.9% | 1154 g |
| Mangan, Mn | 0.567 mg | 2 mg | 28.4% | 16% | 353 g |
| Baker, Cu | 224 μg | 1000 mcg | 22.4% | 12.7% | 446 g |
| Selen, Se | 2.4 μg | 55 mcg | 4.4% | 2.5% | 2292 g |
| Cink, Zn | 1.09 mg | 12 mg | 9.1% | 5.1% | 1101 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 0.27 g | največ 100 g | |||
| Bistvene aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.501 g | ~ | |||
| Valin | 0.215 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.134 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.206 g | ~ | |||
| levcin | 0.346 g | ~ | |||
| Lizin | 0.291 g | ~ | |||
| Metionin | 0.08 g | ~ | |||
| treonin | 0.182 g | ~ | |||
| triptofan | 0.057 g | ~ | |||
| Fenilalanin | 0.256 g | ~ | |||
| Aminokislina | |||||
| alanin | 0.213 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.544 g | ~ | |||
| Glycine | 0.223 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.882 g | ~ | |||
| Proline | 0.201 g | ~ | |||
| serin | 0.245 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.134 g | ~ | |||
| cistein | 0.071 g | ~ | |||
| Sterol (steroli) | |||||
| Fitosteroli | 11 mg | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 1.141 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.008 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.881 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.223 g | ~ | |||
| 20: 0 arahid | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.006 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 4.865 g | min 16.8 g | 29% | 16.4% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.072 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoik | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 4.767 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.019 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 2.109 g | od 11.2-20.6 g | 18.8% | 10.6% | |
| 18: 2 Linolna | 2.035 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.074 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.074 g | od 0.9 do 3.7 g | 8.2% | 4.6% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 2.035 g | od 4.7 do 16.8 g | 43.3% | 24.5% |
Energijska vrednost je 177 kcal.
- skodelica = 246 g (435.4 kcal)
- žlica = 15 gr (26.6 kcal)
Humus domač bogat s takšnimi vitamini in minerali, kot so vitamin B6 - 20%, vitamin B9 je 14.8%, fosfor - 13,8%, mangan - 28.4%, baker in 22.4%
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih zaviranja in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin prispeva k normalnemu nastanku rdečih krvnih celic, vzdrževanju normalne ravni homocistein v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja izguba apetita, poslabšanje zdravja kože, razvoj najdenega in anemija.
- Vitamin B9 kot koencim, ki sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro razmnoževalnih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Neustrezen vnos folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost , podhranjenost, prirojene malformacije in otrokove razvojne motnje. Prikazana je močna povezava med koncentracijo folata, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potreben za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zastoj rasti, motnje reproduktivnega sistema, povečana krhkost kosti, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorije 177 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni humus, domač, kalorije, hranila, koristne lastnosti humus, domač