Brokoli je bogat z vitaminoma A in E, folno kislino, kalcijem in železom ena najbolj hranljivih zelenjav. Vsebuje več vitamina C kot pomaranče, en kozarec cvetov brokolija pa nudi dnevno količino kalcija. Danes si bomo ogledali jedi z brokolijem, mimo katerih je preprosto nemogoče.
12 st. surove pistacije
1 st. grah
12 st. grah
Sol
12 st. sesekljana zelišča (peteršilj, bazilika, koper, čebula)
13 umetnost. olivno olje
2 žlici vinskega kisa
2 žlička gorčice
Mlet črni poper
1 večji ali 2 manjša brokolija, narezana na cvetove
1 st. kuhana kvinoja
Brokoli in krompirjev pire
700 g olupljenega, narezanega krompirja
300 g cvetov brokolija
40 g masla pri sobni temperaturi
1 žlička naribane limonine lupinice
1 sesekljan strok česna
1 žlica toplega mleka
Na tanko narezana zelena čebula
Brokolijev pesto
400 g špagetov
1 kg brokolija, narezanega na cvetove
55 g praženih pinjol
12 stroki česna, tanko narezani
185 ml oljčnega olja
60 g naribanega sira (parmezan, po želji)
Sirova pita z brokolijem
1 zamrznjena osnova za pito
12 st. Kremasti sir
12 Art. kisla smetana
2 jajčni nadomestek
12 st. nariban parmezan
250 g sesekljanega brokolija
14-16 češnjevih paradižnikov, razpolovljenih
Kot lahko vidite, je brokoli odlična sestavina za katero koli vrsto jedi, pa naj bo to solata, pita, enolončnica ali testenine. V nobenem primeru ne smete zanemariti tega izdelka, ki je skladišče vitaminov in mineralov za telo!