Francosko podjetje Marie Brizard je eno najstarejših podjetij za proizvodnjo alkoholnih pijač na svetu. Podjetje proizvaja tinkture in sirupe že več kot 250 let, ustanoviteljica znamke Marie Brizard pa je postala resnično legendarna oseba. Gospa je uspela vzpostaviti uspešno podjetje v tistih časih, ko ženskam ni bilo običajno dovoliti poslovanja. Danes paleta izdelkov podjetja obsega več kot 100 vrst izdelkov, vključno z likerji, esencami in sirupi.
Zgodovinske informacije
Ustanovitelj znamke se je rodil leta 1714 v Bordeauxu in je bil tretji od petnajstih otrok v družini sodarja in vinarja Pierra Brizarda. Mala Marie je odraščala obkrožena z zelišči in začimbami, ki so jih v pristaniško mesto pripeljale trgovske ladje in že od otroštva so jo zanimale skrivnosti priprave tinktur.
V promocijskih materialih Marie Brizard lahko najdete zgodbo o izumu prve pijače podjetja – po legendi je Marie pred vročino ozdravila črnega sužnja, ki je z deklico delila recept za zdravilno tinkturo.
Malo verjetno je, da mit ustreza resničnosti. Posel podjetnice je bil le delno povezan s sužnji – Mariein nečak je poveljeval ladji trgovcev s sužnji, pogosto je obiskoval eksotične dežele in svoji teti prinašal redke rastline, začimbe in citruse, ki so postali osnova žganja. V prihodnosti je Paul Alexander Brizard s podjetjem vzpostavil trgovinske odnose in izvažal pijače v afriške države, kjer je trgoval z alkoholom za sužnje. Navdušena nad aromami in destilacijo je Marie eksperimentirala z recepti in hitro dosegla rezultate, a je podjetje ustanovila šele leta 1755, ko je bila stara že 41 let.
Težave niso bile le v tem, da so imele ženske v Franciji tiste dobe minimalne zakonske pravice. Dolgih deset let je Marie potovala po svetu, da bi vzpostavila oskrbo z zelišči, sadjem in začimbami, saj je dobro razumela, da je brez zanesljivih partnerjev posel obsojen na propad. Ko so bile priprave končane, je podjetnica skupaj z drugim nečakom Jean-Baptistejem Rogerjem ustanovila podjetje, ki ga je poimenovala po lastnem imenu.
Alkohol Marie Brizard Anisette je zabrusil v pariških salonih. Sestava pijače je vključevala zeleni janež ter deset rastlin in začimb, med katerimi je posebno mesto zasedal izvleček cinhone z antimalaričnimi lastnostmi. Domneva se, da je Marie preprosto uspešno zaključila nastavitev janeža, priljubljena v bordeauxskih pitnih obratih, po kateri so mornarji povpraševali nič manj kot rum. Mariejevo ustvarjanje se je od svojih kolegov razlikovalo po bolj prefinjenem okusu, ki je bil všeč plemstvu.
Osem let po ustanovitvi podjetja so janežev liker Marie Brizard izvažali v Afriko in Antile. V prihodnosti so ponudbo obogatili še z drugimi sladicnimi pijačami – leta 1767 se je pojavil liker Fine Orange, leta 1880 – čokoladni Cacao Chouao, leta 1890 pa metin Creme de Menthe.
Danes podjetje proizvaja na desetine vrst likerjev, sirupov in brezalkoholnih pijač na osnovi zelišč in sadja in ima upravičeno status vodilnega v panogi.
Asortiman likerjev Marie Brizard
Znamka Marie Brizard je postala sestavni del koktajl kulture. Podjetje proizvaja likerje, po katerih povprašujejo barmani po vsem svetu. Najbolj prodajani iz serije Heroes:
- Janež – kristalno čista pijača s kiselkastim okusom, značilnim za zeleni janež;
- Chocolat Royal – pijača žametnega okusa iz afriških kakavovih zrn;
- Parfait Amour – najljubši liker Ludvika XV iz vijolic, citrusov iz Španije, vanilije in pomarančnih cvetov;
- Apry – poparek na mešanici svežih in suhih marelic z dodatkom žganja iz konjaka;
- Jolie Cherry je liker iz češenj in rdečega sadja, pridelanega v Burgundiji.
V liniji Marie Brizard so tinkture za vsak okus - podjetje proizvaja likerje na osnovi sadja in jagodičja, mete, vijolice, bele čokolade, jasmina in celo kopra. Vsako leto se ponudba dopolnjuje z novimi okusi, pijače blagovne znamke pa redno prejemajo medalje na industrijskih tekmovanjih.
Koktajli z likerji Marie Brizard
Obsežna linija barmanom omogoča eksperimentiranje z okusi in izumljanje lastnih interpretacij klasičnih koktajlov. Spletna stran podjetja vsebuje več kot sto receptov za mešanice, ki jih je razvil proizvajalec.
Primeri koktajlov:
- Fresh Mint's – v kozarcu zmešamo 50 ml metinega likerja in 100 ml gazirane vode, dodamo led, postrežemo z vejico mete;
- Marie French Coffee – zmešajte 30 ml čokoladnega likerja, 20 ml konjaka in 90 ml sveže kuhane kave, dodajte posušene marelice, prelijte s stepeno smetano in ščepcem muškatnega oreščka;
- Citrus fizz – v mešanico 20 ml gina, 20 ml Combava Marie Brizard vlijemo 15 ml sirupa sladkornega trsa in 20 ml gazirane vode, premešamo in dodamo led.
Od leta 1982 podjetje organizira mednarodno tekmovanje koktajlov International Bartenders Seminar, v katerem sodelujejo tudi barmani iz 20 držav sveta. Najboljše recepte izberejo novembra v Bordeauxu. Med dogodki podjetje udeležencem predstavi nove izdelke in napove prihajajoče izdaje.