Melona

Melona (lat. Cucumis melo) je rastlina družine buč (Cucurbitaceae), vrste iz rodu kumare (Cucumis). Zgodovinska domovina melone je Srednja in Mala Azija. Prvo omembo najdemo v Svetem pismu.

1 porcija melone (150 g) vsebuje približno 50 kcal, 0.3 maščobe, 13 g ogljikovih hidratov, 12 g sladkorja, 1.4 g vlaknin, 1.3 g beljakovin.

Samo 1 porcija tega sadja lahko zagotovi skoraj 100% dnevnih potreb po vitaminu A, 95% po vitaminu C, 1% po kalciju, 2% po železu in 5% po vitaminu K. Melona vsebuje tudi vitamin B3 (niacin). , B6 (piridoksin), B9 (folna kislina) in druge za telo koristne spojine.

Bogat je z antioksidanti, vključno s holinom, zeaksantinom in beta-karotenom. Te spojine pa zmanjšujejo tveganje za razvoj različnih bolezni.

Antioksidant zeaksantin v sadju izboljša filtriranje škodljivih sončnih žarkov. Tako igra zaščitno vlogo pred očmi in zmanjšuje poškodbe makularne degeneracije (Maneli Mozaffarieh, 2003). Menijo tudi, da uživanje melone (3 ali več obrokov na dan) pomaga zmanjšati tveganje za napredovanje starostne degeneracije rumene pege.

Je sezonski izdelek, ki slovi po sladkem okusu in bogati aromi ter koristnih lastnostih in številnih vitaminih, ki jih vsebuje.

Melona: koristi

1. Krepi imunski sistem

Kako je koristno? Melona stimulira rdeče krvne celice in oživlja imunski sistem, bogata s koristnim vitaminom C. Prav tako je bogata s kalijem in ščiti kardiovaskularni sistem.

2. Preprečuje raka

Vsebuje velike količine beta-karotena in vitamina C, ki se učinkovito borijo proti raku in nevtralizirajo proste radikale v telesu.

3. Pomaga v boju proti stresu

Plod pomaga normalizirati srčni utrip, kar poveča oskrbo možganov s kisikom, kar omogoča sprostitev živčnega sistema.

4. Ščiti zdravje pljuč

Kajenje povzroči zmanjšanje ravni vitamina A v telesu. Melona obnovi svojo količino in ima sposobnost zmanjšati poškodbe pljuč. Poleg tega njegova aroma odpravlja neprijeten vonj po tobaku.

5. Lajša nespečnost

Melona vsebuje sestavine, ki pomirjajo živce in zmanjšujejo tesnobo.

6. Idealna sestavina za prehrano

Ta izdelek je visokokaloričen in vsebuje vlaknine, ki omogočajo enostavno hujšanje. Lakoto lahko zatira naravno in dolgo časa. Prav tako ne povzroča napihnjenosti, saj zavzame preveč prostora v želodcu, kot druga živila, ki vsebujejo preveč vlaknin.

7. Dobro za zdravje črevesja

Redno uživanje melone lahko pomaga ohranjati zdravje črevesja. Semena lahko pomagajo znebiti črevesnih črvov. Koristna je tudi med nosečnostjo zaradi vsebnosti vitamina C, beta-karotena.

Potencialna tveganja uživanja melone

Na splošno uživanje melone pri večini ljudi ni povezano z zdravstvenimi tveganji. Po navedbah centrov za nadzor in preprečevanje bolezni so bile melone v zadnjih 10-15 letih povezane z izbruhi hrane. Večino teh primerov povzročajo bakterijske okužbe, ki jih povzročajo salmonela ali E. coli.

Poročali so o več smrtnih primerih zaradi listerioze. V eni analizi, objavljeni v reviji Epidemiology and Infection leta 2006, so raziskovalci med letoma 25 in 1973 odkrili 2003 izbruhov, povezanih z melono, zaradi izbruhov okužbe je prizadelo več kot 1,600 ljudi. Raziskovalci pa menijo, da je bilo število primerov večje, saj niso vse žrtve poiskale zdravniške pomoči.

Črevesna okužba in zastrupitev

Podobni izbruhi črevesne okužbe pri uživanju melone so lahko povezani z dejstvom, da je sadje med rastjo in zorenjem v neposrednem stiku s tlemi, od koder lahko vanj vstopijo bakterije skupaj z zemljo, vodo ali živalmi. Poleg tega imajo melone in buče dovolj grobo in debelo skorjo, kjer se lahko naselijo bakterije.

Bakterije lahko vstopijo tudi v melono, če jih razrežemo z nožem v stiku s skorjo sadja. Če še naprej uporabljate isti nož, potem bakterije iz skorje vstopijo v sadno kašo. Zastrupitev s hrano ni edino tveganje pri uživanju melone. Nekateri posamezniki so alergični na cvetni prah ambrozije. Pri uživanju melone se pri teh posameznikih lahko razvije oralni alergijski sindrom, ki se kaže v vnetem grlu, srbečih ustnicah in celo otekanju jezika, sluznice ust in žrela.

Te reakcije se pojavijo, ko imunski sistem prepozna podobnost alergenov cvetnega prahu ambrozije z beljakovinami melone. Poleg melon in bučk so lahko posamezniki, ki so alergični na cvetni prah ambrozije, občutljivi tudi na kivi, banane, kumare in bučke).

Vsebnost kalorij

100 gramov melone dinje vsebuje samo 34 kalorij. V 36 gramih dinja vsebuje 100 kalorij.

Melone: ​​najboljše sorte

Za rastoče melone ljudje izberejo kraj, ki ga dobro osvetljuje sonce, zaščiten pred hladnimi vetrovi. Najbolj priljubljene sorte so:

• Amal
• Dido
• Karibsko zlato
• Kolektiv
• caramel
• Koža krastače
• rebrasti
• Gospod Yakup
• Torpedo

Uporaba melone pri kuhanju

Najpogosteje se uporablja kot samostojen izdelek. Sadje običajno postrežemo med obroki. Melona je posušena in zamrznjena. Pripravijo konzerve, marmelade, marmelade.

Pogosto se marinira in uporablja tudi v obliki sokov, koktajlov in sladoleda. V sredozemskih državah lahko sadje postrežemo skupaj s šunko ali kozicami. V Italiji se pogosto uporablja s siri, kot je mocarela.

Melono pogosto dodajajo različnim vrstam solat, na primer sadni solati.

Melona: recepti

Obe sladki sladici lahko skuhate z melono, uporabite z mesom v hladnih predjedih, dodate v solate in celo jeste s soljo.

Melona s pršutom

Sestavine:

• 100 g pršuta, na tanko narezane 9 rezin
• 1/2 dinje ali druge sladke melone, narezane na koščke

Priprava:

Melono olupimo, prepolovimo po dolžini, odstranimo semena in narežemo na rezine. Na krožnik ali neposredno na ločene krožnike razporedite rezine pršuta (predhodno jih narežite na tanke rezine) in melone. Druga možnost je, da rezine melone zavijete v trakove pršuta. Če sadje ni dovolj sladko, ga rahlo namažite s tekočim medom.

Gazpacho z melono

Sestavine:

• 450 g melone
• paradižnik, grobo sesekljan
• toplogredna kumara, olupljena, grobo sesekljana
• jalapeno, odstranjena semena, narezan poper
• 2 žlici oljčnega olja
• 2 žlici šerija ali rdečega vinskega kisa
• sol, poper

Za oskrbo z gorivom:

• ¼ kozarci mandljev
• 30 gramov fete
• ¼ kozarci kisle smetane
• 3 žlice celega mleka
• oljčno olje (za serviranje)
• morska sol
• sveže mleti črni poper

Priprava:

Zmešajte sadje, paradižnik, kumare, jalapeno, olje in kis v mešalniku, dokler ne postane gladka. Gapacco prenesite v večjo skledo in začinite s soljo in poprom - pokrijte in ohladite.

Pečico segrejte na 350 ° C. Mandlje na segretem pekaču popecite do zlatorjave barve. Sesekljajte na drobno. Feta v kisli smetani v majhni skledi pretlačite, da postane gladka, nato zmešajte z mlekom.

Rezine sadja in kumar položite v sklede, prelijte z гаспаco. Prelijemo z dresingom, potresemo z mandlji, pokapamo z oljem, začinimo z morsko soljo in poprom.

Melona s soljo

Sestavine

• Melona, ​​narezana
• 1 limona, prepolovljena
• 2 žlici kosmičene morske soli
• 2 žlici dimljene morske soli
• 1 žlica popra
• 1 žlica zdrobljenega roza popra

Priprava:

Melone damo na krožnik in iztisnemo limono. Sol in začimbe položite v ločene skledice in postrezite z melonami.

Kako izbrati in shraniti

Izbira zrelega sadja je lahko zapletena, saj ga ne moremo videti od znotraj. Dr. Manjieri meni, da je sladkost melone odvisna od njene svežine; sveže je sadje, bolj sladko je.

Vzemite ga v roke in če se vam zdi težji, kot ste pričakovali, je zrel. Zrelo sadje ima posebno aromo, njegova lupina pa je ob pritisku s palcem rahlo prožna. Če niste kupili dovolj zrele melone, jo lahko pustite zoreti več dni.

Prosim, melone ne umijte, dokler je niste pripravljeni narezati. To preprečuje rast bakterij in prezgodnje kvarjenje izdelka. Čeprav bo melona sčasoma postala bolj mehka in sočna, ne bo dodala sladkosti, saj jo je že potrgala z vrta. Tako muhastega sadja, kot je melona, ​​še dolgo ne bo mogoče shraniti brez posebnih pogojev. Če ni nobenih pogojev za shranjevanje melone v kleti ali kleti, je bolje, da jo takoj predelamo v marmelado, kandirano sadje.

Oglejte si video s pregledom, kako ugotoviti, ali je melona pripravljena za obiranje: