Rabin David Wolpe je v svoji knjigi zapisal: »Judovstvo poudarja pomen dobrih del, saj jih nič ne more nadomestiti. Gojiti pravičnost in spodobnost, upirati se krutosti, hrepeneti po pravičnosti – to je naša človeška usoda.
Po besedah rabina Freda Dobba: »Vegetarijanstvo vidim kot micvo – sveto dolžnost in plemenit namen.«
Kljub temu, da je pogosto zelo težko, lahko vsak izmed nas najde moč, da opusti uničujoče navade in stopi na boljšo pot v življenju. Vegetarijanstvo vključuje vseživljenjsko pot pravičnosti. Tora in Talmud sta bogata z zgodbami o ljudeh, ki so bili nagrajeni za izkazovanje prijaznosti do živali in kaznovani za malomarno ali kruto ravnanje z njimi. V Tori so bili Jakob, Mojzes in David pastirji, ki so skrbeli za živali. Mojzes je še posebej znan po izkazovanju sočutja tako do jagnjeta kot do ljudi. Rebeko so sprejeli za ženo Izaka, ker je skrbela za živali: napajala je žejne kamele, poleg ljudi, ki so jo potrebovali. Noe je pravičnik, ki je skrbel za številne živali v barki. Hkrati sta dva lovca – Nimrod in Ezav – v Tori predstavljena kot zlobneža. Po legendi je bil rabin Judah Prince, sestavljalec in urednik Mišne, kaznovan z leti bolečine zaradi brezbrižnosti do strahu pred teletom, ki so ga vodili v zakol (Talmud, Bava Meziah 85a).
Po Tori rabina Mosha Kassuta: »Žival smete uporabljati za delo, ne pa za zakol, ne za hrano. Vaša naravna prehrana je vegetarijanska.” Dejansko je vsa hrana, ki jo priporoča Tora, vegetarijanska: grozdje, pšenica, ječmen, fige, granatna jabolka, datlji, sadje, semena, oreščki, olive, kruh, mleko in med. In celo mana, »kakor koriandrovo seme« (11. Mojzesova 7:XNUMX), je bila zelenjava. Ko so Izraelci v sinajski puščavi jedli meso in ribe, so mnogi takrat trpeli in umrli zaradi kuge.
Judovstvo pridiga »bal tashkit« – načelo skrbi za okolje, nakazano v Deuteronomy 20:19 – 20). Prepoveduje nam neuporabno zapravljanje česar koli vrednega in pravi tudi, da ne smemo porabiti več virov, kot je potrebno za dosego cilja (prednost ohranjanju in učinkovitosti). Nasprotno pa meso in mlečni izdelki povzročajo potratno rabo zemeljskih virov, površinske plasti, vode, fosilnih goriv in drugih oblik energije, dela, žita, medtem ko se zatekajo k kemikalijam, antibiotikom in hormonom. »Pobožna, vzvišena oseba ne bo zapravila niti gorčičnega zrna. Ne more z mirnim srcem gledati propada in zapravljanja. Če je v njegovi moči, bo naredil vse, da to prepreči, «je v 13. stoletju zapisal rabin Aaron Halevi.
V judovskih naukih vedno znova poudarjata zdravje in varnost življenja. Medtem ko judovstvo govori o pomenu sh'mirat haguf (ohranjanje telesnih virov) in pekuach nefesh (zaščita življenja za vsako ceno), številne znanstvene študije potrjujejo povezavo živalskih proizvodov s srčnimi boleznimi (vzrok smrti št. 1). v ZDA), različne oblike raka (vzrok No2) in številne druge bolezni.
Rabin Joseph Albo iz 15. stoletja piše: "Ubijanje živali je krutost." Stoletja prej je Maimonides, rabin in zdravnik, zapisal: »Ni razlike med bolečino človeka in živali.« Modreci iz Talmuda so zapisali: »Judje so sočutni otroci sočutnih prednikov in tisti, ki mu je sočutje tuje, ne more biti resnični potomec našega očeta Abrahama.« Medtem ko judovstvo nasprotuje bolečini živali in spodbuja ljudi k sočutju, večina kmetijskih košer farm živali zadržuje v grozljivih razmerah, pohabljajo, mučijo, posilijo. Glavni rabin Efrata v Izraelu, Shlomo Riskin, pravi: "Omejitve prehranjevanja so namenjene temu, da nas naučijo sočutja in nas nežno vodijo k vegetarijanstvu."
Judaizem poudarja soodvisnost misli in dejanj, pri čemer poudarja vitalno vlogo kavane (duhovne namere) kot predpogoja za delovanje. Po judovskem izročilu je bilo uživanje mesa z določenimi omejitvami dovoljeno po potopu kot začasna koncesija za oslabele, ki so imeli željo po mesu.
Sklicujoč se na judovsko pravo, rabin Adam Frank pravi: . Dodaja: "Moja odločitev, da se vzdržim živalskih proizvodov, je izraz moje zavezanosti judovski zakonodaji in je izjemno neodobravanje krutosti."