vsebina
Dušna pogostitev: sedem priljubljenih jedi gruzijske kuhinje
Nacionalna gruzijska kuhinja je svetel kalejdoskop barv, arom in okusov, ki prebuja tople radostne občutke in z njimi apetit brez primere. Predlagamo vam, da se spomnite naših najljubših gruzijskih jedi.
Rastlinska paleta
Ena od značilnosti kuhanja in receptov nacionalne gruzijske kuhinje je obilje zelenjave, zelišč in začimb. Barvita malica ajapsandali to še enkrat potrjuje. Na kocke narežemo 3-4 jajčevca z lupino, solimo in pustimo 20 minut. V veliki ponvi na kocke prepražimo 3-4 čebule. Nanje razporedimo jajčevce in pražimo še 7-8 minut. Dodajte 5-6 sesekljanih paradižnikov brez kože, 4-5 sladkih paprik v trakovih, 4 sesekljane stroke česna. Zelenjavo obilno potresemo s koriandrom, peteršiljem, soljo in hmelj-suneli po okusu, premešamo in dušimo pod pokrovom 10 minut. Nemogoče se je upreti tako opojni dišavi.
Žametni fižol
Lobio iz rdečega fižola je priljubljen recept nacionalne gruzijske kuhinje. Za pripravo lobija namočite 400 g fižola čez noč in ga skuhajte v slani vodi. V ponvi z oljem prepražimo do zlato rjave barve 2 sesekljani čebuli in ju zmešamo s fižolom. 4-5 paradižnikov za nekaj minut postavimo v vrelo vodo, odstranimo lupino, celulozo pretlačimo v pire krompir in zmešamo s fižolom. Dodajte 100 g zdrobljenih orehov, 1/2 šopka koriandra in origana, sol, dodajte koriander in hmelj suneli. Fižol dušite na nizkem ognju 20 minut, pogosto mešajte. Razkošen lobio se odlično poda k pečeni svinjski ali koruzni kaši.
Žar v paradižniku
Piščančji Chakhokhbili je hit gruzijske kuhinje. Piščančji trup narežemo na koščke in 30 minut pražimo v ponvi iz litega železa pod pokrovom. Nato uvedemo pečenko 3-4 čebule. V drugi ponvi dušite 3-4 paradižnika brez kože z dodatkom 2 žlici. l. paradižnikova mezga. To omako prelijte k piščancu, po potrebi dodajte malo vode. Tukaj damo ½ šopka koriandra, 1 žličko adžikija in obroče pekoče paprike. Piščanca dušite še 30 minut, na koncu položite preostalih pol šopka koriandra, 3-4 stroka česna, ½ žličke vsakega utsho-sunelija in koriandra. Pustite, da se chakhokhbili kuha 15 minut - piščanec bo nasičen z okusi in bo postal osupljivo okusen.
Popolnost mesa
Kharcho juha je nacionalna jed gruzijske kuhinje, ki bo okrasila mizo ob delavnikih in praznikih. Najprej 150 g riža namočimo v vodi. 500 g govejega prsi kuhajte v velikih kockah 40 minut pod pokrovom. V oljni mešanici dodajte 2 čebuli, 3 paradižnike in sladko papriko. Skupaj z nabreklim rižem damo pečenko v ponev z mesom in kuhamo še 20 minut na močnem ognju brez pokrova. 5-7 minut pred koncem dodajte 2 žlici. tkemali omaka, ½ žličke. hmelja suneli, ščepec soli in črnega popra v juho. Nato položite 3-4 strt strok česna in šopek zelene. Začinjen krepki kharcho bo osvojil tudi tiste, ki so do juh ravnodušni.
Ovca v goščavi
Jagnječji čakapuli je tudi brezčasna klasika. Sesekljajte 2 šoba pehtrana, šopek koriandra in ½ šopka zelene čebule. Čebulo, zeleno papriko in 500 g mladih sliv drobno sesekljamo. Namesto tega lahko vzamete 300-400 g tkemali omake. Združite vse sestavine skupaj. Kose 1.5-2 kg jagnjetine nasekljamo in v globoki ponvi prepražimo na maslu. Tukaj dajemo zeleni izbor, nalijemo 250 ml belega vina, dodamo 2 stroka česna, 1 žličko. hmelj suneli, sol in črni poper. Zmanjšajte ogenj na minimum in meso kuhajte eno uro pod pokrovom. Okusiti dišeči chakapuli je kot obisk Gruzije same.
Čolni z zlatom
Khachapuri v adjarskem slogu je zaščitni znak gruzijske kuhinje. Testo zamesimo iz 150 ml kefirja, 150 ml vode, 1 kg moke, 6 žlic masla, 10 g kvasa, 3 žličke sladkorja in 1 žličko soli. Naj počiva eno uro. 200 g naribanega sulugunija in sira zmešajte s 3 zdrobljenimi kuhanimi jajci in razdelite na 4 dele. Iz testa razvaljamo tudi 4 plasti, izklesamo čolne in napolnimo s sirovim nadevom. Na sredini naredite vdolbino, kačapuri namažite z rumenjakom in mlekom in ga postavite v pečico za 20 minut pri 220 ° C. Nato vdremo v vdolbino jajca in pečemo še 7 minut. Zadnji dotik tega sijaja je dekor svežega zelenja.
Uživanje oreščkov
Sladkozrnata gruzijska kuhinja vas bo razveselila s slastnimi piškoti shakarlam. V suhi ponvi segrejemo 100 g mandljev in orehov ter jih z mešalnikom zmeljemo v drobtine. 3 jajca z mešalnikom stepemo s 350 g sladkorja v penasto maso, dodamo 300 g moke, oreščke, 200 g stopljenega masla, 200 g kisle smetane in ¼ žličke kardamoma. Postopoma dodajamo še 500 g moke, zamesimo gosto mehko testo. Razvaljamo ga v plast in izrežemo kozarec okroglega. Vsakega okrasite s celimi mandlji, položite na pekač s pergamentom in ga za 180 minut pošljite v ogreto pečico na 30 ° C. Na voljo je iskrena čajanka s tako čudovitim piškotom.
Začimbe iz blagovne znamke spletne trgovine "Jejte doma"
Več receptov gruzijske kuhinje, fotografije in podrobne opise najdete na spletni strani "Zdrava hrana v moji bližini!". Tukaj boste zagotovo našli jedi, ki bodo razveselile vso družino. In če želite deliti svoje najljubše recepte, nam o njih povejte v komentarjih. No, začimbe iz trgovine podjetja “Eat At Home” bodo vašim jedem dodale svetlost!