vsebina
- Prvi mit: Med je bolj zdrav kot sladkor
- Drugi mit: V živilih rastlinskega izvora je malo ogljikovih hidratov
- Tretji mit: vsi mlečni izdelki so obremenjeni z ogljikovimi hidrati!
- Četrti mit: Polnozrnata žita so namenjena diabetikom in dietetikom
- Peti mit: "en Apple na dan zamenja zdravnike"
- Najpomembnejše
- Več mitov o ogljikovih hidratih si oglejte v spodnjem videu:
O ogljikovih hidratih je veliko mitov. Nekateri jih imajo za glavni vzrok za debelost, drugi pa jih nezasluženo povezujejo s sladkorjem.
Tu je nekaj pogostih mitov o ogljikovih hidratih.
Prvi mit: Med je bolj zdrav kot sladkor
Z vidika prehrane so vsi sladkorji popolnoma enaki. Rjavi sladkor, surov sladkor, trsni sladkor in med se ne morejo imenovati bolj dietetični izdelki kot običajni rafinirani sladkor.
Zaradi visoke vsebnosti mineralnih snovi in encimov je med res bolj zdrav od rafiniranega sladkorja. Vendar pa trpi tudi zaradi presežek kalorij sladkorja.
Naj vas ne zavede dejstvo, da je v 100 g medu 72 kcal manj kot v kockah sladkorja. V medu je približno 20 odstotkov vode, kar pomeni, da se sladkor v njem le zalije.
Ne pozabite tega toplotna obdelava izniči koristne lastnosti medu. Tako so na primer medene pogače najpogostejša sladka hrana.
Drugi mit: V živilih rastlinskega izvora je malo ogljikovih hidratov
Ne pozabite na obstoj tako dragocenega vira rastlinskih beljakovin, kot fižol. Po hrani je skoraj enak živalskim beljakovinam. Znanstveniki so v zadnjem času prepoznali popolno sestavo zelenjavnega nadomestka za meso.
Hrana rastlinskega izvora skupaj z beljakovinsko hrano oskrbuje telo z dragocenimi vlakninami, ki trajno ohranjajo občutek sitosti in stimulirajo črevesje.
Tretji mit: vsi mlečni izdelki so obremenjeni z ogljikovimi hidrati!
Dejansko mleko vsebuje ogljikove hidrate, to je disaharid laktozo, ki se pod delovanjem encima laktaze pretvori v galaktozo. Je zelo lahko prebavljiv in hitro vstopi v kri.
Vendar 100 g običajnega polnomastnega mleka vsebuje le 4.7 g ogljikovih hidratov. In njegova kalorična vsebnost ni večja od 60 kcal na 100 g. Tisti, ki se bojijo presežka ogljikovih hidratov v prehrani, naj se ne bojijo mleka.
Mimogrede, mleko je koristno ne le zaradi pomanjkanja ogljikovih hidratov, ampak tudi zaradi prisotnosti kalcija, ki ga je enostavno prebaviti.
Četrti mit: Polnozrnata žita so namenjena diabetikom in dietetikom
Polnozrnato žito je pomemben del vsake zdrave prehrane. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin polnozrnata živila pripomorejo k temu, da pridejo od zajtrka do kosila brez prigrizka dvomljive pite.
Poleg tega ti izdelki vsebujejo vitamine B, antioksidante in beljakovine.
Granuliranih otrobov ni treba kupiti v oddelkih za hrano za diabetike. Prosimo, upoštevajte polnozrnat kruh, rjavi riž in žita. Če ste utrujeni od ovsenih kosmičev, poskusite z modnim bulgurjem ali kuskusom.
Peti mit: "en Apple na dan zamenja zdravnike"
Priljubljeni angleški pregovor »Eno jabolko na dan odžene zdravnika stran« se je uspešno uveljavil po vsem svetu.
Žal eno jabolko na dan ni dovolj. Nutricionisti priporočajo uživanje najmanj petih plodov na dan. Skupna količina živil rastlinskega izvora ne sme biti manjša od 500 g.
Prednost je treba dati jedem iz živil z nizkim glikemičnim indeksom. Drugo pomembno priporočilo je, da izogibajte se odvečni maščobi: izberite pečen krompir, namesto da ga potopite v olju v ponvi.
Najpomembnejše
Ogljikovi hidrati so bistvena sestavina zdrave prehrane. Presežek ogljikovih hidratov, zlasti na račun dodanega sladkorja, vodi do povečanja telesne mase in razvoja nevarnih bolezni.
Vendar ne smete opustiti celih zrn, sadja, zelenjave in stročnic. Zagotavljajo vitamine, beljakovine in vlakna ter so zmerno kalorični.
Več mitov o ogljikovih hidratih si oglejte v spodnjem videu:
