Ta članek je prevod iz angleščine znanstvenega poročila predsednika Zdravniškega odbora za zavestno medicino (ZDA) Andrewa Nicholsona. Znanstvenik je prepričan, da sladkorna bolezen ni obsodba. Osebe s to boleznijo lahko izboljšajo potek bolezni ali se je celo popolnoma znebijo, če preidejo na vegansko prehrano, sestavljeno iz naravnih, nerafiniranih živil.
Andrew Nicholson piše, da je z ekipo znanstvenikov primerjal dve dieti: vegansko dieto z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin in malo maščob ter dieto, ki jo najpogosteje uporablja Ameriško združenje za sladkorno bolezen (ADA).
»Vse smo povabili osebe s sladkorno boleznijo, ki ni odvisna od insulina, pa tudi njihove zakonce in partnerje, ki so morali tri mesece upoštevati eno od dveh diet. Hrano so pripravljali gostinci, tako da so morali udeleženci hrano preprosto pogreti doma,« ugotavlja Nicholson.
Veganska hrana je bila narejena iz zelenjave, žit, stročnic in sadja ter ni vključevala rafiniranih sestavin, kot so sončnično olje, vrhunska pšenična moka in testenine iz vrhunske moke. Maščobe so predstavljale le 10 odstotkov kalorij, kompleksni ogljikovi hidrati pa 80 odstotkov kalorij. Prejeli so tudi 60-70 gramov vlaknin na dan. Holesterol je bil popolnoma odsoten.
Opazovanci iz obeh skupin so prihajali na univerzo na srečanja dvakrat tedensko. Ko je bila ta študija načrtovana, se je pred znanstveniki pojavilo več vprašanj. Se bodo ljudje s sladkorno boleznijo in njihovi partnerji odločili za sodelovanje v raziskavi? Ali jim bo v treh mesecih uspelo spremeniti prehranjevalne navade in se prehranjevati tako, kot jim pravi program? Ali je mogoče najti zanesljive gostince, ki bodo pripravili atraktivne veganske in ADA predpisane jedi?
»Prvi od teh dvomov se je zelo hitro razblinil. Na oglas, ki smo ga oddali časopisu, se je prvi dan odzvalo preko 100 ljudi. Ljudje so z navdušenjem sodelovali v študiji. Eden od udeležencev je dejal: »Že od samega začetka sem bil presenečen nad učinkovitostjo veganske prehrane. Moja teža in krvni sladkor sta takoj začela padati,« piše Nicholson.
Znanstvenik posebej ugotavlja, da so bili nekateri udeleženci prijetno presenečeni nad tem, kako dobro so se prilagodili poskusni prehrani. Eden izmed njih je zapisal naslednje: »Če bi mi kdo pred 12 tedni rekel, da bi bil zadovoljen s popolnoma vegetarijansko prehrano, tega ne bi nikoli verjel.«
Drugi udeleženec je potreboval dlje časa, da se je prilagodil: »Sprva je bilo težko slediti tej dieti. Toda na koncu sem izgubil 17 funtov. Ne jemljem več zdravil za sladkorno bolezen ali visok krvni tlak. Tako je imelo name zelo pozitiven učinek.”
Nekaterim so se izboljšale druge bolezni: »Astma me ne muči več toliko. Ne jemljem več toliko zdravil za astmo, ker bolje diham. Čutim, da imam jaz, diabetik, boljše možnosti, ta dieta mi ustreza.”
Obe skupini sta se strogo držali predpisanih diet. Toda veganska prehrana je pokazala koristi. Krvni sladkor na tešče je bil 59 odstotkov nižji v skupini veganske prehrane kot v skupini ADA. Vegani so potrebovali manj zdravil za nadzor krvnega sladkorja, skupina ADA pa je potrebovala enako količino zdravil kot prej. Vegani so jemali manj zdravil, vendar je bila njihova bolezen bolje nadzorovana. Skupina ADA je v povprečju izgubila 8 funtov teže, medtem ko so vegani izgubili približno 16 funtov. Vegani so imeli tudi nižje ravni holesterola kot skupina ADA.
Sladkorna bolezen lahko močno prizadene ledvice, posledično pa se beljakovine izločajo z urinom. Nekateri preiskovanci so imeli na začetku študije veliko beljakovin v urinu in to se do konca študije pri bolnikih na ADA dieti ni izboljšalo. Poleg tega so nekateri od njih po 12 tednih začeli izgubljati še več beljakovin. Medtem so bolniki na veganski prehrani začeli izločati veliko manj beljakovin z urinom kot prej. Devetdeset odstotkov udeležencev študije s sladkorno boleznijo tipa 90, ki so sledili veganski dieti z nizko vsebnostjo maščob in hodili, kolesarili ali telovadili, je lahko opustilo interna zdravila v manj kot enem mesecu. 2 odstotka bolnikov, ki so jemali insulin, ga ni več potrebovalo.
V študiji dr. Andrewa Nicholsona so krvni sladkor spremljali pri sedmih bolnikih s sladkorno boleznijo tipa 2, ki so bili 12 tednov na strogi veganski dieti z nizko vsebnostjo maščob.
Nasprotno pa je primerjal njihove ravni sladkorja v krvi s tistimi štirih diabetikov, ki jim je bila predpisana tradicionalna dieta ADA z nizko vsebnostjo maščob. Diabetiki, ki so sledili veganski prehrani, so opazili 28-odstotni padec krvnega sladkorja, medtem ko so tisti, ki so sledili dieti z nizko vsebnostjo maščob ADA, opazili 12-odstotni padec krvnega sladkorja. Veganska skupina je v povprečju izgubila 16 funtov telesne teže, medtem ko so tisti v skupini s tradicionalno dieto izgubili nekaj več kot 8 funtov.
Poleg tega je več subjektov iz veganske skupine med študijo lahko popolnoma ali delno prenehalo jemati zdravila, medtem ko v tradicionalni skupini nobenemu.
Informacije iz odprtih virov