Nenavaden krožnik ledu v restavraciji v Odesi je posebej ustvarjen za čudovito postrežbo hladne juhe. In to počnejo že nekaj let. Konec koncev je takšna plošča spektakularna, priročna in praktična.
»Že 5 let na tako izviren način strežemo mesne okroške z domačim kefirjem. Tako krožnik kot jed vzbujata nerazumno navdušenje obiskovalcev, «pravi Yulia Angelova, lastnica in kuharska mojstrica družinske restavracije Cafe U Angelovykh.
Julia je idejo vzela iz stare kuharske knjige, ki ji jo je dala mama pred 20 leti. Sprva sem poskusil, eksperimentiral, dokler nisem našel najboljše možnosti, primerne za koncept domače prijetne restavracije.
Ledene jedi za okroshko so narejene iz prečiščene vode, užitnega cvetja, zelišč in svetlih sestavin jedi. Temperatura ledene posode za juho je minus 18 stopinj, v kateri koli vročini bo okroška dolgo hladna. Porcija 350 ml paše v globok krožnik. Čeprav sta lahko velikost in oblika krožnika poljubna, je vse odvisno od domišljije kuharja. In kar je najpomembneje, lahko tudi okrasite jedi za različne vrste prvih jedi.
Skleda z ledom bo mirno stala 2 uri, tako da ne boste mogli hiteti jesti, ampak v polnosti uživajte v pogledu in okusu okroshke. A tudi če se plošča začne topiti, to ne bo vplivalo na okus hladne juhe.
Mimogrede, na takem krožniku lahko postrežete katero koli hladno jed katere koli nacionalne kuhinje - španski gazpacho, poljski hlad, zelenjavne solate.