vsebina
Strast v kozarcu: Vinska država-Argentina
Svetla in krepka argentinska kuhinja z obilico mesnih jedi, karnevalom zelenjavnih variacij in vročih začimb privablja številne turiste. Posebna postavka so argentinska vina, ki vsako leto pridobivajo vse več oboževalcev.
Mendoza's Wine Riches
Dolina Mendoza velja za glavno vinsko regijo države, saj se tukaj pridela 80 % vsega vina. Njegov biser je nedvomno najbolj znano argentinsko vino "Malbec". In čeprav ta sorta prihaja iz Francije, v južnoameriških deželah odlično dozori. Njegova vina odlikujejo slivovi in češnjevi poudarki s svetlimi odtenki čokolade in suhega sadja. Je popoln dodatek k mesu na žaru in staranim sirom. Priljubljena so tudi vina na osnovi sort “Criola Grande”, “criola chica” in “Ceresa”. Imajo bogat sadni šopek z najfinejšimi notami začimb in sladkega korena. To vino je organsko kombinirano s ocvrto perutnino, testeninami in jedmi iz gob. Za pridelavo belih vin v Mendozi se izberejo evropski sorti chardonnay in sauvignon blanc. Osvežilno, rahlo masleno vino se zapomni po dolgem pookusu, v katerem lahko uganete pikantne odtenke. Najpogosteje se postreže z ribami in belim mesom.
Zapeljive čare San Juana
V neuradni klasifikaciji argentinskih vin pijače regije San Juan zasedajo ločeno mesto. Tu gojijo predvsem italijanske sorte grozdja, med katerimi ima "bonarda" nenehno ljubezen. Lokalna rdeča vina združujejo poudarke gozdnih jagod, nežne kremne odtenke in nežen pookus vanilije. Pri odkrivanju vam bodo pomagale jedi iz rdečega mesa in divjačine ter trdi siri. Iz francoskega "shiraza" nastajajo odlična vina. Sočen sadni okus gladko preide v začinjene odtenke in se zaključi z dolgim prijetnim pookusom. To vino je v harmoniji s testeninami, zelenjavnimi prigrizki in gostimi juhami. Bela vina iz San Juana iz sort "Chardonnay" in "Chenin Blanc" očarajo z globokim okusom s pikantnimi notami in vznemirljivim tropskim odmevom. Najboljši gastronomski par za to vino je belo meso, perutnina in morski sadeži.
Simfonija okusov Salte
Salta je najbolj rodovitna pokrajina na severu države. Njegov znak je grozdje "torrontes", ki proizvaja nekaj najboljših vin v Argentini. V njihovem bogatem šopku prevladujejo note gorskih zelišč in cvetja z odtenki citrusov, breskve in vrtnice. Okus pa si zapomni igra odtenkov marelice, jasmina in medu. To vino se odlično kombinira z mesnimi paštetami, ribami in mehkimi siri. Visoke ocene strokovnjakov so prejela tudi bela vina na osnovi "Sauvignon Blanc". Imajo harmoničen okus z zanimivimi sadnimi poudarki in pikantnim pookusom. Najbolje ga poudarijo pikantni mesni prigrizki in morski sadeži v pikantni omaki. Rdeča vina v Salti so narejena iz znamenitega "cabernet sauvignona". Njihov izrazit okus s svilnato teksturo je poln sadnih in jagodičastih tonov s čudaškimi odtenki muškatnega oreščka. Izbira jedi je klasično meso z žara in divjačina na žaru.
Gurmanski raj
Vinska pokrajina La Rioja v zahodnem delu države slovi tudi po najboljših vinih v Argentini. Ugodne podnebne razmere vam omogočajo, da tukaj gojite izbrano grozdje "tempranillo", ki so ga nekoč prinesli Španci. Vina iz nje odlikuje popolnoma uravnotežen okus z bogatimi notami češnje, jabolka in ribeza. Odlično se podajo k rdečemu mesu, testeninam z gobovo omako in trdim sirom. Prav tako niso redka rdeča vina iz Malbeca v La Rioji. V njihovem žametnem okusu prevladujejo toni temnega sadja, čokolade in žganega lesa. Šopek se najbolj razkrije v duetu s svinjskimi kotleti ali jagnjetino na žaru. Bela vina "Chardonnay" bodo svoje poznavalce navdušila z nežnim okusom z niansami citrusov in začimb ter nenavadno lahkim pookusom po vaniliji. Postrežemo jih lahko kot ribje jedi in morske sadeže, pa tudi kot sadne sladice.
Nebesna pravljica o Patagoniji
Provinca Patagonija si zasluži posebno pozornost, saj prideluje najvišje gorsko grozdje na svetu, predvsem "semillon" in "torrontes". Vina iz njih imajo lepo strukturo in bogato cvetico z mineralnimi notami. Zmagovalna izbira zanje so morski sadeži v kremni omaki in prigrizki iz belega mesa. Suha rdeča argentinska vina od tukaj so prvotno pridobljena iz zrelih sort modrega pinota. Odlikuje jih večplasten okus, ki združuje jagodne poudarke, cvetlične tone in odtenke sladkega korena. Poleg teh vin lahko pripravite domačo in divjo perutnino z jagodno omako. Rafinirane pijače na osnovi francoskega "merlota" - precej vreden analog evropskih vin. Za njih je značilna svetla cvetica s sočnimi sadnimi aromami in pridihom vanilije ter dolgim osvežilnim pookusom. Z njimi se odlično kombinirajo jedi z žara, predvsem teletina in jagnjetina.
Bela in rdeča vina Argentine so zasluženo med prvih pet na svetu. Popolnoma se bodo prilegale vsakemu prazničnemu jedilniku in bodo odlično darilo za vašo družino in prijatelje.
Glej tudi:
Potovanje čez ocean: odkrivanje čilskih vin
Vinski vodič po Španiji
Raziskovanje vinske karte Italije
Francija - vinska zakladnica sveta