Če berete moj blog ali vas zanima kakovostna dolgoživost, ste verjetno že slišali za knjigo Dana Buettnerja Modre cone. Avtor preučuje življenjski slog prebivalcev "modrih con" - petih regij v Evropi, Latinski Ameriki in Aziji (natančneje: Ikaria, Grčija, Okinawa, Japonska; Ogliastra, Sardinija, Italija; Loma Linda, Kalifornija, ZDA; Nicoya , Kostarika), kjer so raziskovalci ugotovili najvišjo koncentracijo stoletnikov na svetu. In teh stoletnikov ne odlikuje samo posebna prehrana. Veliko se gibljejo. Vzamejo si čas za lajšanje stresa. Pripadajo skupnostim, pogosto verskim, ki jih spodbujajo k zdravemu načinu življenja. In živijo v velikih družinah.
Toda to je tisto, kar si zasluži posebno pozornost. da in koliko pojedo. Zato Dan Buettner, raziskovalec nacionalni Geografsko, napisal naslednjo knjigo "Modre cone v praksi" (O Modra cone Rešitev).
Tu je nekaj splošnih pravil za vsa območja:
- Nehajte jesti, ko je želodec poln 80%.
- Za pozno kosilo in večerjo pojejte najmanjši del dnevne prehrane.
- Jejte večinoma rastlinsko hrano, s poudarkom na stročnicah. Meso jejte redko in v majhnih delih. Prebivalci "modrih con" jedo meso največ petkrat na mesec.
- Pijte alkohol zmerno in redno.
Povedal vam bom tudi o nekaterih značilnostih prehrane vsakega od "modrih con".
Ikaria, Grčija
Sredozemska prehrana pomaga podpirati delovanje možganov in preprečuje kronične bolezni. "Kar se to območje razlikuje od drugih krajev v regiji, je poudarek na krompirju, kozjem mleku, medu, stročnicah (zlasti čičerika, špargljev fižol in leča), divji zeleni, nekaj sadja in relativno malo rib."
Ikaria ima lastno superživilo za dolgoživost: feta sir, limone, žajbelj in majaron (prebivalci dodajajo ta zelišča v vsakdanji čaj). Včasih na Ikariji jedo nekaj kozjega mesa.
Okinawa, Japonska
Okinawa je ena izmed vodilnih po številu stoletnikov na svetu: približno 6,5 ljudi na 10 tisoč prebivalcev (v primerjavi z ZDA: 1,73 na 10 tisoč prebivalcev). Prehranska zgodba je tukaj bolj zapletena kot v nekaterih drugih modrih conah. Kot piše Buettner, so bile številne lokalne prehrambene tradicije izgubljene pod zahodnim vplivom. V drugi polovici XNUMX. stoletja so prebivalci otoka začeli jesti manj morskih alg, kurkume in sladkega krompirja, več riža, mleka in mesa.
Kljub temu so Okinavci ohranili tradicijo, da vsak dan jedo nekaj "s kopnega" in "iz morja". Njihova živila za dolgo življenjsko dobo vključujejo grenke melone, tofu, česen, rjavi riž, zeleni čaj in šitake.
Sardinija, Italija
Na tem otoku je razmerje med moškimi, starimi sto, in enakimi ženskami ena proti ena. To je precej nenavadno: v preostalem svetu je na petih stoletnic samo en moški.
Prehrana domačih dolgoživcev vključuje kozje mleko in ovčji sir pecorino, zmerno količino ogljikovih hidratov (lavaš, kisli kruh, ječmen), veliko kopra, stročnic, čičerike, paradižnika, mandljev, čaja iz mlečnega badlja in grozdnega vina. Kot pravi Buettner, Sardinci sami svojo dolgoživost pripisujejo »čistemu zraku«, »lokalnemu vinu« in dejstvu, da se »ljubijo vsako nedeljo«. Raziskovalci pa so odkrili še eno zanimivo okoliščino: prav ovce, iz katerih je narejen pecorino, se pasejo v gorskih območjih, zato se morajo stoletniki nenehno vzpenjati v gore in se znova spuščati na ravnino.
Loma Linda, ZDA
Ameriška modra cona je dom adventistov sedmega dne, ki se izogibajo tobaku, alkoholu, plesu, filmom in medijem. Adventisti na tem področju imajo najnižjo stopnjo srčno-žilnih bolezni in sladkorne bolezni v Združenih državah ter zelo nizko stopnjo debelosti. Njihova »svetopisemska prehrana« temelji na rastlinski hrani (žita, kot so ovseni kosmiči in polnozrnati kruh, sadje, kot so avokado, fižol, oreški in zelenjava, sojino mleko). V prehrano je vključen tudi losos. Nekateri ljudje jedo majhne količine mesa. Sladkor je prepovedan. Stoletnica Loma Linda je za Büttnerja povedala: "Popolnoma sem proti sladkorju, razen naravnih virov, kot so sadje, datlji ali fige, nikoli ne jem rafiniranega sladkorja in ne pijem gaziranih pijač."
Polotok Nicoya, Kostarika
Ena od jedi, ki jih je 99-letni Nikoi (zdaj star 107 let) pripravil Büttnerju, je bil riž in fižol, s sirom in koriandrom na koruzni tortilji, na vrhu z jajcem. Domači dolgoživci skoraj vsaki jedi dodajo jajce.
Kot piše Buettner, "skrivnost diete Nikoi so 'tri sestre' mezoameriškega kmetijstva: fižol, koruza in buče." Te tri glavne jedi, papaja, jam in banane, že stoletje hranijo dolgoživce v regiji.
Poskusite prehranske smernice Blue Zone prilagoditi svoji prehrani! V pomoč vam, kot vedno, priporočam aplikacijo s preprostimi recepti iz zeliščnih sestavin.
Knjigo v papirni in elektronski obliki lahko kupite na tej povezavi.