Kot smo že omenili v prejšnjem članku, so pozne jesenske gobe topolove, zimske in jesenske medene gobe.

RADOVKA TOPOLIN je izjemno rodna goba. Plodovi oktobra - novembra. Ta goba je pretežno množična in raste v kolonijah, obstajajo pa tudi gobe samotarke. "Družine" glive lahko takoj dajo pol vedra ali več. Zato, kdor je šel na lov za njim, res lahko polni vreče, prikolice, prtljažnike. Vrtni topol raste predvsem v listju padlega črnega topola, pa tudi pod belimi topoli, trepetlikami, hrasti. Klobuk je večinoma rjav, čeprav se njegove barvne različice gibljejo od belkaste do skoraj črne; lahko so primesi zelenih, rumenih, roza tonov. Plošče in pecelj so bledo rožnato bele barve. Posamezni primerki in gneča gob lahko zrastejo do velikosti krožnika. V drugi polovici letošnjega novembra sem našel približno 1 kg težko gobo s klobukom premera več kot 20 cm in pecljem približno 20 cm. Surove gobe imajo izrazito kumarično aromo, grenko kašo in gosto teksturo. Lahko jih kuhamo, dušimo, cvremo, solimo, kisamo, šele po 2-dnevnem namakanju. Gobe ​​ljubijo peščena tla in celo čist pesek, zato vsebujejo veliko peska. Pri namakanju je treba vodo večkrat zamenjati in gobe temeljito oprati. Priporočljivo je, da ga zavrete - in tako odstranite več peska. Kljub temu pa vseeno, vložene, soljene, več – ocvrte gobe do neke mere škrtajo pesek na zobeh, kar je nezaželen kulinarični pokazatelj. Toda sama goba je povprečnega okusa: rahlo dišeča, gosta, primerljiva z ostrigarji in gobami - tako po donosu in kolonialnem vzorcu rasti kot po prehranskih parametrih.

ZIMSKA VODKA (je tudi zimska goba, flamulina) je prav tako kolonialna goba. Njegove kolonije so od majhnih, 5 – 6 gob, do ogromnih – do 2 – 3 kg. Lahko raste tako na tleh kot na štorih in deblih živih in mrtvih dreves. Same gobe so jantarne barve - od bledo medene do temno rdeče, majhne (velikost klobuka doseže največ 5-6 cm v premeru), noga je gola - brez obroča in temna na dnu, plošče so smetane. Tudi goba spada v navadno družino. Ne zamenjujte ga s strupenim žvepleno rumenim lažnim satjem! Poleg iste, jantarne barve kapice, so plošče, v nasprotju s flamulino, bledo limone (barva žvepla, od tod tudi ime); goba je zelo krhka, grenkega okusa in ima specifičen vonj po pelinu. Zimska medena goba je tudi povprečnega okusa; se lahko uporablja v kateri koli obliki.

V manjših količinah uspeva tudi JESENSKI VODNI ŽENIN – večja, kolonialna goba, temno rdečkasto rjave barve, z razmeroma debelim steblom in obročkom na njem. Prav tako velja za gobo srednje kakovosti.

Pustite Odgovori