V enaindvajsetem stoletju povpraševanje po zdravi hrani in psihološki pomoči še naprej raste. Več čustvenih težav ima človeštvo, bolj priljubljena postaja hrana, ki lahko izboljša razpoloženje in počutje. Kako deluje in kako lahko zadovoljimo ne le brbončice, ampak tudi dušo?
Na stičišču teh dveh zahtev je nastala razpoložena živilska industrija (»hrana za razpoloženje«). Govorimo o funkcionalnih izdelkih, obogatenih z elementi, ki pomagajo v boju proti simptomom utrujenosti, depresije in drugih neprijetnih stanj.
Kaj je hrana za veselje
Najbolj vroča hrana za razpoloženje:
- antienergetika s pomirjevalnim učinkom;
- tablete za spanje;
- proti anksioznosti;
- antistresno.
Študije kažejo, da obstajajo kategorije živil, ki pomagajo povečati dobre bakterije v našem črevesju. Zahvaljujoč njim se bakterije začnejo bolj aktivno razmnoževati in proizvajajo več spojin, ki vplivajo na možgane.
V to kategorijo spadajo živila, obogatena s probiotiki (vsebujejo kulture koristnih bakterij) in prebiotiki (vsebujejo vlaknine, ki so jih bakterije še posebej pripravljene jesti).
A hkrati je ideja o hrani za razpoloženje veliko širša od obogatitve jedilnika s posameznimi zdravimi sestavinami. Na primer, v Oxfordu obstaja startup, ki vam bo "predpisal" hrano z oceno vaše obrazne mimike. Nekaterim sistem predpisuje orehe za razvedrilo. Za nekatere čokolada za odpravo tesnobe. Ta zgodba podpira trend osebne prehrane.
Trženje in tradicija
In tema razpoložene hrane je delujoč marketinški trik. Picerije ponujajo pice, ki "polepšajo razpoloženje", medtem ko restavracije strežejo sok za razpoloženje in razpoložene peke na osnovi lokalnih, rastlinskih, sezonskih pridelkov.
Kuharji pravijo, da se boste s »pošteno« lokalno hrano počutili bolje in naredili čudeže za svoje telo. In znanstveniki potrjujejo, da imajo prav.
V Avstraliji, Španiji, na Japonskem, v Veliki Britaniji in drugih delih sveta so študije izvajale velike skupine ljudi. Rezultati so pokazali, da preprosta lokalna hrana pomaga ohranjati zdravje možganov in ščiti pred težavami, povezanimi z razpoloženjem (anksioznost, depresija in drugo). Kaj pa tisti, ki živijo v velikem mestu?
V razmerah metropole bodo za nas prava hrana za razpoloženje sezonska zelenjava, značilna za naše območje, polnozrnate žitarice in stročnice, fermentirana živila, sadje, dobra olja in oreščki, ribe, zmerne količine mesa in mlečnih izdelkov. To dieto priporočajo WHO in druge zdravstvene organizacije po vsem svetu.
V različnih državah se lahko razlikuje glede na tradicije in želje, vendar je osnova vedno enaka: celi, lokalni, sezonski izdelki. To je običajna hrana, ki so jo naše babice in prababice dajale na mizo, ko depresija in anksioznost še nista pridobili razsežnosti svetovne epidemije. In to pomeni, da so nam vedno na voljo okusne in zdrave jedi za pozitivno razpoloženje.