vsebina
Kot rastlinski pigment ima likopen izrazite antioksidativne lastnosti. Upočasnjuje staranje celic in aktivno preprečuje razvoj koronarne bolezni. V velikih količinah ga najdemo v številnih rdečih vrtninah in sadju.
Z znanstvenimi raziskavami je bilo dokazano, da likopen blagodejno vpliva na zdravje srca in ožilja ter njegovo sposobnost zmanjšanja tveganja za nastanek raka na prostati, želodcu in pljučih.
To je zanimivo:
V devetdesetih letih dvajsetega stoletja je univerza Harvard izvedla študijo o vplivu likopena na pojavnost raka na prostati pri moških. Med poskusom so bili pridobljeni zelo spodbudni podatki. Od 90 moških, ki so redno jedli paradižnik, se je pojavnost raka zmanjšala za več kot 50%.
Živila, bogata z likopenom:
Splošne značilnosti likopena
Likopen je karotenoid in rastlinski pigment z visoko antioksidativno aktivnostjo. Leta 1910 so likopen izolirali kot samostojno snov in do leta 1931 ugotovili njegovo molekularno strukturo. Danes je ta pigment uradno registriran kot aditiv za živila pod oznako E160d. Likopen spada v skupino živilskih barvil.
V podjetjih se E160d proizvaja na več načinov. Biotehnološka metoda je pogostejša. Ta metoda omogoča biosintezo pridobivanja likopena iz gob Blakeslea trispora... Poleg uporabe gliv se za biosintezo pogosto uporablja tudi rekombinantna Escherichia coli. Escherichia coli.
Manj pogosta metoda je ekstrakcija karotenoidnega pigmenta iz vrtnin, natančneje iz paradižnika. Ta metoda je v proizvodnem obsegu dražja, zato je manj pogosta.
Likopen se uporablja povsod, največjo priljubljenost je dosegel v kozmetični in farmacevtski industriji, poleg tega pa se uporablja kot obogaten aditiv za živila in v obliki barvila v živilski industriji. Lekarne prodajajo likopen v obliki kapsul, prahu in tablet.
Dnevne potrebe po likopenu
Stopnja uživanja likopena se med različnimi ljudmi razlikuje. Na primer, prebivalci zahodnih držav v povprečju zaužijejo približno 2 mg likopena na dan, prebivalci Poljske pa do 8 mg na dan.
V skladu s priporočili zdravnikov morajo odrasli dnevno zaužiti od 5 do 10 mg te snovi. Otroci do 3 mg na dan. Za popolno zagotavljanje dnevne norme telesa odrasle osebe zadostujeta dva kozarca paradižnikovega soka ali pojejte ustrezno količino paradižnika.
Pozor, dolgotrajno uživanje paradižnika v kombinaciji s škrobno hrano lahko povzroči nastanek ledvičnih kamnov.
Potreba po likopenu se poveča:
- s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja (koronarna bolezen srca, ateroskleroza) - uporablja se za preprečevanje in zdravljenje v zgodnjih fazah;
- če obstaja nagnjenost k raku prostate, želodca in pljuč (na primer dednost);
- v starosti;
- s slabim apetitom;
- z vnetnimi boleznimi (likopen je imunostimulant);
- s sive mrene (izboljša prehrano mrežnice);
- s pogostimi glivičnimi boleznimi in bakterijskimi okužbami;
- poleti (ščiti kožo pred sončnimi opeklinami);
- v primeru kršitve kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu.
Potreba po likopenu se zmanjša:
- med nosečnostjo in dojenjem;
- pri kadilcih (obstaja nevarnost prostih radikalov zaradi oksidacije likopena);
- z boleznijo žolčnika (lahko povzroči poslabšanje);
- s posamezno nestrpnostjo do snovi.
Prebavljivost likopena
Najvišjo stopnjo asimilacije likopena smo ugotovili po toplotni obdelavi izdelkov, ki vsebujejo likopen. Telo ga najbolje zazna, ko je v hrani prisotna maščoba. Največja koncentracija v krvi je bila zabeležena 24 ur po enkratnem odmerku, v tkivih - po mesecu rednega dajanja.
Rezultati raziskav kažejo, da beta-karoten spodbuja boljšo absorpcijo likopena (za približno 5%). Biološka uporabnost likopena je približno 40%.
Koristne lastnosti likopena in njegov vpliv na telo
Preprečevanje onkološke patologije
Na podlagi izvedene raziskave so lahko do tega zaključka prišli onkologi svetovnega razreda. Dnevni vnos likopena je obratno sorazmeren tveganju za nastanek raka želodca, prostate in pljuč.
Izdelki, ki vsebujejo likopen, niso le naravno preprečevanje raka, ampak tudi spodbujajo zgodnje okrevanje, kar močno olajša terapijo.
Preprečevanje bolezni srca in ožilja
Likopen in živila, ki vsebujejo likopen, zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in olajšajo zdravljenje ateroskleroze v zgodnjih fazah bolezni.
Preprečevanje očesnih težav
Likopen se kopiči v mrežnici in ciliarnem telesu. Zahvaljujoč zaščitnim funkcijam likopena očesna mrežnica ohrani svojo celovitost in produktivnost. Poleg tega je likopen eden najpomembnejših antioksidantov in zmanjšuje oksidacijske procese v celicah in tkivih.
Številne eksperimentalne študije so odkrile neposredno sorazmerno razmerje med uporabo likopena in zdravljenjem sive mrene.
Preprečevanje vnetnih bolezni
Rezultati znanstvenih raziskav kažejo, da uporaba likopena v konzervativni terapiji pri zdravljenju bolezni vnetnega izvora vodi do hitre pozitivne dinamike.
Poleg tega se likopen uporablja za preprečevanje motenj kislinsko-bazičnega ravnovesja v primeru glivičnih bolezni in normalizira presnovo holesterola.
Interakcija z drugimi elementi
Kot vsak karotenoid tudi telo likopen dobro absorbira skupaj z maščobami. Spodbuja proizvodnjo kolagena, kar zmanjšuje verjetnost novih gub. Deluje z drugimi karotenoidi, da izboljša strojenje in zmanjša tveganje za poškodbe sonca.
Znaki pomanjkanja likopena v telesu:
S pomanjkanjem karotenoidov se poveča tveganje za razvoj srčno-žilnih motenj. Telesna nagnjenost k raku se poveča. Opažajo se pogoste bakterijske in glivične bolezni, zmanjša se imunost.
Znaki presežka likopena v telesu
Oranžno-rumena barva kože in jeter (likopinoderma).
Dejavniki, ki vplivajo na količino likopena v telesu
V našem telesu se ne sintetizira, vanj vstopa skupaj s hrano.
Likopen za lepoto in zdravje
V kozmetologiji se uporablja za odpravo nekaterih kozmetičnih pomanjkljivosti. Zmanjša suho kožo, odstrani prekomerno pigmentacijo, gube. Kozmetične maske z izdelki, ki vsebujejo likopen, gladijo kožo in sprožijo procese regeneracije. Ohranijo mladost in elastičnost kože, njeno lepoto za dolgo časa