Instant listnato testo. Video
Mnogi sladokusci obožujejo listnato testo, ker se izkaže za nežno, hrustljavo, neverjetno okusno. Priprava različnih slojev je tako naporen postopek, da se vsaka gospodinja ne bo lotila kuhanja. Pridejo na pomoč priljubljeni recepti za zgodnje zorenje listnatega testa, ki kuharjem omogočajo, da hitro pridejo do svoje najljubše dobrote.
Listnato testo: video recept
Najbolj priljubljen recept za zgodnje zorenje listnatega testa temelji na uporabi sesekljane margarine. Za eno pakiranje tega izdelka (200 g) boste potrebovali tudi naslednji nabor sestavin:
- pšenična moka (2 skodelici); - voda (0,5 skodelice); - granulirani sladkor (1 čajna žlička); - namizna sol (1/4 čajne žličke).
Pšenično moko presejte na leseno desko skozi posebno sito. Na drugo rezalno površino ohlajeno margarino narežemo na majhne kocke, jo položimo na zdrs moke in skupaj z moko sesekljamo z nožem. V hladni čisti vodi popolnoma raztopite kuhinjsko sol in sladkor v prahu, nato pa slano-sladko tekočino vlijte v mešanico maščobne moke.
Hitro zgnetemo testo, pokrijemo z vlažno bombažno brisačo in za 2 uri postavimo v hladilnik. Po tem času vzemite testo in ga razvaljajte v plast debeline približno 1 cm. Obdelovanec zložite v 3-4 plasti, ga znova razvaljajte in ta postopek ponovite 2-3 krat. Ob koncu gnetenja listnato testo ohladite približno 1 uro - to bo olajšalo kasnejšo oblikovanje slaščic.
Dobro listnato testo bo samo iz kakovostnih sestavin. Uporabite vrhunsko moko, plastično margarino enotne (ne drobljive ali skutne) konsistence brez tujih vonjav in štrlečih kapljic
Recept za zgodnje zorenje listnatega testa
Zgodnje zorenje lahko pripravimo z dodatkom rumenjakov in mleka, potem se bo testo izkazalo za bolj nežno, puhasto in okusno. Vse sestavine recepta predhodno ohladite. Za zgodnje zorenje listnatega testa boste potrebovali naslednji nabor sestavin:
- maslo (200 g); - pšenična moka (2 skodelici); - piščančji rumenjak (2 kos.); - namizna sol (na konici noža); - mleko (2 žlici).
Listnato pecivo pečemo pri 230 do 250 stopinjah. Če je nižja, bo peko težko kuhati, če pa je višja, se bo slaščica hitro strdila in ne bo pečena.
Najprej zmehčajte maslo, dokler se ne spremeni v gladko, plastično maso. Nato popolnoma raztopite kuhinjsko sol v hladnem mleku. Združite vse sestavine recepta, nato testo gnetite 5 minut. Ko je popolnoma homogena, iz nje oblikujte opeko in jo razvaljajte v pravokotno torto debeline približno centimeter. Nastalo figuro prepognite na štiri, jo razvaljajte in postopek ponovite 1-2 krat. Zdaj lahko testo razrežemo.