Hranilna vrednost in kemična sestava.
V naslednji tabeli je navedena vsebnost hranil (kalorije, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vitamini in minerali) v 100 gramov užitnega dela.
| Hranil | Število | Pravilo ** | % normalnega v 100 g | % normalnega v 100 kcal | 100% norme |
| Kalorija | Kcal 237 | Kcal 1684 | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Beljakovine | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Maščobe | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| Ogljikovi hidrati | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Prehranske vlaknine | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| Voda | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Ash | 2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta kriptoksantin | 3 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 258 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitamin PP, št | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Kalcij, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magnezij, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Natrij, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Žveplo, S. | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosfor, P | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Minerali | |||||
| Železo, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Baker, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Cink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 8.08 g | ~ | |||
| Mono in disaharidi (sladkorji) | 0.62 g | največ 100 g | |||
| Saharoza | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.28 g | ~ | |||
| Maščobne kisline | |||||
| TRANS maščobe | 0.019 g | največ 1.9 g | |||
| mononenasičene TRANS maščobe | 0.006 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasadenie maščobne kisline | 2.562 g | največ 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristična | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 arahid | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.028 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoik | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 8.812 g | od 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linolna | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS izomer, ni določen | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kislina | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenski | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gama-linolenski | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.711 g | od 0.9 do 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 8.086 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 42.2% |
Energijska vrednost je 237 kcal.
- skodelica = 246 gr (583 kcal)
- žlica = 15 g (35.6 kcal)
Humus je bogat z vitamini in minerali, kot so vitamin B9 - 12%, vitamin K - 19%, kalij - 12,5%, magnezij - 18,8%, fosfor - 22,6%, železo - 14,1%, mangan - 57,8%, baker - 37,7%, cink 12%
- Vitamin B9 kot koencim, ki sodeluje pri presnovi nukleinskih in aminokislin. Pomanjkanje folata vodi do motene sinteze nukleinskih kislin in beljakovin, kar povzroči zaviranje rasti in delitve celic, zlasti v hitro razmnoževalnih tkivih: kostni mozeg, črevesni epitelij itd. Neustrezen vnos folata med nosečnostjo je eden od vzrokov za nedonošenost , podhranjenost, prirojene malformacije in otrokove razvojne motnje. Prikazana je močna povezava med koncentracijo folata, homocisteina in tveganjem za bolezni srca in ožilja.
- Vitamin K uravnava strjevanje krvi. Pomanjkanje vitamina K vodi do povečanja časa strjevanja krvi, nizke ravni protrombina v krvi.
- Kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri regulaciji ravnotežja vode, elektrolitov in kislin, sodeluje pri izvajanju živčnih impulzov, uravnavanju krvnega tlaka.
- Magnezij je vključen v energetsko presnovo in sintezo beljakovin, nukleinske kisline, ima stabilizacijski učinek na membrane, bistvenega pomena za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečuje tveganje za razvoj hipertenzije, bolezni srca.
- Fosfor je vključen v številne fiziološke procese, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-alkalno ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, potrebnih za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Iron je vključen v različne funkcije beljakovin, vključno z encimi. Vključen v transport elektronov, kisik, omogoča pretok redoks reakcij in aktivacijo peroksidacije. Neustrezen vnos vodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije skeletnih mišic, utrujenosti, kardiomiopatije, kroničnega atrofičnega gastritisa.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; potreben za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo zastoj rasti, motnje reproduktivnega sistema, povečana krhkost kosti, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in sodeluje pri presnovi železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Vključen v procese človeških telesnih tkiv s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motenem oblikovanju kardiovaskularnega sistema in razvoju okostja displazije vezivnega tkiva.
- cink je vključen v več kot 300 encimov, ki sodelujejo v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije več genov. Neustrezen vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije, prisotnosti malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da prekinejo absorpcijo bakra in tako prispevajo k razvoju anemije.
Popoln imenik najbolj uporabnih izdelkov, ki jih lahko vidite v aplikaciji.
Tags: kalorije 237 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali kot koristni humus, kalorije, hranila, koristi humusa