Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 97 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Beljakovine | 3.75 g | 76 g | 4.9% | 5.1% | 2027 g |
| Maščobe | 6.89 g | 56 g | 12.3% | 12.7% | 813 g |
| Ogljikovi hidrati | 5.18 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4228 g |
| Voda | 83.39 g | 2273 g | 3.7% | 3.8% | 2726 g |
| Ash | 0.79 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 53 μg | 900 μg | 5.9% | 6.1% | 1698 g |
| Retinol | 0.053 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.052 mg | 1.5 mg | 3.5% | 3.6% | 2885 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.135 mg | 1.8 mg | 7.5% | 7.7% | 1333 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.192 mg | 5 mg | 3.8% | 3.9% | 2604 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 1.2% | 8696 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.5% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.36 μg | 3 μg | 12% | 12.4% | 833 g |
| Vitamin C, askorbinski | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 2.7% | 3913 g |
| Vitamin PP, ŠT | 0.091 mg | 20 mg | 0.5% | 0.5% | 21978 g |
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.3% | 1404 g |
| Kalcij, Ca | 169 mg | 1000 mg | 16.9% | 17.4% | 592 g |
| Magnezij, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| Natrij, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 4.1% | 2500 g |
| Žveplo, S. | 37.5 mg | 1000 mg | 3.8% | 3.9% | 2667 g |
| Fosfor, P | 117 mg | 800 mg | 14.6% | 15.1% | 684 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 0.12 mg | 18 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Mangan, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.9% | 11111 g |
| Baker, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.7% | 2174 g |
| Cink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 1.9% | 5455 g |
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.114 g | ~ | |||
| valin | 0.219 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.078 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.203 g | ~ | |||
| levcin | 0.366 g | ~ | |||
| lizin | 0.28 g | ~ | |||
| metionin | 0.097 g | ~ | |||
| treonin | 0.182 g | ~ | |||
| triptofan | 0.053 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.162 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.309 g | ~ | |||
| glicina | 0.08 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 0.477 g | ~ | |||
| Proline | 0.364 g | ~ | |||
| serin | 0.227 g | ~ | |||
| tirozin | 0.183 g | ~ | |||
| cistein | 0.048 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterol | 19 mg | največ 300 mg | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 4.597 g | največ 18.7 g | |||
| 4: 0 mastno | 0.276 g | ~ | |||
| 6-0 najlon | 0.153 g | ~ | |||
| 8: 0 Kapril | 0.071 g | ~ | |||
| 10: 0 Kaprici | 0.141 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.167 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristična | 0.703 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 1.999 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.682 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 1.787 g | min 16.8 g | 10.6% | 10.9% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.142 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 1.566 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.146 g | od 11.2 na 20.6 | 1.3% | 1.3% | |
| 18: 2 Linolna | 0.07 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.076 g | od 0.9 na 3.7 | 8.4% | 8.7% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.07 g | od 4.7 na 16.8 | 1.5% | 1.5% |
Energijska vrednost je 97 kcal.
- skodelica = 244 g (236.7 kCal)
- kvart = 976 g (946.7 kcal)
Indijsko bivolje mleko bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B12 - 12%, kalcij - 16,9%, fosfor - 14,6%
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Kalcij je glavna sestavina naših kosti, deluje kot regulator živčnega sistema, sodeluje pri krčenju mišic. Pomanjkanje kalcija vodi do demineralizacije hrbtenice, medeničnih kosti in spodnjih okončin, povečuje tveganje za osteoporozo.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Tags: vsebnost kalorij 97 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, vitamini, minerali, kaj je koristno indijsko bivolje mleko, kalorije, hranila, uporabne lastnosti indijsko bivolje mleko