Ostriga Ostriga (Pleurotus ostreatus)
- Oddelek: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Vrstni red: Agaricales (Agaric ali Lamellar)
- Družina: Pleurotaceae (Voshenkovye)
- Rod: Pleurotus (ostrigar)
- Vrsta: Pleurotus ostreatus (ostrigarjeva goba)
- Ostrigina goba
Ostriga ostriga or ostrigar goba so najbolj gojeni predstavniki rodu gob ostrig. Zaradi svoje nezahtevnosti do podnebnih razmer in trdoživega micelija, primernega za skladiščenje, je izjemno primeren za gojenje.
Ostriga klobuk iz ostrige: Okrogla ekscentrična, lijakasta, ušesna, običajno z zavihanimi robovi, matirana, gladka, lahko prevzame kateri koli odtenek v razponu od svetlo pepela do temno sive (obstajajo svetle, rumenkaste in "kovinske" možnosti). Premer 5-15 cm (do 25). Več klobukov pogosto tvori pahljačasto večplastno strukturo. Meso je belo, gosto, s staranjem postane precej trdo. Vonj je šibek, prijeten.
Rezine ostrig: Spuščajo se vzdolž stebla (praviloma ne dosežejo dna stebla), redki, široki, v mladosti beli, nato sivkasti ali rumenkasti.
Spore v prahu: Bela.
Steblo ostrigarjeve gobe: Bočni, ekscentrični, kratki (včasih skoraj neopazni), ukrivljeni, do 3 cm dolgi, rahli, na dnu dlakavi. Starejše ostrigarje so zelo žilave.
Razpon: Ostrigar raste na mrtvem lesu in na oslabelih drevesih, raje listavcih. Masovno sadje praviloma opazimo septembra-oktobra, čeprav se pod ugodnimi pogoji lahko pojavi maja. Ostrigar se pogumno bori proti zmrzali in za seboj pusti skoraj vse užitne gobe, razen zimskega gobana (Flammulina velutipes). Načelo "gnezdenja" oblikovanja plodov dejansko zagotavlja visoke donose.
Podobne vrste: Ostrigarje načeloma lahko zamenjamo z ostrigarji (Pleurotus cornucopiae), od katerih se razlikujejo po močnejši konstituciji, temnejši barvi klobuka (razen pri svetlih različicah), kratkem peclju in ploščah, ki ne segajo njegovega vrha. osnova. Od belkastega ostriga (Pleurotus pulmonarius) se ostrigar loči tudi po temni barvi in trdnejši strukturi plodiča; iz hrastovega ostrigarja (P. dryinus) – odsotnost zasebnega pregrinjala. Neizkušeni naravoslovci lahko ostrigarja zamenjajo tudi s tako imenovanim jesenskim ostrigarjem (Panellus sirotinus), vendar ima ta zanimiva goba pod kožico klobuka posebno želatinasto plast, ki ščiti plodišče pred podhladitvijo.
Užitnost: Užitna goba in okusna tudi mlada.. Umetno gojeno (kdo gre v trgovino, je videl). Zrele gobe ostrige postanejo žilave in brez okusa.
Video o gobah Ostrigar:
