Sestavine Krompir, pečen s svinjino
| krompir | 200.0 (gram) |
| svinjina, 1 kategorija | 70.0 (gram) |
| čebula | 18.0 (gram) |
| svinjska maščoba | 10.0 (gram) |
| pšenična moka, premium | 10.0 (gram) |
| soda | 0.4 (gram) |
| živalska maščoba | 5.0 (gram) |
| maslo | 10.0 (gram) |
Način priprave
Surovi olupljen krompir se podrgne. Pripravljeno svinjino narežemo na koščke, težke 10-15 g, in ocvremo v ponvi. Pripravljeno čebulo sesekljamo in prepražimo s slanino, narezano na kocke. Krompirjev pire združimo s popečeno čebulo s slanino, dodamo ocvrto svinjino, presejano moko, pripravljen natrijev bikarbonat, sol, mleti črni poper in premešamo. Pripravljeno zmes damo na namaščen del za peko in pečemo v pečici pri temperaturi 250-280 ° C, dokler na površini izdelka ne nastane skorja. Ko odidete, nalijte stopljeno maščobo.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 299.5 kCal | 1684 kCal | 17.8% | 5.9% | 562 g |
| Beljakovine | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 3.4% | 974 g |
| Maščobe | 22.9 g | 56 g | 40.9% | 13.7% | 245 g |
| Ogljikovi hidrati | 16.6 g | 219 g | 7.6% | 2.5% | 1319 g |
| organske kisline | 0.2 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.8 g | 20 g | 9% | 3% | 1111 g |
| Voda | 92.1 g | 2273 g | 4.1% | 1.4% | 2468 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.9% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 28.2 mg | 500 mg | 5.6% | 1.9% | 1773 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.7% | 1250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 10.3 μg | 400 μg | 2.6% | 0.9% | 3883 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.7 mg | 90 mg | 5.2% | 1.7% | 1915 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 100000 g | |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Biotin, vitamin H | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.3948 mg | 20 mg | 17% | 5.7% | 589 g |
| niacina | 2.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 631.5 mg | 2500 mg | 25.3% | 8.4% | 396 g |
| Kalcij, Ca | 16.4 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6098 g |
| Silicij, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magnezij, mg | 32.3 mg | 400 mg | 8.1% | 2.7% | 1238 g |
| Natrij, Na | 25.7 mg | 1300 mg | 2% | 0.7% | 5058 g |
| Žveplo, S. | 115.1 mg | 1000 mg | 11.5% | 3.8% | 869 g |
| Fosfor, P | 122.9 mg | 800 mg | 15.4% | 5.1% | 651 g |
| Klor, Cl | 73 mg | 2300 mg | 3.2% | 1.1% | 3151 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 874.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 124.9 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 140.2 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.6% | 1286 g |
| Jod, jaz | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Cobalt, Co | 7.9 μg | 10 μg | 79% | 26.4% | 127 g |
| Litij, Li | 70 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.2158 mg | 2 mg | 10.8% | 3.6% | 927 g |
| Baker, Cu | 173.8 μg | 1000 μg | 17.4% | 5.8% | 575 g |
| Molibden, Mo. | 12.4 μg | 70 μg | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Nikelj, Ni | 9.2 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 10.7 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 498.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.6 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 55.3 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7233 g |
| Krom, Cr | 14.1 μg | 50 μg | 28.2% | 9.4% | 355 g |
| Cink, Zn | 1.1662 mg | 12 mg | 9.7% | 3.2% | 1029 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 14.5 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1.8 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 299,5 kcal.
Pečen krompir s svinjino bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B1 - 20%, vitamin B6 - 20%, vitamin PP - 17%, kalij - 25,3%, fosfor - 15,4%, kobalt - 79%, baker - 17,4 %, molibden - 17,7%, krom - 28,2%
- Vitamin B1 je del najpomembnejših encimov presnove ogljikovih hidratov in energije, ki telesu zagotavljajo energijo in plastične snovi ter presnovo razvejanih aminokislin. Pomanjkanje tega vitamina vodi do resnih motenj živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
KALORIJA IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Krompir, pečen s svinjino NA 100 g
- 77 kCal
- 142 kCal
- 41 kCal
- 841 kCal
- 334 kCal
- 0 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 299,5 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Krompir, pečen s svinjino, recept, kalorije, hranila