Železov laktat je ena izmed najbolj priljubljenih vrst stabilizatorjev, ki se že dolgo uporabljajo v prehrambeni industriji. Vsi običajni ljudje ne vedo, kako se bo to zdravilo imenovalo v latinščini, vendar tisti, ki imajo radi zdrav življenjski slog, vedo, da je na etiketi označeno s kratico E585.
Navzven je snov prašek z rahlo zelenkastim odtenkom. Slabo je topen v vodi, še bolj pa v etanolu. Nastala vodna raztopina z vpletenostjo železovega laktata dobi rahlo kislo reakcijo medija. Če je hkrati v reakcijo vključen zrak, bo končni produkt takoj potemnel kot odgovor na najpreprostejšo oksidacijo.
Kje se najpogosteje uporablja?
E585 je postavljen kot zanesljiv fiksir barv. Proizvajalci z vsega sveta mu dajejo prednost, ko se ukvarjajo s proizvodnjo dietne hrane. Tudi evropske tovarne se zatekajo k njeni pomoči pri konzerviranju oljk, ki jih kasneje pošljejo v izvoz. To je potrebno za popravek temnega odtenka.
Ne brez dodatkov v farmacevtskih izdelkih. Nekateri zdravniki morda celo napišejo preprost recept za zdravila, ki vsebujejo samo eno učinkovino – železov laktat. Takšna enokomponentna zdravila so predpisana bolnikom z anemijo zaradi pomanjkanja železa. Navodila za uporabo takšnih zdravil predvidevajo možnost uporabe zdravila tudi za preprečevanje bolezni te smeri s predispozicijo.
Vpliv na telo
Ne glede na to, kateri sinonimi so bili uporabljeni za predstavljeni aditiv, njegov spekter vpliva na telo ostaja enak. Gre za zvišanje ravni železa v krvi. S kumulativnim učinkom se izkaže, da se delno ali popolnoma znebi anemičnega sindroma. Slednje se kaže ne le s povečano utrujenostjo, šibkostjo, temveč tudi s stalno omotico.
Dodatna prednost je stimulacija hematopoetskega delovanja. Toda glede na zgoraj navedeno ne smete izgubiti izpred oči različnih stranskih učinkov. Pogosto se čutijo, ko je presežen največji dovoljeni odmerek.
Izražena so odstopanja v slabosti, ki ji sledi bruhanje, pa tudi dolgotrajni glavoboli.
Med znanstvenim poskusom z laboratorijskimi mišmi, ki so jim dajali železov laktat, je postalo jasno, da dodatek ni tako varen, kot se je naenkrat zdelo. Rezultati so pokazali povečano tveganje za nastanek tumorja. Čeprav so ta tveganja za osebo veliko manjša, to ne pomeni, da je za trenutno zdravstveno stanje mogoče nekaznovano kršiti dnevni odmerek.