Najbolj dolgočasen stavek, ki ga lahko slišite kot odgovor na to, da ste vegetarijanec, je: "Ampak ljudje morajo jesti meso!" Naj takoj povemo, ljudem ni treba jesti mesa. Ljudje nismo mesojedi kot mačke, niti nismo vsejedi kot medvedi ali prašiči.
Če res mislite, da moramo jesti meso, pojdite na polje, skočite kravi na hrbet in jo ugriznite. Živali ne boste mogli poškodovati z zobmi ali prsti. Ali pa vzemite mrtvega piščanca in ga poskusite prežvečiti; naši zobje preprosto niso prilagojeni za uživanje surovega, nekuhanega mesa. Pravzaprav smo rastlinojedci, a to ne pomeni, da moramo biti kot krave z ogromnimi želodci, ki cele dneve žvečijo travo. Krave so prežvekovalci, rastlinojede živali in jedo vso rastlinsko hrano, kot so oreščki, semena, korenine, zeleni poganjki, sadje in jagode.
Kako vem vse to? Opravljenih je bilo veliko raziskav o tem, kaj jedo opice. Gorile so absolutne vegetarijanke. David Reid, ugledni zdravnik in nekdanji svetovalec Britanskega olimpijskega združenja, je nekoč izvedel majhen eksperiment. Na medicinski razstavi je predstavil dve sliki, ena prikazuje črevesje človeka in druga črevesje gorile. Svoje kolege je prosil, naj si ogledajo te slike in komentirajo. Vsi tam prisotni zdravniki so mislili, da so slike notranjih organov ljudi in nihče ni mogel ugotoviti, kje je črevesje gorile.
Več kot 98 % naših genov je enakih genom šimpanzov in vsak tujec iz vesolja, ki bo poskušal ugotoviti, kakšna žival smo, bo takoj ugotovil našo podobnost s šimpanzi. So naši najbližji sorodniki, a kakšne grozne stvari jim počnemo v laboratorijih. Če želite izvedeti, kakšna bi bila naša naravna hrana, morate pogledati, kaj jedo primati, ti so skoraj absolutni vegani. Nekateri pojedo nekaj mesa v obliki termitov in ličink, vendar je to le majhen del njihove prehrane.
Jane Goodall, znanstvenica, živela je v džungli s šimpanzi in deset let raziskovala. Spremljala je, kaj jedo in koliko hrane potrebujejo. Skupina ljudi, ki menijo, da »morajo ljudje jesti meso«, pa je bila presrečna, ko je videla film naravoslovca Davida Atenboerja, v katerem skupina goril lovi manjše opice. Rekli so, da to dokazuje, da smo po naravi mesojedi.
Za vedenje te skupine šimpanzov ni razlage, vendar so verjetno izjema. V bistvu šimpanzi ne iščejo mesa, nikoli ne jedo žab ali kuščarjev ali drugih majhnih živali. Toda termite in ličinke šimpanzov jedo zaradi sladkastega okusa. Kaj mora žival jesti, lahko rečemo, če pogledamo konstitucijo njenega telesa. Opičji zobje so tako kot naši prilagojeni za grizenje in žvečenje. Naše čeljusti se premikajo z ene strani na drugo, da olajšajo ta proces. Vse te značilnosti kažejo, da so naša usta prilagojena za žvečenje trde, rastlinske, vlaknaste hrane.
Ker je taka hrana težko prebavljiva, se proces prebave začne takoj, ko pride hrana v usta in se pomeša s slino. Nato prežvečena masa počasi prehaja skozi požiralnik, da se absorbirajo vse hranilne snovi. Čeljusti mesojedcev, kot so mačke, so urejene drugače. Mačka ima kremplje za lovljenje plena, pa tudi ostre zobe, brez ravnih površin. Čeljusti se lahko premikajo le navzgor in navzdol, žival pa hrano pogoltne v velikih kosih. Takšne živali ne potrebujejo kuharske knjige za prebavo in asimilacijo hrane.
Predstavljajte si, kaj se bo zgodilo s kosom mesa, če ga na sončen dan pustite ležati na okenski polici. Zelo kmalu bo začelo gniti in proizvajati strupene toksine. Enak proces poteka tudi v telesu, zato se mesojedci čim hitreje znebijo odpadkov. Ljudje hrano prebavljamo veliko počasneje, saj je naše črevesje 12-krat daljše od našega telesa. To velja za enega od razlogov, zakaj so mesojedci bolj izpostavljeni raku debelega črevesa kot vegetarijanci.
Ljudje so meso začeli jesti na neki točki v zgodovini, a za večino ljudi na svetu vse do prejšnjega stoletja je bilo meso dokaj redek obrok in večina ljudi je meso jedla le trikrat ali štirikrat na leto, običajno ob velikih verskih praznovanjih. In šele po izbruhu druge svetovne vojne so ljudje začeli jesti meso v tako velikih količinah – kar posledično pojasnjuje, zakaj so bolezni srca in rak postali najpogostejši od vseh znanih smrtonosnih bolezni. Drug za drugim so bili ovrženi vsi izgovori, s katerimi so si mesojedci upravičevali svojo dieto.
In najbolj neprepričljiv argument je ta "jesti moramo meso"Tudi.