Sestavine Krompir, pečen v kisli smetanovi omaki
| krompir | 289.0 (gram) |
| margarina | 15.0 (gram) |
| Omaka iz kisle smetane | 100.0 (gram) |
| trdi sir | 5.0 (gram) |
Način priprave
Surovi olupljeni krompir narežemo na kocke, ocvremo v stolpcih I, kuhamo v slani vodi v stolpcih 11 in III, vodo odcedimo, krompir posušimo, nato narežemo na rezine, mladi krompir uporabimo s celimi gomolji. Pripravljeni krompir položimo v porcijske ponev ali pekač, namastimo z maščobo, prelijemo s kislo smetanovo omako, posujemo z naribanim sirom, pokapamo z maščobo in pečemo. Na dopustu potresemo z zelišči.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 245.2 kCal | 1684 kCal | 14.6% | 6% | 687 g |
| Beljakovine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 2% | 2054 g |
| Maščobe | 19.5 g | 56 g | 34.8% | 14.2% | 287 g |
| Ogljikovi hidrati | 14.5 g | 219 g | 6.6% | 2.7% | 1510 g |
| organske kisline | 0.1 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 1.4 g | 20 g | 7% | 2.9% | 1429 g |
| Voda | 81.1 g | 2273 g | 3.6% | 1.5% | 2803 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 9.1% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.3% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 51.3 mg | 500 mg | 10.3% | 4.2% | 975 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.4% | 1667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.1% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.7% | 1500 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 2% | 2045 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.6% | 882 g |
| Biotin, vitamin H | 1.6 μg | 50 μg | 3.2% | 1.3% | 3125 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.7142 mg | 20 mg | 8.6% | 3.5% | 1167 g |
| niacina | 1.1 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 534.7 mg | 2500 mg | 21.4% | 8.7% | 468 g |
| Kalcij, Ca | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.5% | 1603 g |
| Silicij, Si | 0.09 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Magnezij, mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1594 g |
| Natrij, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Žveplo, S. | 29.6 mg | 1000 mg | 3% | 1.2% | 3378 g |
| Fosfor, P | 89.7 mg | 800 mg | 11.2% | 4.6% | 892 g |
| Klor, Cl | 75.4 mg | 2300 mg | 3.3% | 1.3% | 3050 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 777.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 101.6 μg | ~ | |||
| Vanadij, V | 132.6 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.8% | 2250 g |
| Jod, jaz | 7.2 μg | 150 μg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| Cobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 18.4% | 222 g |
| Litij, Li | 67.5 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.1648 mg | 2 mg | 8.2% | 3.3% | 1214 g |
| Baker, Cu | 134.2 μg | 1000 μg | 13.4% | 5.5% | 745 g |
| Molibden, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.4% | 753 g |
| Nikelj, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Svinec, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 438.2 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Titan, ti | 0.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 32.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12384 g |
| Krom, Cr | 8.8 μg | 50 μg | 17.6% | 7.2% | 568 g |
| Cink, Zn | 0.503 mg | 12 mg | 4.2% | 1.7% | 2386 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 12 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 1 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 245,2 kcal.
Pečen krompir v kislo smetanovi omaki bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 22,2%, vitamin B6 - 15%, vitamin E - 11,3%, kalij - 21,4%, fosfor - 11,2%, kobalt - 45%, baker - 13,4%, molibden - 13,3%, krom - 17,6%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
- Krom sodeluje pri uravnavanju ravni glukoze v krvi in krepi učinek insulina. Pomanjkanje vodi do zmanjšane tolerance za glukozo.
KALORIJE IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Krompir, pečen v kislo smetanovi omaki NA 100 g
- 77 kCal
- 743 kCal
- 364 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 245,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Krompir, pečen v kisli smetanovi omaki, recept, kalorije, hranila