Gobova juha s cmoki
Priprava:
Gobe temeljito sperite, prelijte s hladno vodo, zavrite juho. Moko presejemo skozi sito, dodamo jajce, četrt skodelice vode, sol, pripravimo hladno nekvašeno testo.
Iz testa razvaljamo 1 cm debel trak, iz katerega izrežemo cmoke. Korenine in čebulo narežite na tanke trakove, rahlo
popražimo na olju. Precedite gobovo juho. Gobe oplaknemo s hladno vodo, drobno sesekljamo, prepražimo na olju. Krompir olupimo, operemo, narežemo na rezine. V precejeno juho potopite krompir, ocvrte gobe, korenine, cmoke, dodajte sol, začimbe in vse pripravite. Namesto cmokov lahko skuhate majhne cmoke ali ušesa.
Pripravljeno testo razvaljamo v obliki krogov, na sredino kroga damo drobno narezane gobe, popražene na olju, zavijemo majhne cmoke ali klasje in jih skuhamo v juho. Ob serviranju juho začinimo s peteršiljem in koprom …
Dober tek!