V našem črevesju živijo dobre in slabe bakterije. Ohranjanje ravnovesja teh živih rastlin je pomembnejše, kot se morda zdi. Probiotiki (»dobre bakterije«) pomagajo prebavi, vendar nedavne raziskave kažejo, da so pomembni tudi za zdravje imunskega in celo duševnega zdravja. Če se počutite utrujeni brez očitnega razloga, vam lahko pomagajo probiotiki.
Toda kako pridobiti probiotike iz veganske prehrane? Konec koncev, ko so vsi živalski proizvodi prepovedani, je prehrano težje uravnotežiti. Če ne jeste jogurta na osnovi mleka, si lahko sami pripravite živi jogurt brez mleka. Na primer, jogurti s kokosovim mlekom postajajo bolj priljubljeni kot celo jogurti na osnovi soje.
Vložena zelenjava
Tradicionalno je mišljena vložena zelenjava v slanici, odličen vir probiotikov pa bo vsaka zelenjava, vložena s soljo in začimbami. Primer je korejski kimči. Ne pozabite, da ima vložena fermentirana zelenjava veliko natrija.
Čajna goba
Ta napitek vsebuje črni čaj, sladkor, kvas in … probiotike. Lahko ga kupite v trgovini ali gojite sami. V kupljenem izdelku poiščite oznako, da je testiran na odsotnost "slabih" bakterij.
Fermentirani sojini izdelki
Večina vas je že slišala za miso in tempeh. Ker veliko virov vitamina B12 izvira iz živali, ga vegani pogosto ne dobijo dovolj. Tempeh, odličen nadomestek za tofu, je tudi zanesljiv vir vitamina B12.