Topolova medena goba, znana tudi kot agrocybe, je ena najbolj znanih gojenih gob. Že stari Rimljani so zelo cenili te plodove zaradi njihove odlične okusnosti in jih postavljali v rang z izvrstnimi tartufi, pa tudi jurčki. Do danes se topolove agarike gojijo predvsem v južni Italiji in Franciji. Tu veljajo za ene najbolj okusnih gob in jih strežejo v najboljših restavracijah.
Topolova goba: videz in uporaba
[ »»]
Latinsko ime: agrocybe egerit.
Družina: Vsakdanji.
Sinonimi: foliota topol, agrocibe topol, pioppino.
vrstica: oblika mladih osebkov ima obliko krogle, ki se s staranjem splošči in postane ploščata. Površina klobuka je žametna, temno rjava, z zorenjem postaja svetlejša, pojavi se mreža razpok. Pomembno: videz agrocibe se lahko razlikuje glede na podnebne razmere na določenem ozemlju.
Noga: valjaste, do 15 cm visoke, do 3 cm debele. Svilnata, prekrita z gostim puhom na značilnem prstanu.
Zapisi: široki in tanki, ozko zrasli, svetli, s starostjo postanejo rjavi.
Celuloza: bel ali rahlo rjavkast, mesnat, ima vonj po vinu in okus po mokatu.
Podobnosti in razlike: zunanjih podobnosti z drugimi gobami ni.
Bodite pozorni na fotografijo topolovih gob, ki vam omogočajo, da podrobno preučite njihov videz:
Užitnost: užitna in zelo okusna goba.
uporaba: Agrotsibe ima nenavadno hrustljavo teksturo in je zelo priljubljen v evropskih restavracijah. V Franciji topolovo medeno peko imenujejo ena najboljših gob, kar ji daje pomembno mesto v sredozemski kuhinji. Marinirajo, solijo, zamrzujejo, sušijo in pripravljajo jedi z okusi. Sestava sadnega telesa vključuje metionin - pomembno aminokislino, ki sodeluje pri normalizaciji prebavnega sistema. Široko se uporablja v medicini za zdravljenje hipertenzije in migrene, pa tudi za boj proti onkologiji.
Razpon: najdemo predvsem na deblih listavcev: topolov, vrbe, breze. Včasih lahko prizadene sadno drevje in bezeg. Zelo priljubljena za domačo in industrijsko gojenje. Plodovi v skupinah od 4 do 7 let, popolnoma uničijo les. Pridelek topolovega medu je v povprečju 25% mase lesa, na katerem raste.