15. marec 2014
Ameriške zvezne prehranske smernice so bile posodobljene vsakih 5 let od leta 1990. Leta 2015 se namerava sestati odbor, da bi spremenili trenutne zvezne prehranske smernice. Novi člani komisije so klimatologi, ki iščejo »stabilizacijo« podnebja na planetu. Novi člani so zagovorniki nove vladne doktrine, katere cilj je ustvarjanje univerzalne prehrambene politike in družbenih sprememb.
Zvezne prehranske smernice ne povedo vse resnice. Od 90-ih let prejšnjega stoletja je zvezna vlada Američanom poskušala svetovati, kako in kaj naj jedo. Čeprav so bila ta priporočila promovirana z dobrimi nameni, so postala vrzel za interese, zlasti v biotehnološki, kemični in mlečni industriji.
Smernice zagotavljajo osnovno znanje, od katerega so nekatera zavajajoča. To vključuje priporočila za žita, ki se običajno ponujajo kot GSO z umetnimi sestavinami. Pasterizirano kravje mleko je brez encimov in polno rastnih hormonov.
V priporočilih ni niti ene omembe živil, ki krepijo zdravje, kot sta elevterokok ali korenina ginsenga, ki normalizirata delovanje endokrinega sistema. Niti enkrat ni omenjena protirakava, protivnetna živila, kot sta kurkuma in ingver. Vendar so te vladne direktive glavna referenčna točka za ameriško kulturo in programe pomoči vodnikom, kot so dopolnilna prehrana (prehranski obroki), šolski obroki, kmetijsko trženje in raziskovalni programi, ameriški vojaški dodatki za hrano in smernice za prehrano v rejništvu.
Odbor bo izrazil povezavo med prehrano in podnebnimi spremembami ter pozval vlado, naj "spremeni" politiko. Leta 2015 se lahko v odboru prvič pojavi skupina zagovornikov vegetarijanskega načina življenja in njegovega pomena za zdravje Američanov. Toda nove smernice ne bodo promovirale vegetarijanstva kot zdrave izbire. Smernice bodo bolj nagovarjale podnebne spremembe in potrebo po njihovi stabilizaciji.
Poleg tega nove smernice verjetno ne omenjajo prisotnosti nevarnih ravni pesticidov, antibiotikov in gensko spremenjenih sestavin v sektorju preskrbe s hrano. Keith Clancy, svetovalec za prehranski sistem in višji sodelavec na Inštitutu za trajnostno kmetijstvo na Univerzi v Minnesoti, zagovarja, da bi morali Američani postati vegani, da bi upočasnili podnebne spremembe.
»Po 30 letih čakanja mi je dejstvo, da se odbor ukvarja z vprašanji trajnostnega razvoja, v veliko veselje,« pravi nova članica odbora dr. Miriam Nelson. Verjame, da bo zmanjšanje porabe mesa zmanjšalo ogljični odtis Američanov.
Pripombe odbora kažejo, da bodo nove smernice zagovarjale stabilizacijo podnebnih sprememb, namesto da bi zagotovile pravo izobraževanje o posebnih sestavinah zdravja in potrebi po pravilni prebavi. Trenutne smernice ne omenjajo potrebe po vitaminih, mineralih, antioksidantih in esencialnih maščobnih kislinah ter pomena probiotikov in encimov pri delovanju prebavnega sistema.
Novi odbor se ne osredotoča na izobraževanje. Pravzaprav se podpredsednica odbora Alice Lichtenstein osredotoča predvsem na spreminjanje prehranjevalnih navad ljudi z vladno politiko. Je oboževalka prepovedi sladkanih gaziranih pijač s strani newyorškega župana Michaela Bloomberga, ki načrt razglaša kot »družbeno spremembo«, ki bo pomagala spremeniti vedenje ljudi. Ta načrt je na koncu povzročil javno ogorčenje.
Ali vlada ve, kaj je najboljše za vaše zdravje? Ali vladna politika upošteva, kaj je najboljše za vsakega posameznika? Očitno moč obdavčitve ne more prisiliti ljudi, da spremenijo svoje vedenje. Ali lahko zakoni in vladne politike res prisilijo ljudi, da postanejo vegetarijanci, ali vlado bolj skrbijo globalne temperaturne spremembe? Kako lahko vlada prisili ljudi, da jedo hrano, ki v resnici ni zdrava? Kako vlada uporablja javno politiko za širjenje znanja o izdelkih in zeliščih proti raku?
Informacije o superživilih, kot je spirulina, sploh niso vključene v zvezne prehranske smernice. Spirulina je eden najbogatejših virov rastlinskih beljakovin in mikrohranil na planetu. Prav tako je premalo informacij o potencialu konoplje kot vira energije, hrane, zdravil in gradbenega materiala. Ali vladne politike vodijo tisto, kar je najboljše za vaše zdravje? Ali pa novo davčno politiko narekuje kaj drugega kot to?