Porto Ronco je močan (28-30% vol.) alkoholni koktajl z mehkim, rahlo sladkim okusom vina in notami ruma v pookusu. Koktajl bolj velja za moško pijačo ustvarjalne boemije, vendar je všeč tudi mnogim ženskam. Enostaven za pripravo doma in vam omogoča eksperimentiranje s sestavo.
Zgodovinske informacije
Za avtorja koktajla velja Erich Maria Remarque (1898-1970), nemški pisatelj XNUMX. stoletja, predstavnik "izgubljene generacije" in popularizator alkohola. Koktajl je omenjen v njegovem romanu »Tri tovariši«, kjer je navedeno, da portovko, pomešano z jamajškim rumom, zardi slabokrvna lica, ogreje, poživi in tudi vzbuja upanje in prijaznost.
Koktajl se imenuje "Porto Ronco" v čast istoimenske švicarske vasice Porto Ronco na meji z Italijo, kjer je imel Remarque svoj dvorec. Tu je pisatelj preživel nekaj let, nato pa se je vrnil v svojih letih in zadnjih 12 let živel v Porto Roncu, kjer je bil pokopan.
Recept za koktajl Porto Ronco
Sestava in razmerja:
- rum - 50 ml;
- portovec - 50 ml;
- Angostura ali pomarančna grenka - 2-3 ml (neobvezno);
- led (neobvezno)
Glavna težava koktajla Porto Ronco je, da Remarque ni zapustil natančne sestave in imen blagovnih znamk. Vemo le, da mora biti rum jamajški, ni pa jasno, kateri: bel, zlat ali temen. Prav tako je vprašljiva vrsta portovca: rdeče ali rumeno, sladko ali polsladko, starano ali ne.
Na podlagi zgodovinskih dokazov je splošno sprejeto, da je treba uporabiti zlati rum in rdeči sladki portovec lahkega ali srednjega staranja. Če je koktajl presladek, lahko dodate nekaj kapljic Angosture ali pomarančne grenke. Nekateri barmani zmanjšajo količino ruma na 30-40 ml, da zmanjšajo moč.
Tehnologija priprave
1. Kozarec napolnite z ledom ali pred mešanjem dobro ohladite port in rum.
2. V kozarec nalijte rum in port. Po želji dodamo nekaj kapljic Angosture ali druge grenčice.
3. Končan koktajl zmešajte, nato pa okrasite s pomarančno rezino ali pomarančno lupinico. Postrezite brez slamice.
