Alergija na mlečni kazein je alergija na hrano, ki večinoma prizadene dojenčke in otroke, mlajše od 3 let. Kaže se z pordelostjo in srbenjem kože ter s prebavnimi simptomi, ki se bolj ali manj hitro pojavijo po zaužitju mleka. Ta alergija v večini primerov spontano izgine. Od 70 do 90 % otrok ozdravi do 3 let.

Med približno tridesetimi beljakovinami v kravjem mleku sta najbolj alergena β-laktoglobulin in kazeini. Ti so odgovorni za dolgotrajne alergije.

Kazein izhaja iz latinskega izraza caseus, ki pomeni "sir", je beljakovina, ki predstavlja glavni del dušikovih sestavin mleka sesalcev. Na primer, pri kravah je 30 g/l, pri ženskah pa 9 g/l.

V primeru alergije se imunski sistem napačno odzove proti kazeinu in proizvaja protitelesa za zaščito.

Kazein nekateri športniki uporabljajo tudi kot prehransko dopolnilo za izgradnjo mišične mase in olajšanje njene regeneracije. Še posebej ga pogosto uporabljajo bodybuilderji.

Kazein je prisoten v vseh živilih, ki vsebujejo mleko, bodisi kravje mleko, kozje mleko, ovčje mleko, bivolje mleko, kobilje mleko:

• Maslo
• Krema
• sir
• Mleko
• sirotka
• led

Najdemo ga tudi v govedini, teletini, otroški hrani, prehranskih dopolnilih v prahu.

Uporablja se tudi v sestavi mnogih drugih industrijskih izdelkov, kot so mlečna ali bela čokolada, sendvič kruh, piškoti, pecivo, jogurti, že pripravljene omake ali celo v industrijskih narezkih.

»Alergija na kazein je del alergije na vse beljakovine kravjega mleka, tudi če je kazein glavni alergen,« pravi profesor Christophe Dupont, alergolog. "Simptomi so zelo raznoliki in se lahko pojavijo bolj ali manj hitro po zaužitju mleka."

Ločimo:

Takojšnje reakcije

Pojavijo se manj kot 2 uri po zaužitju kravjega mleka: koprivnica, bruhanje, bolečine v trebuhu, driska z včasih prisotnostjo krvi v blatu. In izjemoma anafilaktični šok s slabim počutjem.

Manj akutni in kasnejši simptomi 

kot:

• gastroezofagealni refluks,
• bolečine v trebuhu
• kolike,
• napihnjenost
• izguba teže

"Alergija na beljakovine kravjega mleka lahko povzroči tudi kožno reakcijo, s pojavom ekcema, rdečih madežev, srbenja, mozoljev."

Dihalni simptomi

Tako kot astma se lahko pojavi tudi kašelj ali celo izcedek iz nosu.

Alergo na beljakovine kravjega mleka je treba razlikovati od intolerance na laktozo, ki ni alergijska bolezen.

Alergija na mlečne beljakovine se lahko pojavi že v treh tednih po rojstvu in do osmega do desetega meseca starosti. Od 70 do 90 % otrok ozdravi do 3 let.

Povzroča pordelost in srbenje kože ter prebavne simptome (regurgitacija, bruhanje, zaprtje, driska ali bolečine v želodcu).

V Franciji ta vrsta alergije prizadene približno enega od štiridesetih dojenčkov. Čeprav imata oba starša alergije, ta bolezen prizadene približno enega od petih dojenčkov.

Dojenčki, ki trpijo zaradi alergije na beljakovine kravjega mleka, imajo večje tveganje za razvoj druge oblike alergije, ko odrastejo: na primer alergijo na hrano, seneni nahod, astmo.

"Večino časa se alergija na beljakovine kravjega mleka pozdravi pred tretjim letom starosti, zato je pri odraslih redka."

Diagnoza temelji predvsem na kliničnih simptomih, pa tudi na kožnih testih (prick-test), ki jih lahko opravimo v ordinaciji pediatra ali alergologa. Zdravnik bo nato s kapljico mleka površinsko prebodel kožo in opazoval kožne reakcije.

Lahko se predpiše krvni test za ugotavljanje prisotnosti protiteles proti beljakovinam kravjega mleka, imunoglobulinom E (IgE). »Zelo pogosto imunološki mehanizem ne vključuje IgE, zato morate vedeti, kako prepoznati alergijo na beljakovine kravjega mleka po kliničnih simptomih, tudi če je krvni test negativen«.

Pri odraslih zdravljenje alergije na beljakovine kravjega mleka temelji na eliminacijski dieti, ki iz prehrane izključuje vso mlečno hrano. »Individualna dovzetnost lahko igra vlogo. Odrasel človek, alergičen na beljakovine kravjega mleka, lahko včasih prenese majhno količino, še posebej, če je v zelo kuhani obliki, na primer v piškotih.

Pri otrocih, alergičnih na beljakovine kravjega mleka, se prehrana razlikuje glede na njihovo starost.

Če otroka pred 4. mesecem doji izključno njegova mati (brez kakršne koli zaloge kravjega mleka), lahko mami nekaj tednov predlagamo dieto brez beljakovin kravjega mleka.

Če otrok ni dojen ali če mati ne more ali noče slediti dieti, ki izključuje mlečne beljakovine, je na voljo več rešitev, kot so podaljšani hidrolizati beljakovin kravjega mleka.

»Vse več uporabljamo začetne formule za dojenčke, narejene s hidrolizati riževih beljakovin, katerih prehranska sestava je popolnoma prilagojena. Začetne formule za dojenčke na osnovi soje (katere uporaba je zaradi vsebnosti fitoestrogenov dovoljena šele od 6 mesecev starosti) so zdaj opuščena.