Hranilna vrednost in kemična sestava.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorična vrednost | 338 kCal | 1684 kCal | 20.1% | 5.9% | 498 g |
| Beljakovine | 11 g | 76 g | 14.5% | 4.3% | 691 g |
| Maščobe | 1.3 g | 56 g | 2.3% | 0.7% | 4308 g |
| Ogljikovi hidrati | 70.5 g | 219 g | 32.2% | 9.5% | 311 g |
| Prebavne vlaknine | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 5.5% | 541 g |
| Voda | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Ash | 0.5 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.17 mg | 1.5 mg | 11.3% | 3.3% | 882 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Vitamin B4, holin | 52.5 mg | 500 mg | 10.5% | 3.1% | 952 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.4% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Biotin, vitamin H | 2.02 μg | 50 μg | 4% | 1.2% | 2475 g |
| Vitamin PP, ŠT | 2.9 mg | 20 mg | 14.5% | 4.3% | 690 g |
| niacina | 1.2 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 123 mg | 2500 mg | 4.9% | 1.4% | 2033 g |
| Kalcij, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.6% | 5263 g |
| Silicij, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 3.9% | 750 g |
| Magnezij, mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| Natrij, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 43333 g |
| Žveplo, S. | 71 mg | 1000 mg | 7.1% | 2.1% | 1408 g |
| Fosfor, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 3.2% | 920 g |
| Klor, Cl | 77 mg | 2300 mg | 3.3% | 1% | 2987 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 2.6% | 1125 g |
| Jod, jaz | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Cobalt, Co | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 4.7% | 625 g |
| Mangan, Mn | 0.577 mg | 2 mg | 28.9% | 8.6% | 347 g |
| Baker, Cu | 700 μg | 1000 μg | 70% | 20.7% | 143 g |
| Molibden, Mo. | 12.6 μg | 70 μg | 18% | 5.3% | 556 g |
| Fluor, F | 23 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17391 g |
| Krom, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.3% | 2273 g |
| Cink, Zn | 0.708 mg | 12 mg | 5.9% | 1.7% | 1695 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 67.7 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 2 g | največ 100 g | |||
| galaktoza | 0.11 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.09 g | ~ | |||
| maltoza | 1.67 g | ~ | |||
| saharoza | 0.09 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.03 g | ~ | |||
| Esencialne aminokisline | |||||
| Arginin * | 0.4 g | ~ | |||
| valin | 0.48 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.2 g | ~ | |||
| izolevcin | 0.44 g | ~ | |||
| levcin | 0.82 g | ~ | |||
| lizin | 0.25 g | ~ | |||
| metionin | 0.16 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.36 g | ~ | |||
| treonin | 0.31 g | ~ | |||
| triptofan | 0.1 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.51 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.76 g | ~ | |||
| Zamenljive aminokisline | |||||
| alanina | 0.33 g | ~ | |||
| Asparaginska kislina | 0.34 g | ~ | |||
| glicina | 0.35 g | ~ | |||
| Glutaminska kislina | 3.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.98 g | ~ | |||
| serin | 0.51 g | ~ | |||
| tirozin | 0.25 g | ~ | |||
| cistein | 0.2 g | ~ | |||
| Nasičene maščobne kisline | |||||
| Nasičene maščobne kisline | 0.2 g | največ 18.7 g | |||
| 16:0 Palmitić | 0.18 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Mononenasičene maščobne kisline | 0.14 g | min 16.8 g | 0.8% | 0.2% | |
| 16: 1 palmitoleik | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Polinenasičene maščobne kisline | 0.43 g | od 11.2 na 20.6 | 3.8% | 1.1% | |
| 18: 2 Linolna | 0.41 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenska | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 maščobne kisline | 0.01 g | od 0.9 na 3.7 | 1.1% | 0.3% | |
| Omega-6 maščobne kisline | 0.41 g | od 4.7 na 16.8 | 8.7% | 2.6% |
Energijska vrednost je 338 kcal.
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Silicij je vključen kot strukturna komponenta v glikozaminoglikane in spodbuja sintezo kolagena.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Energijska vrednost ali vsebnost kalorij Je količina energije, ki se v človeškem telesu sprosti iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilodžulih (kJ) na 100 gramov. izdelka. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vrednosti hrane, se imenuje tudi "kalorija hrane", zato je predpona kilogram pri določanju kalorij v (kilo) kalorijah pogosto izpuščena. Ogledate si lahko podrobne energetske tabele za ruske izdelke.
Hranilna vrednost - vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.
Hranilna vrednost živilskega izdelka - sklop lastnosti živilskega izdelka, v prisotnosti katerega so zadovoljene fiziološke potrebe človeka po potrebnih snoveh in energiji.
vitamini, organske snovi, ki jih v majhnih količinah potrebujemo ljudje in večina vretenčarjev. Vitamine običajno sintetizirajo rastline in ne živali. Dnevna potreba ljudi po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. V nasprotju z anorganskimi snovmi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so med kuhanjem ali predelavo hrane nestabilni in se "izgubijo".