Dišeči list lavruške je ena najbolj prepoznavnih začimb v kulinariki in se uporablja že od antičnih časov. Po legendah je lovor veljal za drevo boga sonca. Lovor je visoko, stožčasto, zimzeleno drevo, ki zraste do 30 čevljev v višino. Zgodaj spomladi se pojavijo rumeni ali zelenkasti zvezdasti cvetovi, ki se nato spremenijo v temno zelene ali vijolične jagode. Gosti, koži podobni listi so eliptični in dolgi približno 3-4 cm. Nekaj dejstev o lovorjevem listu:
- Lavruško so zelo cenili Grki in Romuni, ki je simbolizirala modrost, mir in pokroviteljstvo.
- Začimba vsebuje številne hlapne učinkovine, kot so a-pinen, ß-pinen, mircen, limonen, linalol, metilhavikol, neral, evgenol. Kot veste, imajo te spojine antiseptične, antioksidativne lastnosti in spodbujajo prebavo.
- Sveži listi so zelo bogati z vitaminom C. Ta vitamin (askorbinska kislina) je eden najmočnejših antioksidantov, ki sodeluje pri sproščanju škodljivih prostih radikalov iz telesa. Askorbinska kislina krepi tudi imunsko delovanje, ima celjenje ran in protivirusni učinek.
- Lovorovi listi vsebujejo veliko vitaminov, vključno z niacinom, piridoksinom, pantotensko kislino in riboflavinom. Ta B-kompleks vitaminov pomaga pri sintezi encimov, delovanju živčnega sistema, ki uravnava presnovo.
- Učinek poparka lavrushke je znan pri želodčnih težavah, in sicer razjedah, pa tudi pri napenjanju in kolikah.
- Lavrinska kislina, ki jo najdemo v lovorovih listih, ima lastnosti odbijanja žuželk.
- Komponente eteričnega olja Lavrushka se uporabljajo pri tradicionalnem zdravljenju artritisa, mišičnih bolečin, bronhitisa in simptomov gripe.