Konradov dežnik (Macrolepiota konradii) fotografija in opis

Konradov zobnik (Macrolepiota conradii)

:

• Lepiota excoriata var. conradii
• Lepiota konradii
• Macrolepiota procera var. konradii
• Macrolepiota mastoidea var. Conrad
• Agaricus mastoideus
• Tanek agarik
• Lepiota rickenii

• Opis
• Kako kuhati Conradov dežnik
• Kako razlikovati Konradov dežnik od drugih gob

Konradov dežnik raste in se razvija enako kot vsi predstavniki rodu Macrolepiota: ko so mladi, jih ni mogoče razlikovati. Tukaj je tipičen "dežnikov zarodek": klobuk je jajčast, koža na klobuku še ni razpokana, zato je popolnoma nerazumljivo, kakšen klobuk bo imela odrasla goba; prstana kot takega še ni, s klobuka ni snel; Noga še ni popolnoma oblikovana.

V tej starosti je mogoče bolj ali manj zanesljivo prepoznati le rdeč dežnik, glede na značilno pordelost pulpe na rezu.

Glava: premer 5-10, do 12 centimetrov. V mladosti je jajčasta, z rastjo se odpre in pridobi polkrožno, nato zvonasto obliko; pri odraslih gobah je klobuk izbočen, z izrazitim majhnim tuberkulom v sredini. Rjavkasta tanka lupina, ki v fazi »zarodka« popolnoma prekriva klobuk, z rastjo glive poči in ostane v večjih kosih blizu sredine klobuka.

V tem primeru ostanki kože pogosto tvorijo nekakšen "zvezdasti" vzorec. Površina klobuka zunaj te temne kožice je svetla, belkasta ali sivkasta, gladka, svilnata, pri odraslih osebkih z vlaknastimi elementi. Rob klobuka je raven, rahlo razbrazdan.

V osrednjem delu je klobuk mesnat, proti robu je meso tanko, zato je rob, zlasti pri odraslih gobah, videti razbrazdan: pulpe skoraj ni.

Leg: 6-10 centimetrov v višino, do 12, v dobrem letu in v dobrih razmerah – do 15 cm. Premer 0,5-1,5 centimetra, zgoraj tanjši, spodaj debelejši, na samem dnu – značilna kijasta odebelitev, ki je ne gre zamenjati z volvom, ki ga imajo Amanitovci (zdravice in plovci). ). Valjast, sredinski, mlad cel, s starostjo votel. Vlaknat, gost. Kožica na peclju mladih gob je gladka, svetlo rjavkasta, s staranjem rahlo poka in tvori majhne rjave luske.

plošče: Bela, s starostjo kremasta. Ohlapna, široka, pogosta.

Ring: tukaj je. Izrazit, širok, mobilen. Belkasto zgoraj in rjavkasto rjavo spodaj. Na robu obroča, kot je bilo, "razcepljen".

Volvo: manjka.

Celuloza: bel, pri lomljenju in rezu ne spremeni barve.

vonj: zelo prijetno, gobasto.

Okus: goba. Rahlo oreščkov, ko je kuhan.

trosni prah: belkasta krema.

Spor: 11,5–15,5 × 7–9 µm, brezbarven, gladek, elipsoiden, psevdoamiloiden, metakromatski, z brstečimi porami, vsebuje eno veliko fluorescentno kapljico.

Bazidija: kijasta oblika, štiri trosi, 25–40 × 10–12 µm, sterigmati dolgi 4–5 µm.

Heilocistide: kijaste oblike, 30-45?12-15 μm.

Konradov dežnik obilno obrodi pozno poleti – zgodaj jeseni, za posamezne regije je naveden nekoliko drugačen razpon. Vrhunec plodov verjetno pade na avgust-september, vendar je to gobo mogoče najti od junija do oktobra, s toplo jesenjo - in novembra.

Gliva je razširjena po celotnem srednjem pasu, v gozdovih različnih vrst (iglasti, mešani, listavci), lahko raste na robovih in odprtih jasah, na humusnih tleh in listnih odpadkih. Najdemo ga tudi v urbanih območjih, v velikih parkih.

Užitna goba, ki je po okusu slabša od pestrega dežnika. Uživajo se samo klobuki, kraki veljajo za trde in preveč vlaknate.

Goba je primerna za uživanje v skoraj vseh oblikah. Lahko ga ocvremo, kuhamo, solimo (hladno in vroče), mariniramo. Poleg naštetega je Conradov makrolepiot odlično posušen.

Klobukov pred cvrtjem ni treba kuhati, vendar je priporočljivo vzeti samo mlade gobe.

Noge se tako rekoč ne jedo: pulpa v njih je tako vlaknasta, da jo je težko žvečiti. Lahko pa jih (noge) posušimo, zmeljemo v suhi obliki na kavnem mlinčku, prašek lahko zapremo v kozarec s tesnim pokrovom, pozimi pa ga lahko uporabimo pri pripravi juh (1 žlica prahu na tri- litrski lonec), pri pripravi mesnih ali zelenjavnih jedi ter omak.

Življenjski trik avtorja članka: če naletite na ogromen travnik z dežniki ... če niste preveč leni, da bi se zapletli z marinado ... če vam je žal zavreči tako močne mlade noge dežnikov ... in kup “če”… To je to, vendar vas opozarjam, moja marinada je brutalna!

Za 1 kg krač: 50 gramov soli, 1/2 skodelice kisa, 1/4 čajne žličke sladkorja, 5 zrn pimenta, 5 zrn feferona, 5 nageljnovih žbic, 2 cimetovi palčki, 3-4 lovorjev listi.

Sperite noge, kuhajte 1-krat ne več kot 5 minut, odcedite vodo, noge sperite s hladno vodo, dajte v emajlirano ponev, nalijte vrelo vodo, tako da le rahlo pokrije gobe, zavrite, dodajte vse sestavine dušimo na šibkem ognju 10 minut, vroče razporedimo po kozarcih in zapremo. Uporabljam euro pokrovčke, ne navijam jih. Na fotografiji je cimetova palčka.

To je moja rešilna bilka med spontanimi zabavami. Na drobno jih lahko nasekljamo v skoraj vsako solato, na drobno jih damo na toast zraven papaline. Še posebej čudovito je vprašati enega od gostov: "Prosim, steci v shrambo, tam na polici banke z napisom "Noge od muh", povleci to sem!"

Med podobnimi užitnimi vrstami so tudi druge makrolepiote, kot je dežnik pestra – je večja, klobuk je veliko bolj mesnat in tudi pri dokaj mladih gobah lupina že poka na peclju in oblikuje vzorec, podoben »kači«.

Kopnik, ki rdečka v kateri koli starosti, na prerezu pordeči, površina klobuka je zelo različna in je na splošno tudi nekoliko večja od Conradove kobulnice.

Bledi ponirek – strupena goba! – v fazi “pravkar izležen iz jajčka” je lahko videti kot zelo mlad dežnik, pri katerem koža na klobuku še ni začela pokati. Pozorno si oglejte dno gobe. Volva v mušnicah je "vrečka", iz katere raste goba, ta vrečka je v zgornjem delu jasno raztrgana. Iz te vrečke lahko zvijete nogo mušnice. Izboklina na dnu stebla dežnikaric je le izboklina. Če pa ste v dvomih, ne vzemite dežnikov za novorojenčke. Naj odrastejo. Oni, otroci, imajo tako majhen klobuk, tam ni veliko za jesti.