Sestavine Piščančje prsi z orehovo omako
| kokoš | 400.0 (gram) |
| oreh | 80.0 (gram) |
| Krema | 200.0 (gram) |
Način priprave
Piščančje prsi povaljamo v moki, damo v vročo ponev in jih prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Za omako zmeljemo olupljene orehe, jih prepražimo na maslu do ostrega vonja po oreščkih. Dodamo smetano, najbolje 33% maščobe. Dodate lahko kocko ali nekaj piščančje juhe. Vso maso dušimo na majhnem ognju, dokler se krema ne zgosti. Filet damo v pečico, damo na krožnik in prelijemo z omako.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 227.2 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Beljakovine | 11.8 g | 76 g | 15.5% | 6.8% | 644 g |
| Maščobe | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 12.3% | 359 g |
| Ogljikovi hidrati | 10.6 g | 219 g | 4.8% | 2.1% | 2066 g |
| Voda | 29.9 g | 2273 g | 1.3% | 0.6% | 7602 g |
| Ash | 0.4 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 4.9% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, holin | 45.1 mg | 500 mg | 9% | 4% | 1109 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 16 μg | 400 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.9% | 750 g |
| Vitamin C, askorbinski | 0.8 mg | 90 mg | 0.9% | 0.4% | 11250 g |
| Vitamin D, kalciferol | 0.04 μg | 10 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 3.8 mg | 15 mg | 25.3% | 11.1% | 395 g |
| Biotin, vitamin H | 5.1 μg | 50 μg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Vitamin PP, ŠT | 3.6588 mg | 20 mg | 18.3% | 8.1% | 547 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 228.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 4% | 1095 g |
| Kalcij, Ca | 55.1 mg | 1000 mg | 5.5% | 2.4% | 1815 g |
| Magnezij, mg | 45.3 mg | 400 mg | 11.3% | 5% | 883 g |
| Natrij, Na | 63 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.1% | 2063 g |
| Žveplo, S. | 100.6 mg | 1000 mg | 10.1% | 4.4% | 994 g |
| Fosfor, P | 211.7 mg | 800 mg | 26.5% | 11.7% | 378 g |
| Klor, Cl | 63.5 mg | 2300 mg | 2.8% | 1.2% | 3622 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Železo, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Jod, jaz | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
| Cobalt, Co | 6.7 μg | 10 μg | 67% | 29.5% | 149 g |
| Mangan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 665 g |
| Baker, Cu | 122.7 μg | 1000 μg | 12.3% | 5.4% | 815 g |
| Molibden, Mo. | 1.7 μg | 70 μg | 2.4% | 1.1% | 4118 g |
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Fluor, F | 170.4 μg | 4000 μg | 4.3% | 1.9% | 2347 g |
| Krom, Cr | 4.1 μg | 50 μg | 8.2% | 3.6% | 1220 g |
| Cink, Zn | 1.4243 mg | 12 mg | 11.9% | 5.2% | 843 g |
Energijska vrednost je 227,2 kcal.
Piščančje prsi z orehovo omako bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin A - 11,1%, vitamin B6 - 15%, vitamin B12 - 13,3%, vitamin E - 25,3%, vitamin PP - 18,3%, magnezij - 11,3, 26,5, 67%, fosfor - 15%, kobalt - 12,3%, mangan - 11,9%, baker - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin je odgovoren za normalen razvoj, reproduktivno funkcijo, zdravje kože in oči ter vzdrževanje imunosti.
- Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, zaviranju in vzbujevalnih procesih v centralnem živčnem sistemu, pri pretvorbi aminokislin, pri presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu tvorjenju eritrocitov, vzdrževanju normalne ravni homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, kršitev stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra pomembno vlogo pri presnovi in pretvorbi aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina in sodelujeta pri tvorbi krvi. Pomanjkanje vitamina B12 povzroči razvoj delnega ali sekundarnega pomanjkanja folata, pa tudi anemije, levkopenije, trombocitopenije.
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- Vitamin PP sodeluje v redoks reakcijah presnove energije. Nezadosten vnos vitamina spremlja motnja normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
- Magnezij sodeluje pri presnovi energije, sintezi beljakovin, nukleinskih kislin, ima stabilizacijski učinek na membrane, je potreben za vzdrževanje homeostaze kalcija, kalija in natrija. Pomanjkanje magnezija vodi v hipomagneziemijo, povečano tveganje za razvoj hipertenzije in bolezni srca.
- Fosfor sodeluje v številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- cink je del več kot 300 encimov, sodeluje v procesih sinteze in razgradnje ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin in pri regulaciji ekspresije številnih genov. Nezadostna poraba vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so razkrile sposobnost visokih odmerkov cinka, da motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTA Piščančje prsi z orehovo omako na 100 g
- 238 kCal
- 656 kCal
- 119 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 227,2 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Piščančja prsa z orehovo omako, recept, kalorije, hranila