Orehova trava: opis, sestava in uporabne lastnosti sitosti + uporaba začimb v kuhanju in tradicionalni medicini

Opis in distribucija

Orehova trava ima druga imena - syt, cyperus. Vendar pa najbolj priljubljena prikazuje glavno značilnost rastline - bogat oreščkov okus. Pikantna zelnata začimba ne le poudari okus muffinov, mesnih in zelenjavnih jedi, ampak se uspešno uporablja tudi v kozmetologiji in medicini.

Svetloljubna in toploljubna rastlina ima raje mokra mesta in peščena tla. Naravna lokacija rasti sate so države Srednje Azije, Srednje Afrike in Južne Amerike. V naši državi je trava pogosta na Kavkazu in Kubanu.

Obstaja veliko vrst orehove trave - več kot 600 vrst. Med njimi je jedilna in papirusna sitost, iz katere so v starih časih izdelovali papirus.

Odvisno od podnebnih značilnosti regije se višina trave giblje od 15 do 30 cm. Korenine rastline so zbrane v čistem gomolju, so močne in dobro razvite. Stebla so tanka, a močna. Socvetje tipa "dežnik" je sestavljeno iz žarkov različnih dolžin, perianth je odsoten, cvetovi obeh spolov.

Lističi se nahajajo na dnu in so lahko višji od socvetja. Klasček je enakomeren in dolg, ozek, oster, umazano rdeče barve. V sezoni ima trava le en zelo majhen plod, podoben trikotnemu orehu jeklene barve.

Cyperus se razmnožuje s semeni, potaknjenci in delitvijo grma.

Kemična sestava orehove trave

Nenavadna rastlina, ki jo pogosto zamenjujejo z navadnim plevelom, ima bogato kemično sestavo. Prav raznolikost uporabnih snovi določa različne koristne lastnosti sitosti. Edinstvena kemična sestava cyperusa vključuje:

• majhna količina eteričnih olj, ki pa se kljub temu jasno razlikujejo po aromi in okusu;
• terpenoidi, flavonoidi, tanini;
• maščobna kislina;
• seskviterpeni;
• askorbinska kislina;
• vosek;
• minerali: magnezij, selen, cink, železo.

Koristne in zdravilne lastnosti sitosti

Syt ima antibakterijske, analgetične, insekticidne in anthelmintične lastnosti. Diaforetične in antipiretične lastnosti pomagajo pri obvladovanju vročine. Cyperusovo olje se uporablja za ubijanje bakterijskih in glivičnih sevov. Zelišče ima tudi pomirjujoč in protibolečinski učinek, ki vam omogoča premagovanje nespečnosti in depresije ter lajšanje menstrualnih bolečin. Orehova trava se pogosto uporablja pri zdravljenju ginekoloških težav.

Cyperus pomaga tudi pri soočanju z različnimi težavami prebavil, zlasti gastritisom, razjedami, dizenterijo.

Orehova trava je močan afrodiziak, povečuje libido in spodbuja prekrvavitev genitalij.

Splošna pravila za zbiranje in nabavo surovin

Gomolje trave nabiramo v medicinske in kulinarične namene. Sitost lahko naberete kadar koli, vendar je priporočljivo, da to storite zgodaj jeseni ali spomladi. Da bi ohranili vse uporabne lastnosti, je treba surovino pravilno posušiti. Da bi to naredili, je treba gomolje skrbno izkopati, znebiti ostankov zemlje in dobro sprati pod tekočo vodo.

Po čiščenju se trava položi na platnene ali papirnate liste v eni plasti. Sušenje poteka v zasenčenem toplem prostoru (npr. pod nadstreškom) ali v dobro prezračenem suhem prostoru.

Končni izdelek zdrobimo in shranimo v steklene ali pločevinaste posode. Rok uporabnosti je 2 leti.

Uporaba v ljudski medicini

Bogata kemična sestava orehove trave se uporablja že dolgo. Zdravilnih olj in decokcij niso pripravljali le iz sitosti, ampak so jih redno uživali tudi v preventivne namene.

Za krepitev imunitete

Cyperus je močan imunomodulator. Redna uporaba zeliščnih decokcij in tinktur poveča odpornost telesa, izboljša metabolizem. Antioksidanti upočasnjujejo staranje telesa in delujejo preventivno na nastanek malignih novotvorb.

Za zdravljenje SARS, gripe in prehladov

Protivnetni in izkašljevalni učinek ciperusa pomaga pri premagovanju bolezni dihal, prehladov in respiratornih virusnih okužb. Diaforetični in diuretični učinki pomagajo nevtralizirati zvišano telesno temperaturo in znižati temperaturo ter izboljšati presnovne procese.

Za zdravljenje bolezni prebavil

Minerali ne le prispevajo k tvorbi krvi in ​​​​zdravljenju anemije, ampak tudi pomagajo pri soočanju z gastritisom, razjedami, disbakteriozo, kolikami in E. coli. Orehova trava spodbuja procese krepitve črevesnih sten in proces kakovostne in hitre prebave hrane v želodcu.

Za zdravljenje ginekoloških bolezni

Cyperus se učinkovito spopada s stagnacijo menstrualne krvi, vnetjem maternične sluznice. Decokcija pomaga normalizirati menstrualni ciklus, izpiranje s tinkturo pa pomaga odpraviti drozg.

Za celjenje brazgotin in brazgotin

Protivnetni in zdravilni učinek rastline se pogosto uporablja za zdravljenje kožnih patologij, ekcemov in luskavice. Olje spodbuja celjenje ran, resorpcijo brazgotin, nevtralizacijo glivičnih okužb.

Video "List kruh z orehovo travo"

Ta video prikazuje kuharski tečaj priprave listnatega kruha z uporabo aromatičnih začimb.

Orehova trava v kulinariki

V kavkaških republikah je orehova trava ena najbolj priljubljenih začimb. Prav tako iz sate pripravljajo ne samo zdravilne decokcije, ampak tudi kulinarične pijače.

Kot dišave in začimbe

V Dagestanu in Čečeniji so najbolj priljubljene nacionalne jedi iz testa pripravljene z zelišči. Doda se testu za khinkal, pecivo in čudovit listnati kruh. Kot začimbo ciperus dodajamo toplim mesnim jedem in zelenjavnim enolončnicam.

V zadnjem času so vse bolj priljubljene tople solate, ki jim dodajo tudi malo oreščkov, ki dajejo toplim sestavinam pikanten pridih.

Za pripravo pijač

Čudovit topli napitek, podoben kakavu, pripravimo iz ocvrtih gomoljev orehove trave. Lahko je odličen zdrav nadomestek kave. V Španiji je nacionalna pijača horchata narejena iz cyperusa. Je zelo enostavna za pripravo in ima specifičen prijeten okus.

Možna škoda in kontraindikacije

Vendar je treba orehovo travo uporabljati previdno. Ima številne kontraindikacije in lahko škoduje zdravju:

• prepovedano za zdravljenje nosečnic, doječih žensk in otrok;
• samo po posvetovanju z zdravnikom je dovoljeno za ljudi, ki so nagnjeni k alergijam (v primeru individualne nestrpnosti je uporaba izključena);
• le po priporočilu zdravnika za patologije jeter, ledvic, organov kardiovaskularnega sistema.

Izvirno začimbo je vredno poskusiti pri kuhanju. Vendar ne smemo pozabiti na možno škodo za telo, zato je bolje, da orehovo travo uporabljate v majhnih odmerkih in redko.