Kdo ne ljubi pire krompirja? Zračno, nežno, okusno! Vendar pa se vsaka gospodinja ne more spoprijeti s to na videz nezahtevno prilogo. Ali grudice, potem je okus voden ali popolnoma viskozen, lepljiva masa. Ne pozabite na naše nasvete:
- Za pire krompir izberite sorte krompirja z visoko vsebnostjo škroba, prav iz takšnega krompirja dobite nežen in zračen pire;
- Pazite, da krompir skuhate v slani vodi;
- Krompir damo v mrzlo vodo, na močnem ognju ga zavremo in na majhnem ognju pripravimo;
- Pireju pri sobni temperaturi dodajte maslo in segreto smetano ali mleko, če te sestavine dodate hladno, bo pire prišel ven z grudicami;
- Krompirja ne žgite predolgo in trdo, prav tako ne uporabljajte mešalnika. V nasprotnem primeru se škrob spremeni v gluten in ne boste dobili puhastega pireja, temveč pasto;
- Najukusnejši pire krompir je pire pred serviranjem, če pa ga morate res pogreti, to storite s paro.