vsebina
Sezona piknikov je tik pred vrati. Čas je, da žar spravimo v red in rešetke poliramo do sijaja. Morska darila, ki izžarevajo zapeljivo aromo z nežno sočno kašo, so neprimerljiv gastronomski užitek. Vendar pa bo okusna riba s hrustljavo skorjo na premogu nič manj razveselila domače gurmane. Najpomembneje pa je, da so jedi na žaru izjemno uporabne in sploh ne škodujejo postavi. Morski sadeži in ribe "Maguro" nam bodo pomagali narediti točno takšne.
Argentinska kozica Tango
Kozice za kuhanje na žaru je najbolje izbrati velike in najvišje kakovosti. Na primer divje argentinske kozice "Maguro". Zahvaljujoč tanki ledeni lupini ohranjajo naravne sokove in vse koristne sestavine ter ostanejo sveži zelo dolgo. Takšne kozice proizvajajo v lupini in brez glave - to je točno tisto, kar potrebujemo.
Vnaprej odtalimo 500 g kozic Maguro in jih olupimo iz lupine. V tem času bomo naredili marinado. Na drobno naribajte 4-5 strokov česna in 2-3 cm ingverjeve korenine. Dodajte sok polovice limone in 5 žlic rastlinskega olja brez vonja. Za svetle začinjene note lahko po okusu dodate mleti čili. Marinado premešamo, obilno prelijemo s kozicami in pustimo vsaj pol ure.
Kozice lahko razprostremo neposredno na žaru po tlečih ogljikih ali jih nanizamo na lesena nabodala. Obvezno jih prelijemo s preostalo marinado. Pražimo jih dobesedno 2-4 minute na obeh straneh, odvisno od velikosti. Hrustljavo kozico postrezite na listih solate s poljubno svežo zelenjavo.
Ognjeni obroči za lignje
Lignji na žaru so kuhani preprosto in hitro. Glavna stvar je najti kakovosten izdelek in ga ne izpostavljati preveč na ognju, sicer se bo prigrizek izkazal za gumijastega. Za ta recept je optimalen file lignjev Maguro. Trupi poveljnikovih lignjev so že razrezani po vseh pravilih, očiščeni hitinskih plošč in filmov. Zahvaljujoč šoku zamrzovanja ohranijo dragocen okus in hranilne lastnosti.
500 g odmrznjenega fileta lignjev Maguro operemo v vodi, osušimo in narežemo na velike kolobarje širine 2-3 cm. Marinado zmešamo s 50 ml olivnega olja, 100 ml sojine omake in 2 žlici limetinega soka. Dodajte 1 žličko. naribana korenina ingverja, 2-3 stroki česna, ki ste jih prešli skozi stiskalnico, in 0.5 žličke. sladkorja. Lignje mariniramo 30-40 minut. Vsak obroč prepognemo na pol in ga po celotni dolžini nataknemo na leseno nabodalo. Lignje pečemo na žaru največ 2-3 minute na vsaki strani. Ta prigrizek lahko postrežete s češnjevimi paradižniki, velikimi olivami ali svežimi zelišči.
Barabulka za toplo družbo
Kaj bi lahko bilo okusnejše od sočne hrustljave ribe, pečene cele na premogih? Barabulka “Maguro” je bila ustvarjena prav za tak recept. Ima nežen okus in nenavadno nežno maščobo, ki daje ocvrtim ribam edinstveno nežno aromo in bogat okus. Po sestavi vitaminov in mineralov barabulka ni slabša od svojih plemenitih morskih bratov.
Odmrznemo 5 ovnov Maguro, jih očistimo od lusk, iztrebimo, operemo in popolnoma osušimo. 2 šopka peteršilja s peclji grobo sesekljamo, polovico vlijemo v steklen model. Na vrh damo vse ribe in potresemo s preostalimi zelišči. V tej obliki ga za 2 uri pošljemo v hladilnik, nato pa očistimo vso zelenjavo, ribe potresemo z rastlinskim oljem brez vonja, znotraj in zunaj podrgnemo s soljo in črnim poprom. Nadevamo jih s kolobarji rdeče čebule. Jagnjetino pečemo na žaru približno 3-5 minut na vsaki strani. Potresemo ga z limoninim sokom in postrežemo s solato iz sveže zelenjave.
Sončna polenovka na žaru
Ribji kebab je izvrstna jed za najzahtevnejše domače sladokusce. Razveselite jih s nečim posebnim in pripravite žar iz fileja polenovke “Maguro”. Sočno, mehko meso ne razpade od vročine premogov, dobro drži obliko in razkrije bogat okus v vsem svojem sijaju. Omislite si lahkotno marinado, da jo bolje poudarite, in dobili boste slastne kebab z neprimerljivo aromo, ki se jim ne bodo uprli niti tisti, ki so zvesti dieti.
Zmešajte 100 g grškega jogurta, 1 žlico olivnega olja, strok česna, 1 žličko mlete paprike, 0.5 žličke kurkume, sol in črni poper po okusu. 800 g fileta Maguro odtajamo, speremo pod tekočo vodo in ustrezno osušimo. Narežemo ga na porcije, napolnimo z marinado in pustimo pol ure. Nato file in rezine bolgarskega popra previdno nanizamo na nabodala, jih damo na žar in pražimo približno 15 minut, občasno jih obrnemo. Postrežemo nabodala polenovke z zelenjavo na žaru ali predkuhanim rjavim rižem.
Ribja klasika v rdeči barvi
Losos na premogu bo zlahka postal krona vsakega piknika, še posebej, če gre za lososove zrezke "Maguro". Navsezadnje je to naravno izbran losos, ki izvira iz Čila, njegove edinstvene okusne lastnosti pa zelo cenijo gurmani po vsem svetu. Strokovnjaki za zdravo prehrano jo imenujejo ena najbolj uporabnih sort rib na svetu.
Najpomembnejša stvar pri kuhanju rdeče ribe na žaru je, da ne pokvarite edinstvenega izvirnega okusa. Zato bomo potrebovali najpreprostejši nabor sestavin. Odmrznite 2 zrezka Maguro, ju osušite s papirnato brisačo. Potresemo jih z grobo soljo in belim poprom, prelijemo s svežim limoninim sokom in pustimo marinirati v hladilniku 20 minut. Zrezke položimo na žar, pokapamo z olivnim oljem, na vrh položimo skodelice limone. Po 7-8 minutah lahko zrezke obrnemo na drugo stran in še toliko časa stojimo. Najbolje je postreči lososa na žaru s pečenim mladim krompirjem ali solatno mešanico.
Zabavna zabava v naravi z morskimi dobrotami na žaru je odličen način za združevanje posla z užitkom. Blagovna znamka Maguro bo pomagala razveseliti svoje najdražje z izdatnimi, prefinjenimi in hkrati uravnoteženimi jedmi. Linija blagovne znamke vključuje prave izdelke za zdravje, izdelane iz visokokakovostnih in 100 % naravnih surovin. Zahvaljujoč sodobnim tehnologijam so ohranili svoj prvotni okus in edinstvene dragocene lastnosti, tako da lahko v njih uživate na polno.