Gobe ne slovijo le po visoki vsebnosti beljakovin. Skoraj vse užitne vrste so bogate s provitaminom A (karoten), vitamini C, D in PP. Poleg tega je slednjega v gobah toliko kot v kvasu ali govejih jetrih. Toda prav ta vitamin normalizira delovanje želodca in stanje jeter, izboljša delovanje trebušne slinavke. Gobe in vitamini B so bogati, kar pomaga krepiti živčni sistem, izboljšati vid in stanje kože in sluznic.
Tudi mineralna sestava gob je vse prej kot slaba. Cink, mangan, baker, nikelj, kobalt, krom, jod, molibden, fosfor in natrij - to je nepopoln seznam koristnih elementov, ki jih vsebujejo gobe. Vsebujejo tudi veliko količino kalija, ki podpira krvožilni sistem in spodbuja presnovo. In zaradi zalog železa bi morale jedi iz gob postati glavne v prehrani tistih, ki trpijo za anemijo (še posebej veliko te snovi je v jurčkih).
Med drugim gobe vsebujejo tudi lecitin, ki preprečuje odlaganje holesterola na stene krvnih žil. Poleg tega gobji lecitin človeško telo zelo enostavno absorbira. Zato lahko šampinjoni in lisičke, jurčki in jurčki upravičeno nosijo naziv pogumnih borcev proti aterosklerozi.
Res je, da se vsi zgoraj navedeni "plusi" nanašajo na samo sveže gobe, saj toplotna obdelava uniči levji delež njihove »uporabnosti«. Torej se lahko želja po koristi vašemu telesu uresniči le, če uporabljate umetno gojene šampinjone, ki jih lahko brez strahu za zdravje uživate surove.