vsebina
Nutri-Score: definicija, izračun in zadevni izdelki
Zasnovan kot del nacionalnega programa zdravstvene prehrane, se je Nutri-Score postopoma pojavil na policah naših supermarketov. Njegov cilj? Izboljšajte informacije o hranilni vrednosti izdelkov, da bi potrošnikom pomagali pri nakupu kakovostne hrane. Pojasnila.
Nutri-Score, oznaka, ki olajša identifikacijo živil dobre prehranske kakovosti
Na embalaži je logotip Nutri-Score namenjen zagotavljanju jasnih, vidnih in lahko razumljivih informacij o hranilni kakovosti živil.
V okviru zakona o posodobitvi našega zdravstvenega sistema z dne 26. januarja 2016 je bilo opravljeno posvetovanje s proizvajalci, distributerji, potrošniki, zdravstvenimi organi in znanstveniki za opredelitev pogojev tega označevanja.
Logotip Nutri-Score je na zahtevo Generalnega direktorata za zdravje oblikovalo javno zdravje Francija na podlagi dela ekipe profesorja Sergea Hercberga, predsednika Nacionalnega programa zdravstvene prehrane (PNNS), strokovnega znanja ANSES ( Nacionalna agencija za varnost hrane, okolje in zdravje pri delu) in Visoki svet za javno zdravje.
Kako prepoznati Nutri-Score?
Logotip Nutri-Score, pritrjen na sprednji strani embalaže, je predstavljen s lestvico 5 barv, od temno zelene do rdeče, povezanih s črkami, ki segajo od A do E, da bi olajšali njegovo razumevanje. Vsak izdelek je torej pozicioniran na lestvici Nutri-Score od A, za prehransko najbolj ugodne izdelke, do E za najmanj ugodne izdelke.
Kako se izračuna ocena izdelka?
Javen matematični algoritem, ki so ga potrdile skupine raziskovalcev, omogoča izračun celotne prehranske kakovosti živil.
Zapisuje ugodne elemente, ki veljajo za dobre za zdravje:
- Sadje
- Zelenjava
- stročnice
- Oreški
- Colza olje
- Orehovo olje
- Oljčno olje
- vlakna
- Beljakovine
In elementi, ki jih je treba omejiti (sladkor, sol, nasičene maščobne kisline ...), katerih visoke ravni veljajo za škodljive za zdravje.
Izračun ocene temelji na hranilni vrednosti za 100 gramov izdelka, katerega hranilne snovi so del obvezne označbe hranilne vrednosti ali ki jo lahko dopolnjujejo (v skladu s 30. členom uredbe INCO št. 1169/2011), da je :
- Energetska vrednost
- Količina lipidov
- Količina nasičenih maščobnih kislin
- Količina ogljikovih hidratov
- Količina sladkorjev
- Količina beljakovin
- Količina soli
- Vlakna
Po izračunu rezultat, ki ga dobi izdelek, omogoča, da se mu dodeli črka in barva.
Kateri izdelki so prizadeti?
Nutri-Score se nanaša na skoraj vso predelano hrano (z nekaj izjemami, kot so aromatična zelišča, čaji, kave, otroška hrana, namenjena otrokom od 0 do 3 let...) in vse pijače, razen alkoholnih pijač. Izvzeti so tudi izdelki, katerih največja stran ima površino manj kot 25 cm².
Nepredelani izdelki, kot sta sveže sadje in zelenjava, niso prizadeti.
Nutri-Score omogoča tudi primerjavo istega izdelka različnih blagovnih znamk: isti izdelek je mogoče razvrstiti kot A, B, C, D ali E, odvisno od znamke ali uporabljenega recepta.
Kako ga uporabljati vsak dan?
V okviru uravnotežene prehrane je priporočljivo, da čim pogosteje izbiramo izdelke z dobrimi rezultati in uživamo le občasno in v majhnih količinah živila z oceno D in E.
Ali je označevanje Nutri-score obvezno?
Pritrditev Nutri-Score je neobvezna, temelji na prostovoljnem delu živilskih podjetij in mnogi proizvajalci zavračajo vključitev logotipa na embalažo svojih izdelkov. Je pa obvezna na vseh oglaševalskih medijih od leta 2019 in je izračunana za večino izdelkov na Open Food Facts.