Sestavine Kaviar jajčevcev
| jajčevec | 1438.0 (gram) |
| čebula | 131.0 (gram) |
| sončnično olje | 56.0 (gram) |
| paradižnikova mezga | 110.0 (gram) |
| kis | 32.0 (gram) |
| česen čebula | 5.0 (gram) |
Način priprave
Oprane jajčevce z odstranjenim pecljem pečemo v pečici, dokler se ne zmehčajo, ohladijo, odstranijo lupino, sesekljajo kašo. Nastrgano čebulo rahlo prepražimo v rastlinskem olju, nato dodamo paradižnikovo mezgo in dušimo še 10-15 minut. Maso združite z jajčevci in dušite, dokler se ne zgosti, začinite z zdrobljenim česnom, kisom, soljo, poprom. Na porcijo postrezite 75-100 g. Jed lahko kuhamo brez česna.
S pomočjo kalkulatorja receptov v aplikaciji lahko ustvarite svoj recept, ki upošteva izgubo vitaminov in mineralov.
Hranilna vrednost in kemična sestava.
Tabela prikazuje vsebnost hranil (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitni del.
| Hranil | Količina | Norma ** | % norme v 100 g | % norme v 100 kcal | 100% normalno |
| Vrednost kalorij | 74.3 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 5.9% | 2266 g |
| Beljakovine | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 3.4% | 4000 g |
| Maščobe | 4.7 g | 56 g | 8.4% | 11.3% | 1191 g |
| Ogljikovi hidrati | 6.5 g | 219 g | 3% | 4% | 3369 g |
| organske kisline | 0.4 g | ~ | |||
| Prebavne vlaknine | 3.4 g | 20 g | 17% | 22.9% | 588 g |
| Voda | 125 g | 2273 g | 5.5% | 7.4% | 1818 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 3% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.4% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.008 mg | 5 mg | 0.2% | 0.3% | 62500 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 13.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 18.5 μg | 400 μg | 4.6% | 6.2% | 2162 g |
| Vitamin C, askorbinski | 7.8 mg | 90 mg | 8.7% | 11.7% | 1154 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 17.1% | 789 g |
| Biotin, vitamin H | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamin PP, ŠT | 1.1154 mg | 20 mg | 5.6% | 7.5% | 1793 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Makrohranila | |||||
| Kalij, K | 321.1 mg | 2500 mg | 12.8% | 17.2% | 779 g |
| Kalcij, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Magnezij, mg | 14.5 mg | 400 mg | 3.6% | 4.8% | 2759 g |
| Natrij, Na | 7.5 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.8% | 17333 g |
| Žveplo, S. | 20.8 mg | 1000 mg | 2.1% | 2.8% | 4808 g |
| Fosfor, P | 44.6 mg | 800 mg | 5.6% | 7.5% | 1794 g |
| Klor, Cl | 46.8 mg | 2300 mg | 2% | 2.7% | 4915 g |
| Elementi sledenja | |||||
| Aluminij, Al | 805.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 114.5 μg | ~ | |||
| Železo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 5.2% | 2571 g |
| Jod, jaz | 2.2 μg | 150 μg | 1.5% | 2% | 6818 g |
| Cobalt, Co | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 20.2% | 667 g |
| Mangan, Mn | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 15.2% | 889 g |
| Baker, Cu | 136.1 μg | 1000 μg | 13.6% | 18.3% | 735 g |
| Molibden, Mo. | 9.4 μg | 70 μg | 13.4% | 18% | 745 g |
| Nikelj, Ni | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 49.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 16.3 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 24540 g |
| Krom, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Cink, Zn | 0.3654 mg | 12 mg | 3% | 4% | 3284 g |
| Prebavljivi ogljikovi hidrati | |||||
| Škrob in dekstrini | 1 g | ~ | |||
| Mono- in disaharidi (sladkorji) | 5.4 g | največ 100 g |
Energijska vrednost je 74,3 kcal.
Kaviar jajčevcev bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin E - 12,7%, kalij - 12,8%, kobalt - 15%, mangan - 11,3%, baker - 13,6%, molibden - 13,4%
- Vitamin E ima antioksidativne lastnosti, je potreben za delovanje spolnih žlez, srčne mišice, je univerzalni stabilizator celičnih membran. Ob pomanjkanju vitamina E opazimo hemolizo eritrocitov in nevrološke motnje.
- kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnotežja vode, kislin in elektrolitov, sodeluje v procesih živčnih impulzov, uravnavanju tlaka.
- Kobalt je del vitamina B12. Aktivira encime presnove maščobnih kislin in presnovo folne kisline.
- Mangan sodeluje pri tvorbi kosti in vezivnega tkiva, je del encimov, ki sodelujejo pri presnovi aminokislin, ogljikovih hidratov, kateholaminov; bistvenega pomena za sintezo holesterola in nukleotidov. Nezadostno porabo spremljajo upočasnitev rasti, motnje v reproduktivnem sistemu, povečana krhkost kostnega tkiva, motnje presnove ogljikovih hidratov in lipidov.
- Baker je del encimov z redoks aktivnostjo in je vključen v presnovo železa, spodbuja absorpcijo beljakovin in ogljikovih hidratov. Sodeluje v procesih oskrbe tkiv človeškega telesa s kisikom. Pomanjkanje se kaže v motnjah pri oblikovanju kardiovaskularnega sistema in okostja, razvoju displazije vezivnega tkiva.
- Molibden je kofaktor številnih encimov, ki zagotavljajo presnovo aminokislin, purinov in pirimidinov, ki vsebujejo žveplo.
Vsebnost kalorij IN KEMIJSKA SESTAVA SESTAVIN RECEPTOV Kaviar jajčevcev NA 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 11 kCal
- 149 kCal
Tags: Kako kuhati, vsebnost kalorij 74,3 kcal, kemična sestava, hranilna vrednost, kateri vitamini, minerali, način kuhanja Kaviar jajčevcev, recept, kalorije, hranila