Sestavine Jagnječji, goveji ali svinjski šašlik
| jagnjetina, 1 kategorija | 222.0 (gram) |
| čebula | 54.0 (gram) |
| kis | 15.0 (gram) |
| Južna omaka | 15.0 (gram) |
| paradižnik | 118.0 (gram) |
| zelena čebula | 25.0 (gram) |
| limona | 10.0 (gram) |
Način priprave
Meso narežemo na kocke 30-40 g (3-4 kosov na obrok), potresemo s soljo, poprom, potresemo s kisom, dodamo surovo sesekljano čebulo, premešamo in postavimo na hladno mesto za 4-6 ur. Pripravljeno meso položite na nabodalo in ocvrte na vročem premogu ali na žaru. Če je šiški kebab pripravljen iz mlade jagnjetine, potem sesekljano meso (brez predhodnega mariniranja) potresemo s soljo, poprom, damo na nabodala in ocvremo kot mariniran šiški kebab. V tem primeru se čebula in kis ne uporabljata za kisanje. Ko odidete, kebab okrasite z rezinami svežega paradižnika ali kumar, obročki surove čebule, pa tudi zeleno čebulo, narezano na kolone dolžine 3,5-4,0 cm in rezino limone. šiški kebab lahko postrežemo z drobljenim rižem (recepti št. 465, 466 ali 467-130 g) in surovo ali kislo čebulo (led št. 488-20 g). Normo južne omake lahko povečate na 50 g. Kebab lahko sprostite brez omake ali z eno čebulo (20 g). Izhod posode se ustrezno spremeni.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 154.5 kCal | 1684 kCal | 9.2% | 6% | 1090 g |
| Beljakovine | 11.3 g | 76 g | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Maščobe | 10.5 g | 56 g | 18.8% | 12.2% | 533 g |
| Ogljikovi hidrati | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.2% | 5475 g |
| organske kisline | 0.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Voda | 115.8 g | 2273 g | 5.1% | 3.3% | 1963 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 43.2% | 150 g |
| Retinol | 0.6 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.6% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 6.6% | 984 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 5.2% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 10.4 μg | 400 μg | 2.6% | 1.7% | 3846 g |
| Vitamin C, askorbinski | 14.9 mg | 90 mg | 16.6% | 10.7% | 604 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 3% | 2143 g |
| Biotin, vitamin H | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.9% | 7143 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.6758 mg | 20 mg | 18.4% | 11.9% | 544 g |
| niacina | 1.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 270.8 mg | 2500 mg | 10.8% | 7% | 923 g |
| Kalcij, Ca | 25.4 mg | 1000 mg | 2.5% | 1.6% | 3937 g |
| Magnezij, mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 3.6% | 1826 g |
| Natrij, Na | 54.8 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.7% | 2372 g |
| Žveplo, S. | 107.7 mg | 1000 mg | 10.8% | 7% | 929 g |
| Fosfor, P | 128.3 mg | 800 mg | 16% | 10.4% | 624 g |
| Klor, Cl | 76.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 2.1% | 3010 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 106.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 84.1 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.9 mg | 18 mg | 10.6% | 6.9% | 947 g |
| Jod, jaz | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 1.2% | 5556 g |
| Cobalt, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 45.3% | 143 g |
| Mangan, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 4.2% | 1544 g |
| Baker, Cu | 200.9 μg | 1000 μg | 20.1% | 13% | 498 g |
| Molibden, Mo. | 9.2 μg | 70 μg | 13.1% | 8.5% | 761 g |
| Nikelj, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 140.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 78.5 μg | 4000 μg | 2% | 1.3% | 5096 g |
| Krom, Cr | 7.3 μg | 50 μg | 14.6% | 9.4% | 685 g |
| Cink, Zn | 1.7829 mg | 12 mg | 14.9% | 9.6% | 673 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 3.1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 154,5 kcal.
Jagnječji, goveji ali svinjski šašlik bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 66,7%, vitamin C - 16,6%, vitamin PP - 18,4%, fosfor - 16%, kobalt - 70%, baker - 20,1%, molibden - 13,1%, krom - 14,6%, cink - 14,9%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin C sodeluje v redoks reakcijah, delovanju imunskega sistema, spodbuja absorpcijo železa. Pomanjkanje vodi do ohlapnosti in krvavitve dlesni, krvavitve iz nosu zaradi povečane prepustnosti in krhkosti krvnih kapilar.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Jagnječji, goveji ali svinjski šalšik NA 100 g
- 209 kCal
- 41 kCal
- 11 kCal
- 418 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 34 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 154,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kakšni vitamini, minerali, način kuhanja Jagnjetina, goveji ali svinjski šašlik, recept, kalorije, hranila