vsebina
Piščančji mleti kotleti: pripravite piščančje kotlete. Video
Piščančji kotleti niso le okusna, ampak tudi zdrava jed. Nizko kalorična je, ima malo maščob in je idealna za dietne diete in otroško hrano. Da bo še bolj okusno, lahko skuhate narezane piščančje kotlete z različnimi dodatki: zelenjavo, gobami, sirom, zelišči itd. Poleg tega bodo te dodatne sestavine posnetemu perutninskemu mesu dodale sočnost.
Dietni piščančji kotleti z zelenjavo in zelišči
Sestavine: – 500 g fileta piščančjih prsi; – 1 srednja bučka; – 1 majhen kozarec konzervirane koruze (150 g); – 1 piščančje jajce; - 20 g peteršilja; – sol; – mleti črni poper; - olivno olje.
Začimbe imajo pomembno vlogo v dietni kuhinji. Pomagajo razgraditi maščobe, pospešijo presnovo, izboljšajo tonus in imunost. Samo ščepec začimb v mesni jedi vam bo pomagal hitreje shujšati in izboljšati prebavo.
Prsni file obrnemo skozi mlinček za meso. Bučke olupimo (če so mlade, to ni potrebno) in jih naribamo na drobno strgano ali sesekljamo v blenderju. Zmešajte mleto meso in naribano zelenjavo, dodajte jajce, drobno sesekljan peteršilj in dobro premešajte. Koruzi odcedimo tekočino in jo sesekljamo s stiskalnico ali v mešalniku, damo tudi v maso za kotlete. Vse skupaj začinite s soljo in poprom po želji, po želji uporabite začimbe, na primer curry, rožmarin ali origano.
Oblikujte pljeskavice in jih na majhnem ognju na srednjem ognju hitro prepražite do bele barve. Pečico segrejte na 200 stopinj hkrati. Napol pripravljene piščančje mesne kroglice prestavimo v pekač, odporen na pečico, pokrijemo s folijo, hermetično zavijemo robove in pošljemo, da se peče 15-20 minut. Dušenje v foliji bo hrani dalo še bolj nežen in lahek okus. Če potrebujete hrustljavo skorjo, odstranite folijo 5 minut pred kuhanjem.
Beljakovine so bistvene za aktivne ženske, saj so odlično gorivo za mišice. Piščančja prsa so najboljši naravni izdelek za te beljakovine in vsebujejo le 113 kalorij na 100 g.
Ta recept za piščančje kotlete je kot nalašč za tiste, ki so na dieti, vzdržujejo težo ali preprosto želijo dobro jesti. Belo piščančje meso vsebuje zelo malo maščob, hkrati pa je bogat vir zdravih beljakovin, torej beljakovin. Bučke ne le dopolnjujejo okus celotne jedi, temveč ji dajejo tudi izjemno sočnost. Sveža lahka solata, zelenjavna enolončnica, kislo zelje ali korejsko korenje so primerni kot priloga k dietnim mletim piščančjim kotletom.
Nežni piščančji kotleti s paniranimi gobami
Sestavine: – 600 g fileta stegen; - 250 g gob; – 1 piščančje jajce; – 1 srednja čebula; – 2 rezini belega kruha; – 0,5 žlice. mleko; – 30 g masla; – 100 g krušnih drobtin; – sol; - rastlinsko olje.
Gobe v slani vodi kuhamo 8 minut, grobo sesekljamo in prepražimo v rastlinskem olju. Po 3-4 minutah cvrtja jim dodamo sesekljano čebulo in kuhamo še 1-2 minuti. Piščančji file ter gobe in čebulo dvakrat ohladimo na sobno temperaturo skozi mlinček za meso. Beli kruh namočite v mleko in ga pretlačite tudi skozi mlinček za meso. Maslo stopimo in damo v mleto meso, tam razbijemo jajce, solimo in dobro premešamo.
Maso za narezke razdelimo na manjše enake dele, oblikujemo mesne kroglice in jih povaljamo v drobtinah. Če se vam plast za paniranje ne zdi dovolj gosta, polpete potopite v jajce in jih ponovno prekrijte z drobtinami. Pražite jih na močnem ognju minuto na obeh straneh, nato zmanjšajte ogenj na srednjo in ponev pokrijte s pokrovom. Jed kuhamo še 5-10 minut. Ti kotleti dobesedno zahtevajo maščobno omako in v tem primeru ne gre za čisto lahek obrok. Postrežemo ga lahko z gosto kislo smetano ali gobovo omako, okrašeno s pire krompirjem, zelenim grahom ali dušeno zelenjavo.
Piščančji mleti kotleti s sirom, jajcem in zelišči
Sestavine: – 800 g prsnega fileja; - 5 piščančjih jajc; - 200 g sira; – 50 g zelenja (koper, peteršilj, zelena čebula); – 100 g krušnih drobtin; – sol; – mleti črni poper; - rastlinsko olje.
Za ta recept je bolje vzeti trdi slani sir, na primer ruski, gavado, tilsiter, lambert, poshehonski itd. Ne bo le popestril okusa jedi, ampak bo deloval tudi kot vezni element za drobljivo zelenje in jajca
Piščanca zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso, dodamo 2 jajci, po okusu solimo in popramo ter premešamo. To je osnova za prihodnje kotlete, zdaj začnite pripravljati nadev. Če želite to narediti, skuhajte 3 jajca, ohladite, olupite in drobno sesekljajte ali zmeljite z vilicami. Zelišča nasekljamo, sir pa naribamo na drobno. Vzemite nekaj mletega piščanca in ga položite na krožnik. Na sredino položite nadev iz sira in jajc, pokrijte s plastjo mletega mesa in dajte lepo obliko.
Kotleti so se izkazali za precej velike. Potopite jih v krušne drobtine in jih pošljite na segreto olje v ponvi. Ogenj zmanjšamo na srednjo, pokrijemo s pokrovom in pečemo polpetke 3-5 minut na vsaki strani. Postrežemo jih in jemo vroče, saj so sočne s topljenim sirom. Za prilogo je primerna sveža zelenjavna solata ali drobljiv riž.