Glavne užitne gobe, ki rastejo tukaj, so: jurčki, jurčki (v majhnih količinah), maslene gobe, poprove gobe, russula in žvepleno rumena goba.
Med užitnimi gobami najpomembnejše mesto zasedajo jurčki. To so gobe s pretežno rjavimi klobuki različnih odtenkov, sivkasto bele barve, okrašene z vzorcem črnih potez v spodnjem delu nog, ki se ujemajo z brezo, in kremasto belo gobasto plastjo; Visoka kvaliteta. Marsikdo naivno verjame, da jurčki rastejo samo pod brezami. A to še zdaleč ni res. Pod brezami jih ni veliko. Rastejo prosto po travniškem mešanem nizkem gozdu; Najpogosteje se zgodijo: pod belimi topoli, vrbami, trepetlikami, na močvirnih območjih. Drugi si o njih mislijo, kar hočete: jurčke, tudi jurčke. Toda: gobe trepetlike res rastejo samo v gozdovih trepetlike (pod trepetlikami) in zanje je značilen klobuk rdečih odtenkov [redko, ki rastejo drugje – borov, krvavo rdeč]; jurčki morajo hkrati imeti debelo steblo in ne smejo spremeniti barve mesa na rezu/prelomu. Da, mladi jurčki po videzu dejansko spominjajo na bele, a ko na rezu pridobijo bogato turkizno (zeleno) barvo, govorijo sami zase. Posamezniki lahko dosežejo ogromne velikosti. Tako sem konec septembra letos našel povsem primerno gobo s premerom klobuka več kot 20 cm in težo več kot pol kilograma. Želim vas opozoriti: ne bodite pohlepni in nabirajte prezrele gobe. Imajo neprijeten gniloben vonj in okus in si lahko pri tistih, ki naletijo nanje, pokvarijo časten ugled. Obstaja približno ducat sort rodu. Torej, navadni jurčki (najboljši predstavnik) res rastejo samo pod brezami, ostali (sivi jurčki (gaber), črni, ostri, močvirski (beli), črni ...) pa na čisto drugih mestih. Ne smemo pozabiti, da so jurčki gobe, ki večinoma rastejo ločeno, zato jih je treba še iskati.
Jurčki – večji in gostejši jurčki kot jurčki. Na opisanem območju rastejo malo. Obstajajo tudi znotraj ducat sort. Tako sem našel: rdeči jurček (oranžno-rdeč klobuk), rdeče-rjav (rjavo-rdeč klobuk), redkeje bel (krem klobuk). V začetku letošnjega junija sem pod hrastom našel enega krvavo rdečega jurčka: steblo je zelo debelo, a znotraj ohlapno votlo, klobuk je rdečkasto rjav.
Jurčki in jurčki (jurčki) obrodijo od konca maja do začetka oktobra; vrhunec – konec avgusta – septembra.
MASLO – gobe so majhne, a: nežnega okusa in dišeče, rastejo v majhnih družinah – in jih je mogoče tudi spodobno nabrati. Goba je za razliko od zgoraj opisanih predhodnikov zelo vlagoljubna. Med metuljci in jurčki je tudi rdeča mušnica: zelo majhna goba, večinoma okoli 4 cm v premeru. Metulji rastejo od julija do septembra.
POPROVA ŠČETKA – goba, ki raste v ogromnih količinah in zraste do impresivne velikosti. Svež, ob žvečenju postane izjemno pekoč – skupaj s čilijem, od tod tudi ime. Zaužijemo ga lahko po 3 dneh namakanja in vretja nasoljenega in vloženega. (Lahko jo uporabite tudi kot posušen prah – kot začimbo.) Vendar je ta goba zelo nizke kakovosti in okus ni vsem všeč.
Veliko raste tudi RUSUSULES – bolj med trepetlikami in borovci: modrozelen (klobuk je sivkasto turkizen), lep (klobuk rdeč z belimi žilami in pasovi, grenkega okusa), redkeje rumen, bel … Toda russula je goba, ki je daleč od najboljših kazalcev okusa in ima celo eno negativno objektivno lastnost: med prevozom se močno drobi. Zato priporočam nabiranje gob le v odsotnosti ali pomanjkanju najboljših: jurčkov, jurčkov, olja. Russulo lahko dušimo, cvremo, vložene, nasoljene.
Goba ŽVEPLOVA RUMENA je parazitska gliva, ki raste na štorih in deblih, predvsem vrbe. On, mlad, visoke okusne lastnosti: plodno telo je nežno, po aromi in teksturi spominja na piščančje meso. Zraste do 5-7 kg. Pojavlja se precej pogosto. Stara goba postane trša, njena hranilna vrednost pa se znatno zmanjša.
Med užitnimi gobami v manjših količinah uspevajo tudi: ruševje, puhlice, šampinjoni, pajčevine, rožnate gobe (v grmadi robid), laki, kosmiči, celo žafraniki in nekatere druge gobe.
Užitne gobe hladnega obdobja (oktober, november) – topolovka, zimska medavka (flamulina) in jesenska medavka. A več o njih v naslednji številki.
Med gobami rastejo tudi številne strupene gobe: rdeča in panterjeva mušnica, prašiček, bledi ponirek (!), pa tudi malo znane strupene gobe.
BLEDA KRASTAČA ali znanstveno ZELENA AMANITA je precej pogosta. Poglejte, ne zamenjujte ga z užitnimi gobami !!! Tudi uničevanja odsvetujem, ker je tudi del narave, poleg tega ima pomembno vlogo v ekosistemih. Obstajajo posamezniki, ki se maskirajo v šampinjone. (Obstajajo tudi druge, podobne mušnice: spomladanske, bele smrdljive.) In če ima narezana goba, zamenjana za šampinjon, bele plošče, ne obarvane (od rožnate do čokoladne), – brez obotavljanja jo vrzite ven! V mojem življenju je bilo na desetine takih dejstev.
Kar se tiče TANKEGA PRAŠIČA (v naših ljudeh jih govorijo lovci, prašiči), je to tudi nevarna goba. Vsebujejo, tako kot rdeča mušnica, muskarin, poleg tega pa antigenski protein, ki uničuje rdeče krvničke in negativno vpliva na ledvice. Prašič je tanek in je res dolgo časa veljal za pogojno užitnega, vendar je bil po zadnjih laboratorijskih podatkih in dejstvih zastrupitev in celo smrti zaradi svoje krivde od leta 1981 priznan kot strupen. A še danes se mnogi gobarji tega ne zmenijo. Da, razumem - prvič, goba je precej velika in raste v velikih količinah, in drugič, usodne posledice njene uporabe za hrano se ne pojavijo pri vseh in ne takoj - po letih. Toda kljub temu je treba zapomniti, da se lahko izkaže za časovno bombo in s svojo stalno uporabo v določenem trenutku ustvari nepovratno. Zato iskreno prosim vse in vsakogar: ne bodite pohlepni, naberite druge, zanesljive gobe; Ne pozabite, Bog varuje sef.