Profesorica univerze William Patterson iz New Jerseyja Jennifer Di Noia je sestavila 47 najbolj uporabnih "naravnih moči" zelenjave in zelišč.
Najbolj uporabna je bila križnica in temno zelena zelenjava, ki ni bogata le s hranili in vitamini, ampak tudi pomaga zaščititi telo pred rakom in boleznimi srca.
Tu je TOP 7 zelišč in zelenjave, ki jih mora biti več kot drugih, da so na vašem jedilniku.
Bogati so z vitamini B, C in K, vlakninami, kalcijem, železom, riboflavinom in folno kislino, ki pomagajo zaščititi telo pred rakom in boleznimi srca. Vsebujejo minimalno količino kalorij.
Vodna kreča
Njegovi listi in stebla vsebujejo več kot 15 osnovnih vitaminov in mineralov. V kresovi solati je več železa kot špinače in več kalcija kot mleka; več vitamina C kot pomaranče.
V kresovi solati nizko kalorično in veliko antioksidantov. Krepi kosti, zobe in preprečuje poškodbe nevronov v možganih. Raven vitamina A, znanega tudi kot Retinol, je bistvena za imunski sistem.
Ena najboljših kulinaričnih lastnosti kreše - vsestranskost. Zeleno damo v svežo solato, kuhano na pari, dodano začinjenim juham. V Združenem kraljestvu je to običajna sestavina sendvičev, ki jih postrežejo v petih urah.
Zelje
Vsebuje indol-3-karboksilno kislino, ki je močan antioksidant, odgovoren za razstrupljanje jeter in posledično izločanje toksinov. Redno uživanje kitajskega zelja in drugih križnic zavira procese biološkega staranja. Poleg tega vitamin A skupaj z D naredi kožo čisto in zdravo.
Kombinacija kitajskega zelja in kumar (žveplo + silicij) spodbuja rast las in preprečuje njihovo izpadanje. Ampak to mora biti vsaj trikrat na teden.
Blitva
Zeleni listi so izredno bogati z vitamini (zlasti karotenom), sladkorji, beljakovinami in mineralnimi solmi. Povečana koncentracija vitamina K prispeva k čiščenju krvi in zagotavlja normalno strjevanje. Visoka vsebnost kalcija v zelenih listih pomaga krepiti zobe in kosti, železo pa preprečuje slabokrvnost.
Blitva vsebuje vlaknine in vijolično kislino, ki normalizirajo raven sladkorja v krvi, zato je blitva diabetikov in edinstvene protirakave lastnosti rezultat visoke ravni antioksidantov. Poleg tega listi blitve krepijo delovanje možganov, kar je učinkovito za normalizacijo pogleda, dobro za srce in ožilje.
Zelena pesa
Primer, ko so vršički bolj vredni od korenin. Vir železa med rastlinskimi proizvodi je na drugem mestu za stročnicami. Temu dodajte beta-karoten (odvisno od zdravja oči in zlasti mrežnice), kalcij in magnezij – vrhov pri kuhanju nikoli ne zavrzite stran. In odlično pomaga stabilizirati živčni sistem - bodite pozorni v stresnih situacijah.
V razpravi "Umetnost kuhanja" iz 1. stoletja našega štetja je grški kuhar delil "rožnato sadje" pese, ki je bilo dodano v juho (prototip juhe) in liste, ki jih jemo z gorčico in maslom
Špinača
Špinača vsebuje veliko vitaminov (vitamini C, E, PP, provitamin a, vitamini B, vitamin H) in elemente v sledovih (kalcij, fosfor, kalij, magnezij, železo, selen itd.). Špinača je zelo nizkokaloričen izdelek, zato je nujen le za tiste, ki so na dieti. Poleg tega špinača vsebuje veliko beljakovin in zdravih vlaknin.
Če želite ohraniti visoko raven železa v špinači, vedno dodajte malo kisa ali limoninega soka.
radič
Vsebuje le malo: za 7% dnevne vrednosti selena, mangana, fosforja, kalija in drugih mineralov. Cikorija lahko pozitivno vpliva na raven spolnih hormonov. In vendar vsebuje oligosaharide v materinem mleku. Solata bo dobila prijeten pikanten okus.
Solata
Iceberg solato so gojili v starem Egiptu najprej za olje in semena, šele nato zaradi užitnih hranljivih listov.
20% je narejenih iz beljakovin, na račun tega, kar so si v slengovskih zahodnih nutricionistih prislužili vzdevek "gorile" med zelenimi. Prehranske vlaknine solate pomagajo uravnavati prebavo in ne samo izgubiti težo, temveč tudi dolgoročno določiti lep rezultat na tehtnici.
Zanimivo dejstvo, da na tem seznamu energije ni bilo šest sadja in zelenjave: maline, mandarine, brusnice, česen, čebula in robide. Toda kljub temu vsi vsebujejo velike količine vitaminov in mineralov, čeprav po študiji niso preveč bogati s hranili.