vsebina
Makadamija: koristne lastnosti. Video
Orehi makadamije vsebujejo veliko kalorij in maščob. To ni ravno tisto, kar ste navajeni slišati o zdravi hrani, kljub temu so ti oreščki res zelo, zelo zdravi, saj so vir številnih koristnih hranil, zlasti tistih, ki so nujna za normalno delovanje srca in ožilja.
Zgodovina avstralskega oreha makadamije
Glavni izvoznik oreščkov makadamije so sončni Havaji. Od tam gre 95% vsega sadja v prodajo. Zakaj se makadamija včasih imenuje "avstralski orešček"? Dejstvo je, da je bilo tam, v dekorativne namene, to drevo prvič vzrejeno. Več rastlin, značilnih za avstralsko celino, je prečkal baron Ferdinand von Müller, direktor Kraljevega botaničnega vrta v Avstraliji. Oreh je poimenoval po svojem prijatelju, kemiku Johnu McAdamu. Trideset let pozneje, leta 30, je bila makadamija pripeljana na Havaje, kjer se je ukoreninila in postala komercialno uspešna.
Po mnenju botanikov mcdamia ni oreh, ampak kostnica
Hranilna vrednost oreha makadamije
Sladki oreščki makadamije vsebujejo rekordno število kalorij med drugimi oreščki. Kalorična vsebnost 100 gramov makadamije je več kot 700 kalorij. Toda isti odmerek vsebuje tudi približno 9 gramov prehranskih vlaknin, kar je približno 23 % priporočenega dnevnega vnosa, potrebnega za dobro prebavo. Ti oreščki vsebujejo tudi naslednje koristne snovi: – mangan; – tiamin; – magnezij; - baker; – fosfor; – nikotinska kislina; – železo; – cink; – kalij; – selen; - vitamin B6; – vitamin E.
Čeprav oreščki makadamije vsebujejo približno 70 gramov maščobe na porcijo, pri tem ni nobene škode, saj so zdrave enkrat nenasičene maščobe, ki zmanjšujejo tveganje za srčne bolezni z zvišanjem dobrega in zniževanjem slabega holesterola. Študije so pokazale, da lahko z uživanjem majhne porcije teh oreščkov petkrat ali večkrat na teden zmanjšate tveganje za koronarno srčno bolezen skoraj za polovico. Olje, pridobljeno iz oreščkov makadamije, vsebuje celo več enkrat nenasičenih maščob kot tako cenjeni vir oljčnega olja. Velik plus za kulinarike je, da je temperatura dimljenja makadamijevega olja tudi višja kot pri oljčnem olju – približno 210 °C. Zaradi te lastnosti je makadamijevo olje odlična alternativa številnim jedilnim oljem za cvrtje hrane.
Ker so oreščki makadamije brez glutena, so ena izmed najbolj priljubljenih sestavin v prehrani brez glutena.
Orehi makadamije so odličen vir popolnih beljakovin, ki vsebujejo vse bistvene in nekaj dopolnjenih aminokislin.
Makadamija vsebuje pomembne antioksidante, kot sta vitamin E in selen, pa tudi druga fitonutrienta. Ta bistvena hranila lahko zaščitijo telo pred poškodbami prostih radikalov, kar vodi do številnih resnih bolezni, vključno z rakom, in splošnega staranja telesa.