To okusno in zdravo sadje so odkrili številni sladokusci. In to ni presenetljivo – avokado vsebuje veliko vitaminov in zdravih, lahko prebavljivih maščob, poleg tega pa je njegov okus dovolj nevtralen, da na njegovi osnovi naredimo omake in prigrizke. Tukaj je nekaj zabavnih dejstev o avokadu.
- Najbolj priljubljena jed z avokadom je guacamole omaka. Ima mehiške korenine in je narejen iz pretlačene avokadove pulpe z limoninim sokom, pekočo papriko, paradižnikovo kašo in cilantrom, začinjeno s soljo in mletim poprom.
- V Mehiki kuhajo juhe z avokadom in pripravljajo druge jedi. Ker ima avokado nevtralen blag okus, se dobro prilagaja kateri koli vrsti živil, zato je pogosto osnova za omake, prelive, paštete, koktajle in celo sladoled.
- Avokado je kljub nevtralnemu okusu okusen in hranljiv. Ne vsebuje maščob, ki se ne prebavijo, ne vsebuje ogljikovih hidratov in ga lahko varno pripišemo prehranskim in otroškim izdelkom. Vsebuje minimalno količino sladkorjev in nič holesterola. Ob vsem tem je avokado srčen in visokokalorični izdelek, zato se z njim ne smete zanesti.
- Avokado je po okusu zelenjava, vendar velja za sadje. Raste na drevesih družine lovor - najbližji sorodnik same lovorike, iz katere so v stari Grčiji izdelovali vence.
- Avokado imenujejo tudi gozdno olje – zaradi nežnosti in mastne kaše ter aligatorjeve hruške – zaradi podobnosti lupine s krokodiljo kožo.
- Ime avokada so si izmislili Španci, ki so prvi v Evropi odkrili to zdravo sadje. Starodavni Azteki so mu rekli, da bi ga danes prevedli kot "testis".
- Na svetu obstaja 400 sort avokada - vsi se razlikujejo po barvi, velikosti in teži. Pri nas poznani avokadi so povprečna možnost, teža posameznega sadja je približno 250 gramov.
- Avokado pobirajte, ko so plodovi zreli, vendar ne mehki. Drevo lahko shranjuje zrel avokado, ne da bi odvrgel več mesecev.
- Določanje zrelosti avokada je težko. Pustite, da trdo sadje dozori - njegova celuloza je trda in brez okusa. Prezrelo sadje je kašasto, zato se izogibajte nakupu mehkega temnega sadja. Nezrelega avokada ne morete shraniti v hladilniku, še bolj se bo strdilo. Polovico zrelega lahko nekaj dni hranite v hladilniku, posutem z limoninim sokom.
- Rezanje avokada je enostavno, po obodu semena morate narisati nož, nato pa polovice preprosto obrniti v različne smeri – avokado se bo zlahka razpolovil. Avokado, tako kot jabolka, hitro oksidira, zato na kašo obvezno poškropite limonin ali limetin sok.