Fosfor sodeluje pri tvorbi kosti in zob, prispeva k zdravemu delovanju ledvic. Pomaga tudi pri vzdrževanju ravnovesja vode in elektrolitov v telesu. Potreba po tem elementu se razlikuje od osebe do osebe, odvisno od zdravstvenega stanja.
Približno 1% človeškega telesa je sestavljen iz fosforja, odrasel človek pa potrebuje približno 700 mg tega elementa na dan. Ponujamo vam, da se seznanite z rastlinskimi viri fosforja, ki so še posebej potrebni za vegane.
Pri tem se veganom priporoča raznovrstno polnozrnato pecivo, ki telo ne oskrbi le s fosforjem, temveč tudi z vlakninami in drugimi hranili.
Poleg beljakovin je arašidovo maslo bogato tudi s fosforjem. Priporočljivo je jesti organsko olje z minimalno predelavo, ne na osnovi praženih arašidov.
Izjemno priljubljena in zadovoljiva žitarica vam bo omogočila, da za dolgo časa pozabite na občutek lakote, hkrati pa bo zagotovila dobro "porcijo" fosforja.
Vitamin C, antioksidanti in seveda fosfor. Brokoli podira vse rekorde glede hranilne vrednosti med drugo zelenjavo. Mnogi strokovnjaki svetujejo uživanje surovega brokolija namesto kuhanega.
Tista semena, ki jih je, ko so se začela luščiti, preprosto nemogoče ustaviti! So zelo bogati s fosforjem.
Poleg arašidov fosfor vsebujejo tudi številne stročnice in oreščki. Mandlji, brazilski oreščki, indijski oreščki so le nekateri viri tega kemičnega elementa.
Vsebnost fosforja v enem kozarcu različni izdelki:
Soja – 435 mg Leča – 377 mg Kaša – 297 mg Čičerika – 291 mg Beli fižol – 214 mg Zeleni grah – 191 mg
V 50 g: Arašidi – 179 mg Ajda – 160 mg Pistacije – 190 mg Brazilski oreščki – 300 mg Sončnična semena – 500 mg